Is-sikkina tista 'tkun l-aqwa ħabib tiegħek matul il-preparazzjoni ta' l-ikel, jew tista 'tikkawża ħsara serja - skond il-ħila tiegħek u dak li taf dwar is-sikurezza tal-sikkina. Hemm xi tips u pariri bażiċi ta 'sigurtà dwar l-użu ta' sikkina sewwa. L-ewwelnett, iċċekkja r-rakkomandazzjonijiet minn sorsi bħal Rapporti tal-Konsumatur u Illustrated ta 'Cook. Imbagħad jixtru l-aqwa skieken ta 'kwalità li tista' taffordja , li m'għandhom lakuni fil-ġonta fejn ix-xafra u l-manku jiltaqgħu, b'xafra fina.
Knife tajjeb għandu jħossu tqil u solidu. Fl-aħħarnett, titgħallem kif tuża l-skieken tajbin u l-kura tagħhom.
Hemm ħames tipi bażiċi ta 'skieken tal-kċina:
- Chef's Knife
Is-sikkina ta 'chef normalment tkun l-akbar sikkina fil-kċina, b'xafra wiesgħa li hija ta' 8 "sa 10". Agħżel sikkina li tħossok tajjeb u bilanċjat f'idejk. Is-sikkina għandu jkollha tang sħiħ. Dan ifisser li x-xafra għandha tmur it-triq kollha permezz tal-manku għall-aħjar ilbies u l-istabbiltà. - Paring Knife
Is-sikkina tal-paring ġeneralment hija 2-1 / 2-4 "fit-tul. Is-sikkina l-aktar spiss jintuża fil-kċina. Huwa ideali għal tqaxxir u qtugħ ta 'frott u ħxejjex, qtugħ ta' oġġetti żgħar, tqattigħ u kompiti oħra. - Skieken ta 'utilità
Skieken ta 'utilità huma itwal minn skieken tal-qtugħ iżda iżgħar minn skieken ta' koki, ġeneralment ta 'madwar 5-8 "twal. Huma jissejħu wkoll skieken tas-sandwich għax huma biss il-lemin għan-tqattigħ ta' laħmijiet u ġobnijiet. skieken extra ".
- Tikħil tal-likwidu
Dan it-tip ta 'sikkina għandu xafra aktar flessibbli biex titratta l-laħam u l-għadam. Ġeneralment 4-5 "fit-tul. - Sikkina tal-Ħobż
Skieken tal-ħobż huma normalment bis-snien. Il-biċċa l-kbira ta 'l-esperti jirrakkomandaw sikkina bis-snien li tindika s-serrazzjonijiet minflok is-serraturi immewġin għal kontroll aħjar u sikkina tal-ħajja itwal. Għandi żewġ skieken tal-ħobż fil-kċina - sikkina twila ta '10 "li hija tajba biex taqta' pranzi sħaħ, u sikkina ta '6" perfetta għall-qtugħ biċċiet tas-sandwich. Int trid tuża mozzjoni ta 'serrar meta tuża sikkina bis-snien.
Skieken huma magħmula minn diversi tipi ta 'materjal. L-istainless steel tal-karbonju għoli huwa l-aktar għali u se jdum l-itwal. Dawn il-skieken mhux se jebbgħu u jżommu tarf qawwi itwal minn tipi oħra ta 'azzar . Skieken taċ-ċeramika huma pjuttost ġodda. Dawn il-skieken ma jeħtiġux sforz għas-snin u għandhom jiġu mtellgħin minn espert meta jispiċċaw. Uża biss sikkina taċ-ċeramika fuq bord tat-tqattigħ - qatt fuq wiċċ ieħor taċ-ċeramika, tal-plastik jew tal-ħġieġ. Huma qed jaqtgħu!
Mankijiet tas-sikkina huma magħmula mill-injam jew kompost tal-plastik. It-tnejn huma għażliet tajbin. L-unika differenza hija fit-tindif u l-manutenzjoni. Skieken bil-pumi tal-injam jiddeterjoraw aktar malajr meta jitnaddfu fil-magna tal-ħasil tal-platti. Naf li l-esperti jirrakkomandaw li ma tużax magna tal-ħasil tal-platti għal skieken tal-ħasil, iżda nagħmilha l-ħin kollu. M'inix ħerqan li naħdem xfafar li jaqtgħu bl-idejn.
Skieken tas-sann
A sikkina li mhix qawwija hija perikoluża. Tista 'tiskappa l-ikel li qed taqta' u faċilment tnaqqas is-swaba 'tiegħek minflok. L-azzar għandu jkun parti mill-ġbir tas-sikkina tiegħek. Dan l-oġġett tond twil jaqtgħet skieken billi jillixxa t-tarf.
Żomm is-sikkina fl-idejn dominanti tiegħek u l-azzar fl-ieħor, bil-punt ta 'l-azzar ippressat f'wiċċ solidu tal-qadd għoli. Żomm il-bażi tas-sikkina fuq in-naħa ta 'fuq ta' l-azzar f'angolu ta '20 grad.
Bil-mod iġbed is-sikkina fit-tul ta 'l-azzar, ġibed is-sikkina lura hekk ix-xafra kollha, minn bażi għal ponta, timxi kontra l-azzar daqs li kieku inti tqatta' biċċiet ta 'l-azzar. Irrepeti fuq in-naħa l-oħra. Agħmel dan ħames jew sitt darbiet, imbagħad laħlaħ is-sikkina u nixxef minnufih. Kun żgur li tiffoka fuq kull naħa l-istess numru ta 'drabi biex iżżomm il-bilanċ tal-sikkina.
Uża sikkina
L-użu ta 'skieken tal-kċina teħtieġ ftit regoli u komdi billi tuża idejk b'mod differenti. Li tara l-istampi dwar l-użu b'mod korrett ta 'sikkina għal kompiti differenti tal-kċina huwa l-aħjar mod biex titgħallem. Agħti ħarsa lejn Knife Skills u Master Techniques u Knife Skills u videos tekniċi oħra.
L-aktar ponta importanti li nista 'nagħtikom huwa li tinqata' bil-mod u bir-reqqa. Dejjem maqtugħ mill-ġisem tiegħek. Kun żgur li l-idejn tiegħek huma xotti u l-wiċċ li qed taħdem fuqha nonslip.
Kun żgur li int irrig wajerek taħt l-idejn li żżomm l-ikel. Dan jieħu ħafna żmien biex tintuża iżda se ssir it-tieni natura bil-prattika. Jekk is-swaba 'tiegħek titqabad taħt, iċ-ċansijiet huma tajba int qatt ma taqta' lilek innifsek. Ara dak li qed tagħmel il-ħin kollu. U żżomm gidjien u annimali domestiċi mill-kċina meta tkun qed taħdem bi skieken! Bl-użu ta 'l-idejn dominanti tiegħek, iżomm is-sikkina b'mod sod u, billi tuża mozzjoni tat-tbandil, maqtugħ l-ikel. Is-sikkina m'għandux iħalli l-wiċċ li qed taħdem fuqha. Nimxu l-idejn (bl-għoġol taħt is-swaba ') flimkien hekk kif is-sikkina jaqta' l-ikel.
Nieħdu ħsieb Għall-Skieken Tiegħek
Aħżen is-skieken tiegħek fi blokka tas-sikkina jew fuq Rack Knife manjetiku. Meta l-iskieken jintefgħu fuq kexxun, dawn isiru bla xkiel aktar malajr, u hemm ċans tajjeb li tnaqqas lilek innifsek biex tilħaq waħda. Ħafna manifatturi jirrakkomandaw li skieken ta 'kwalità għolja jinħaslu bl-idejn u mnixxfa minnufih. Għandi manikin sħiħ, skieken tal-manku tal-injam u dejjem tajthom fil-magna tal-ħasil tal-platti tiegħi. Is-skieken tiegħi ma jidhrux ġodda, imma għadhom qed jaħdmu tajjeb, bi sforz frekwenti.
Siti ta 'sikkina informattivi:
Nieħdu ħsieb Għall-Skieken Tiegħek