Ħami Spanjol mixwi (Cordero Asado jew Lechazo)

Din ir-riċetta tal-ħaruf mixwi toffri 8-10 persuni b'nofs il-ħaruf tat-treddigħ jew "lechazo", li tiżen 9-11 liri. Il-ħaruf fl-Istati Uniti ġeneralment huwa kbir ħafna peress li l-qatgħa l-aktar popolari hija l-parti tal-ħaruf. Il-ħrief fl-Istati Uniti jinqatlu ferm iżjed milli huwa komuni fl-Ewropa. Għalhekk, jekk ma tistax tixtri ħaruf li jreddgħu minn butcher lokali tiegħek, tixtri sieq ta 'ħaruf (għadam).

Dak li għandek bżonn

• 1/2 ħalib tat-treddigħ bejn wieħed u ieħor 9-11 lbs.
• 6 oz tqassir ta 'xaħam jew ħxejjex, imdewweb (
• żejt taż-żebbuġa sostitut jekk mixtieq)
• Melħ għat-togħma

Kif tagħmel dan

Nota : Għalkemm il-metodu tradizzjonali ta 'l- inkaljar tal-ħaruf jinkludi tħakkik il-ħaruf bi tqassir ta' xaħam jew ħxejjex, iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa issa huwa spiss użat.

1. F'tazzna żgħira, saħħan it-tqassir tal-lardu jew tal-ħxejjex sakemm tinħall. Jekk tippreferi, uża skutella żgħira u saħħan fil-forn microwave.
2. Saħħan il-forn għal 400 F.
3. Laħlaħ il-ħaruf u pat niexef. Itfi l-eċċess ta 'xaħam u armih.
4. Qiegħed il-ħaruf fil-pan ta 'l-inkaljar jew platt ieħor li ma jgħaddix mill-forn. (Tradizzjonalment, l-Ispanjol juża platti kbar u miftuħin ta 'tafal). Għaddas il-ħaruf bil-melħ u bast mal-lardu imdewweb.

1. Poġġi fil-forn għall-ixwi. Kultant tibża 'b'ħawi kbar u mbagħad sakemm il-ħaruf ikun kannella dehbi fuq barra u l-laħam ikun offert.
2. Il-patata għat-turs hija akkumpanjament kbir għal dan id-dixx. Biex patata inkaljata, qoxra 8-10 patata żgħira u maqtugħa nofs. Poġġi fil-pan tal-inkaljar madwar il-ħaruf. Għid bil-kbir meta tiħżen il-ħaruf.

L-ammont ta 'ħin li l-ħaruf jonfoq fil-forn se jiddependi fuq kemm huma ħoxnin il-biċċa (i) tal-laħam. Regola tajba ta 'għadma fil-ġwienaħ tal-ħaruf f'400 F hija li tippermetti madwar 30 minuta ħin ta' inkaljar għal kull libbra ta 'ħaruf.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	1536
Xaħam totali	112 g
Xaħam saturat	44 g
Xaħam mhux saturat	52 g
Kolesterol	467 mg
Sodju	411 mg
Karboidrati	0 g
Dieta Fiber	0 g
Proteina	123 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)