Il-Kċina Spanjola tradizzjonali hija sempliċi u friska
Il-kċina Spanjola tradizzjonali hija mniżżla fl-art, ikel mhux kumplikat li huwa bbażat fuq l-ingredjenti disponibbli lokalment jew il-ħsad imkabbar reġjonalment.
Il-muntanji jgħaddu minn Spanja f'diversi direzzjonijiet, li jaġixxu bħala ostakoli naturali għall-komunikazzjoni u jagħmlu t-trasport diffiċli sa l-aħħar nofs tas-seklu 20. Din hija biss waħda mir-raġunijiet għaliex it-tisjir tvarja ħafna minn reġjun għal ieħor.
Ieħor huwa l-fatt li Spanja kienet maħluqa billi tgħaqqad ħafna renji żgħar, kull waħda bit-tradizzjonijiet tagħhom stess.
Ħafna platti huma ppreparati illum bl-użu tal-istess metodi u ingredjenti tat-tisjir bħalma kienu tnejn jew tliet mitt sena ilu. Bħall-Rumani, l-Għarab, li kisbu u għexu fi Spanja għal 800 sena għamlu kontribuzzjonijiet fabulous għall-kċina Spanjola, u l-influwenza tagħhom tidher f'ħafna riċetti. Laħmijiet oħra ġew mill-influwenzi Ewropej u Amerikani u ġew adattati għat-togħma Spanjola. Ħaġa waħda hija ċerta, l-ikel fi Spanja huwa frisk, abbundanti, u mimli togħma, u l-Ispanjani jħobbu l-ikel tagħhom b'mod ċar.
Ingredjenti ta 'Cuisine Spanjola
Iż-żewġ ingredjenti bażiċi tal-ikel kollu Spanjol huma ż-żejt taż-żebbuġa u t- tewm . Madankollu, minħabba li Spanja għandha reġjuni ġeografiċi distinti ħafna stabbiliti minn gruppi etniċi u kulturali differenti, u minħabba li t-temp ivarja minn provinċja għal provinċja, il-kċejjen reġjonali huma differenti ħafna.
Ħafna drabi l- uniċi ingredjenti komuni huma żejt taż-żebbuġa u tewm!
Hawnhekk hawn lista ta 'ingredjenti u ikel tipiċi:
- Żejt taż-żebbuġa : riċetti Spanjoli jew jitolbu żejt taż-żebbuġa jew xaħam, prinċipalment żejt taż-żebbuġa. Iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa jiswa l-ispiża miżjuda. Spanja hija produttur ewlieni ta 'żejt taż-żebbuġa, u ż-żebbuġ jitkabbar fin-nofsinhar ta' Spanja fir-reġjun ta 'l-Andalusija. Ħafna platti tipiċi Spanjoli huma moqlija fiż-żejt taż-żebbuġa.
- Perżut: jew bħala l-kelma Spanjola, il-laħam huwa ikel apprezzat ħafna. L-Ispanjoli jieħdu l-perżut tagħhom bis-serjetà ħafna u jħallsu prezz għoli għall-perżut ta 'kwalità għolja. Se tara tipi differenti fuq il-menus u fis-supermarkets, iżda tipikament ikun jamón serrano jew perżut mill-Serra jew muntanji. Tgħallem dwar Jamón Español , u fejn tixtriha barra Spanja.
- Ħut u Seafood : Minħabba li Spanja tinsab fuq il-Peniżola Iberika, imdawra fuq tliet naħat bl-ilma, frott tal-baħar frisk dejjem huwa abbundanti fis-swieq. Spanjol jieklu ħut jew frott tal-baħar kuljum. Kollox mill-ħalibatt sal-gambli u anke l-qarnit u s-sallur huma komuni fis-swieq u fil-menus tar-ristoranti.
- Ġobnijiet : Ġellijiet ta 'kull tip meraviljuż jistgħu jittieklu fi Spanja. Il-ġobon Spanjol huwa magħmul minn ħalib tan-nagħaġ , tal-baqar, tal-mogħża u tal-ħalib imħallat Tipi jvarjaw minn ġobon anzjan, bħall-varjetà tal-manchego minn La Mancha, għall-ġobon krema artab bħal Tetilla mill-Galicia u dak kollu bejn. Hemm ġobnijiet blu li jimmaturaw fil-għerien tal-ġebla tal-ġir, bħal Cabrales. Il-ġobon jista 'jittiekel bħala tapa kif ukoll matul l-ikel u d-deżerta.
