Sunomono huwa normalment insalata ħafifa, vinegared magħmula bil-ħjar. Dan huwa sunomono magħmul minn wakame, jew alka tal-baħar, u ħjara. Huwa serva bħala parti mill-ikliet Ġappuniżi u huwa speċjalment tajjeb bid-dqiq. Il-kombinazzjoni ta 'ħjar u wakame hija waħda mit-tipi l-aktar popolari ta' Sunomono. Int ukoll tista 'tagħmel dan id-dixx sempliċi u fit-togħma fid-dar.
Jekk għandek mandolina jew slicer tal-ħxejjex, huwa breeze li tagħmel dan. Imma anke jekk le, xorta tista 'tibni ħjar bil-mod il-qadim, b'sikkina.
Sunomono jista 'wkoll jirreferi għall-insalati tal-ħaxix magħmul minn ħxejjex nejjin oħra (jiġifieri turnips, daikon, ravanell, karfus, kaboċċi) u kultant frott tal-baħar. "Su" hija l-kelma Ġappuniża għall-ħall.
Il-ħall ta 'l-għażla huwa l- ħall tar-ross . Fermentat mir-ross, il-ħall tar-ross għandu rwol essenzjali fil-kċejjen Ġappuniżi, Ċiniżi, Koreani u Vjetnamiżi. Inqas aċiduż minn ħafna ħall tal-Punent, il-ħall tar-ross għandu togħma ħafifa u ftit ħelwa. Il-ħall tar-ross imħawwar spiss jissejjaħ "ħall tal-pruna" għax jinkludi z-zokkor u l-melħ, it-tliet ingredjenti użati biex isaħħu r-ross għall-Sushi.
Waqt it-tħejjija tas-sunomono, iċ-ċavetta hija li l-ewwel neħħi kwalunkwe umdità żejda minn liema ħxejjex tuża.
- Mejda l-ħxejjex
- Sprinkle bil-melħ u ħallat flimkien.
- Ħalli joqgħod fuq passatur għal madwar 10 minuti biex tibda tfassal l-umdità.
- Uża l-idejk biex tagħfas l-umdità addizzjonali.
- Ħawwad bil-mod bl-ingredjenti ta 'l-insiġ u l-insalata oħra.
Il-kċina Ġappuniża ħeġġet ħxejjex tal-baħar li setgħu jittieklu, partikolarment alka b'ħafna nutrijenti, għal sekli sħaħ minħabba li fihom l-akbar varjetà ta 'minerali ta' kwalunkwe grupp tal-ħxejjex. Bit-togħma ħelwa sottili u bil-ħarir lixxa, wakame jispikka bħala favorit. Ħafna drabi tkun inkorporata f'sopop, bħal soppa Miso u insalati bħal din ir-riċetta għal sunomono. Wakame ħafna drabi jiġi imnixxef u fil-bżonn ta 'reidratazzjoni qabel ma jintuża. Wakame imnixxef jista 'jinxtara "lest għall-użu" jew f'biċċiet ikbar li jeħtieġu tirqim.
Ipprova Din il-Varjazzjoni
Għandek tikkunsidra wkoll wakame kyuri su - sempliċi, delizzjuża insalata ta 'wakame alga u ħjar frisk b'doża delikata. L-ingredjenti huma sempliċi: ħjar, wakame niexef tal-baħar, ħall tar-ross, żerriegħa tal-ġulġlien, żejt tal-ġulġlien, melħ tal-baħar u ftit għasel jew ġulepp tal-maple.
Dak li għandek bżonn
- 1 ħjara żgħira, imqatta 'f'rawnd irqiq
- 2 oz reidratati u mrattba
- Alka wakame , maqtugħa f'tulijiet ta 'madwar 2 pulzieri
- 4 tbsp.
- ħall tar-ross
- 2 tbsp. zokkor
- 1/2 Tsp. melħ
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ħjar fi skutella u poġġi l-melħ fuq il-melħ.
- Imwarrba għal madwar 5 minuti.
- Imbotta l-flieli tal-ħjara biex tneħħi l-likwidu.
- Ħallat ħall u zokkor fi skutella.
- Żid ħjara u wakame fl-iskutella u ħawwad sewwa.