Il-Ġwienaħ tat-Tiġieġ Smoked Chicken jew Smoked jagħmlu l-Appetizer Perfect, Snack jew Ikla
Skond il-leġġenda, il-ġwienaħ "buflu" moderna ngħata l-ewwel darba fil-bar Ankra f'Buffalo, New York fit-30 ta 'Ottubru, 1964. Minn dakinhar il-ġwienaħ tat-tiġieġ tal-buflu saru pedament ta' bars, ristoranti, avvenimenti sportivi u kċejjen madwar id-dinja. Hemm litteralment eluf ta ' riċetti għall-ġwienaħ tat-tiġieġ li jvarjaw mill- ġwienaħ tradizzjonalment "sħun" għal ġwienaħ ħelu u savoury u kull togħma u varjazzjoni etnika bejniethom.
Qtugħ:
Biex tibda, jixtru xi ġwienaħ tat-tiġieġ. Int trid ħafna, għalhekk huwa aħjar li tixtrihom f '"pakketti tal-familja" jew f'pakketti kbar. Pjan ta 'bejn 5 u 10 ġwienaħ għal kull persuna, skont l-aptit (nirrakkomanda 10). Il-ġwienaħ tat-tiġieġ jistgħu jinxtraw diġà maqtugħin jew ġwienaħ sħaħ biex jinqatgħu kif mixtieq. Jekk ma tqisx il-ħin u t-tqattigħ jista 'jkun irħas biex tixtrihom kollha. Qtugħ ta 'ġwienaħ tat-tiġieġ huwa faċli ladarba inti tikseb il-jħossu għaliha. Ibda billi żżomm il-ġwienaħ fil-wieqfa bil-ġog tal-mistrieħ fuq bord tat - tqattigħ . Ifrexha daqsxejn u b'sikkina qawwija, porzjon bil-mod bejn l-għadam. Jekk int ippurmettiet il-sikkina madwarek, int issib l-eħfef mod. B'dan il-mod ma taqtax l-għadam. Prattika ftit u int ser tittajjar dritt permezz tagħhom.
Grilling:
Kemm hu diffiċli għax jista 'ħoss, it-tisjir huwa l-aħjar mod biex issajjar il-ġwienaħ tat-tiġieġ. It-tiġlib jippermetti li x-xaħam jiskula u jagħtik ġwienaħ sbieħ u iqarmeċ mingħajr ħafna xaħam żejjed.
Naturalment, l -isfida reali fil- ġwienaħ tat-tiġieġ li jixorbu (minbarra li jaqgħu fin-nar) hija flare-ups u ħruq. Biex issolvi din iżomm fjamma medja. Ma tridx għoli wisq ta 'temperatura. Int ikollok bżonn ukoll li ddawwar il-ġwienaħ spiss biex tevita l-ħruq. Dan se jfisser permanenti mill-grill, imma tista 'issajjar ħafna ġwienaħ tat-tiġieġ f'madwar 15 sa 20 minuta.
Zlazi u Marinati:
Peress li ser ikollok bżonn tħallas xi attenzjoni żejda għall-ġwienaħ tiegħek waqt li jkunu grill inti tista 'taffordja li tuża zlazi li normalment jistgħu jikkawżaw ħruq. Meta niġu għall-ġwienaħ tat-tiġieġ huwa aħjar li tapplika ż-zalza qabel jew kmieni fil-ħin tat-tisjir. Il-marinati ma jżidux ħafna mal-ġwienaħ. Meta tiwiħ ġwienaħ tat-tiġieġ trid tkun imdawwar il-ġwienaħ kull 3 sa 4 minuti. Hija wkoll idea tajba li żżomm porzjon tal-grill ċar fil-każ ta 'flare-up li teħtieġ li tevakwa l-ġwienaħ tat-tiġieġ tiegħek lejn post ieħor.
Irfinar Up:
Lott kbir ta 'ġwienaħ għandu jkun fuq il-grill għal madwar 15 sa 20 minuta. Bħal dejjem ma 'overcook tat-tjur, m'għandekx undercook. Ittestja l-ġwienaħ tat-tiġieġ tiegħek meta jkunu qed jersqu mill-qrib billi tneħħi wieħed u aqta '. M'għandu jkun hemm l-ebda ġewwa roża u kwalunkwe meraq għandu jimxi ċara. Il-ġwienaħ huma l-aħjar moqdija mill-grill hekk ippjanaw dak kollu li ġej biex dan isir fil-ħin.