- Zalzett: Spanjol imħabba zalzett - speċjalment chorizo tagħhom, zalzett tal-majjal magħmul bil-paprika. Għal darb'oħra, hemm ħafna tipi ta 'chorizo, minn frisk u artab għall-affumikat u l-età. Kull suq lokali joffri varjetà u l-familji Spanjoli ħafna drabi jagħmlu x-xitwa tagħhom stess u mdendlu fil-kantina jew l-attic biex jinxef. Il-preparazzjoni u l-ħwawar użati fil-Chorizo Spanjola huma differenti ħafna mill-Chorizo magħmul fil-Messiku jew fil-Karibew.
- Ċanga, Ħaruf u Majjal: It-tliet laħmijiet huma komuni u jistgħu jiġu inkaljati, grilled fuq il-faħam, jew maqlugħin fi zalza. Ġeneralment, l-Ispanjol jippreferi l- ħaruf tal- vitella u l- ħaruf li jreddgħu . Laħmijiet inkaljati huma dixx popolari għal btajjel u okkażjonijiet festivi.
- Bajd: Il-bajd jittiekel ta 'kuljum jew moqli, mgħawweġ jew fi tortilla Spanjola , imsejħa tortilla espanola fi Spanja. Huma parti essenzjali ta 'ħafna riċetti, inklużi deżerti u insalati.
- Chicken: Chicken huwa popolari ħafna. Huwa ppreparat b'kull mod, iżda l-aktar komuni huwa moqli jew stewed, għalkemm it-tiġieġ inkaljat jinbiegħ "imorru" f'ħafna ħwienet żgħar.
- Frott u Ħxejjex : in-nies Spanjoli jieklu ħafna frott frisk bħala snacks jew bħala l-aħħar kors għall-ikliet tagħhom. Qoffa tal-frott frisk tinsab f'kull kċina. Insalati sempliċi u ħxejjex mqaxxra jittieklu kuljum. Dixxijiet popolari ħafna drabi jinkludu bżar ħelu, brunġiel, u zucchini.
- Il-legumi: Il- fażola tat-tipi kollha tittiekel regolarment. Il-fażola u ċ-ċiċri (garbanzo beans) kienu staple tal-Peniżola għal sekli u sabu l-ħobż bħala l-ikel l-aktar komuni. Id-dixx tal-fażola Spanjol l-aktar magħruf huwa probabbilment il-cocido madrileno, li huwa stil klassiku ta 'garbanzo-pork-zalzett-noodle minn Madrid.
- Ġewż: Spanja hija waħda mill-aqwa produtturi ta 'lewż, ġellewż u ġewż. Deżerti abbażi ta 'lewż u ħalib huma komuni ħafna. Turron , il-kandju tal-lewż tal-lewż jittiekel fil-Milied huwa probabbilment l-aħjar magħruf ta 'dawn il-ħelu. Bosta riċetti Spanjoli ta 'oriġini Għarbija fihom lewż mitħun, u l-lewż intuża għal sekli sħaħ li jqaxxru z-zlazi u l-istufi. Madankollu, fi Spanja, ġellewż, mhux lewż, huma l-ġewż l-aktar popolari mħallat maċ-ċikkulata.
- Ħxejjex aromatiċi u Ħwawar: Tewm, basal, u ħxejjex bħal oregano, klin, u sagħtar jintużaw iżda t-tewm aktar mill-oħrajn.
Metodi tat-tisjir
Cocido, olla, pote, guiso, estofado, jew escudella huma t-termini Spanjoli għal stew. Dan huwa dixx wieħed li jista 'jissejjaħ karatteristika ta' Spanja, għalkemm kull reġjun għandu l-verżjoni tiegħu stess. Spanjol mhux biss stew, huma mixwi, fry, u saute ħafna ikel. Mhux komuni għall-bake jew broil, għalkemm jagħmlu laħmijiet grill fuq pjanċa tal-metall jew fuq gril tal-faħam tal-kannol.
Peress li l-Ispanjol jgħidu li jixtiequ lil kulħadd ikla tajba, "Buen provecho!"