Patatas bravas huwa wieħed mill-ikliet klassiċi tat-tapas Spanjoli u huwa servut fil-bars kollha madwar Spanja. Allegatament, id-dixx kien ivvintat f'bar imsejjaħ Las Bravas f'Madrid, għalkemm hemm ħafna nies li jitolbu li jvarjaw. Ir-riċetti jvarjaw madwar il-pajjiż u anke minn tapas bar għal tapas bar, iżda fit-teorija, il-bravas sauce għandu jkun ftit pikkanti - għalhekk l-isem bravas , li tfisser "ħarxa" jew "kuraġġuża". Din il-verżjoni tal-zalza għandha gidma żgħira milli żżid Tabasco, li tagħmilha faċli biex tipprepara.
Dak li għandek bżonn
- 4 patata medja
- Melħ għat-togħma
- 1 1/2 sa 2 kikkri żejt taż-żebbuġa Spanjol
- għall-qali
- 1 16 -għolli zalza tat-tadam
- 1 1/2 kuċċarina tal-mustarda
- 1 kuċċarina zalza Tabasco
- 1 kuċċarina ħelwa Spanjola
- paprika
- 1 kuċċarina ħall aħmar tal-inbid (jew il-ħall tas-sherry)
Kif tagħmel dan
- Ibda bit-tqaxxir tal-patata. Aqta 'l-patata f'biċċiet ta' 1/3 "sa 1/2" kif ġej: Aqta 'l-patata tul it-tul, imbagħad erġa' taqsamha mill-ġdid.
- Għandek ikollok erba 'biċċiet twal. Issa, aqta 'kull waħda minn dawk il-biċċiet f'biċċiet ta' 3-4, qtugħ transversalment. Dan għandu jagħtik biċċiet sbieħ ta 'daqsijiet tal-gidma, żgħar biżżejjed biex jużaw il-palap tas-snien biex jitqaxxar. Sprinkle bil-melħ.
- Ferra ż-żejt taż - żebbuġa f'qiegħ wiesgħa u fonda, b'qiegħ tqil. Saħħan iż-żejt fuq medju għoli sa sħun. Biex tittestja ż-żejt, agħmel b'attenzjoni biċċa waħda ta 'patata fiż-żejt. Huwa sħun biżżejjed jekk il-patata tinqata 'minnufih. Jekk ma jkunx hemm tbaqbieq / qali, iż-żejt ma jkunx sħun biżżejjed u l-patata tassorbi wisq żejt.
- Ladarba l-patata tkun moqdija (madwar 10 minuti), uża mgħarfa bit-tarf jew spatula biex tneħħiha u ħallihom imwarrba fuq xugamani tal-karti biex ixxotta.
- Permezz ta 'tvalja żgħira ta' 8 pulzieri, qiegħed 1-2 tablespoons taż-żejt taż-żebbuġa fil-pan. Saħħan fuq sħana medja.
- Ferra zalza tat-tadam fil-pan u "saute" l-zalza tat-tadam għal 5 minuti.
- Dawwar is-sħana u żid il-mustarda, waqt li tħawwad sew.
- Finalment, żid it-Tabasco u l-paprika, u ħawwad sewwa.
- Ipprova ż-zalza u aġġusta kif meħtieġ bil-melħ, aktar Tabasco, eċċ.
- Poġġi l-patata fuq platt jew f'dixx miftuħ wiesa '.
- Ferra l-zalza fuq il-patata u sservi sħun, bil-paletti tas-snien.
Platt ieħor li juża biċċiet tal-patata moqlija biex jibda, u jispiċċa b'zerci garlicky huwa patatas con alioli . Alioli hija mayonnaise garlicky li tmur perfettament ma 'patata sħuna jew kiesħa. Int tista 'saħansitra tipprova sservi dawn in-naħa għall-oħra bħala tapas kumplimentari, li nsejħu patatas bravioli .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 935 |
| Xaħam totali | 95 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 69 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 126 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |