Bitters huma essenzjali fil-bar u ingredjent ewlieni għal bosta cocktails mill -Martini sal-Sazerac u lil hinn. Filwaqt li huwa kbir li jkollok marki popolari bħal Angostura jew Scrappy fl-istokk, huwa attwalment pjuttost faċli biex tagħmel tiegħek billi tuża din ir-riċetta bażika tal-bitters.
Bitters homemade huwa faċli iżda se jieħu madwar 25 jum biex tlesti l-ewwel lott ta 'bitters. Il-ferħ li jkollok il-bitters tiegħek stess huwa worth it. L-aħjar parti hija li tista 'tippersonalizza r-riċetta għat-togħma tiegħek billi tuża varjetà ta' ħwawar u ħwawar.
Ir-riċetta t'hawn taħt hija għal stil aromatiku ta 'bitters b'enfasi fuq oranġjo u huwa kbir għall-użu ġenerali f'varjetà ta' koktejls . Naturalment, tista 'żżid jew naqqas l-ingredjenti kif tixtieq.
Y ou tista 'wkoll tuża marki kummerċjali ta' bitters bħala ispirazzjoni biex tiggwidak fuq il-lott li jmiss. Żid aktar oranġjo jew tipprova xi ħaġa aktar unika bħal dominanza ta 'karfus, grejpfrut, lavanda, lumi, zekka, jew ħawħ.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi
- alkoħol tal-qamħ
- 1 kuċċarina
- qoxra tal-larinġ niexef (ikkapuljat)
- 1 kuċċarina kardamomu
- 1 kuċċarina kosbor
- 1/2 kuċċarina
- Caraway (jew
- żerriegħa tal-anisi )
- 4 tazzi ilma
- 3/4 tazza
- zokkor
Kif tagħmel dan
Int ser tibda billi tagħmel infużjoni bl-alkoħol bil-ħwawar u l-ħwawar:
- Poġġi l-ħwawar f'bassa tal-pappell u tkoprihom bl-alkoħol tal-qamħ.
- Imsaħ il-vażett u ħalli t-taħlita toqgħod f'post frisk u skur għal 15-il jum. Agħti l-vażett tajjeb, ħawwad vigoruż darba kuljum.
- Għaqqad l-alkoħol permezz ta 'ġobon tal-ġobon f'majl nadif biex tissepara l-likwidu mill-ingredjenti' niexfa '. Ladarba l-maġġoranza tkun imtaqqba, iġbor id-drapp ġo ballun u għafasha biex toħroġ kemm jista 'jkun likwidu.
- Ħlief l-infużjoni ta 'l-alkoħol mgħaġġel għal aktar tard. Ittikkettja l-flixkun sabiex ma żballha għal xi ħaġa oħra.
Sussegwentement, tieħu dawk il-ħxejjex aromatiċi u ħwawar u tagħmel infużjoni ta 'l-ilma:
- Imsaħ l-ingredjenti mgħaffġa biex ikissru ż-żrieragħ kollha u joħolqu taħlita fina (kważi taħlita jew pasta).
- Poġġi din it-taħlita ġo stikka u żid 4 tazzi ta 'ilma. (Inti ma tistax tuża dan kollu, iżda huwa tajjeb li jkollok fuq naħa.)
- Aqla 'jagħli, imbagħad ikopru u jbaxxi s-sħana u ħallieh ħalliha ttektek għal madwar 5-7 minuti.
- Ferra din it-taħlita fil-vażett oriġinali, kopertura u ħallieh joqgħod għal 5 ijiem. Għal darb'oħra, ħawwad sewwa darba kuljum.
- Għaqqad l-ilma minn ġo fina tal-ġobon, armi l-ingredjenti niexfa.
- Kejjel it-taħlita ta 'alkoħol tiegħek, poġġiha fil-vażett oriġinali u żid ammonti ugwali ta' l-ilma infuż. Ħlief l-ilma żejjed għall-qtugħ.
Issa huwa żmien għal ftit ħlewwa:
- Poġġi z-zokkor f'pan żgħir fuq medju sa għoli tas-sħana.
- Ħawwad b'mod kostanti u ħalli z-zokkor karamelizza sakemm isir likwidu u kannella skur.
- Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ.
Ġib it-tliet preparazzjonijiet tiegħek flimkien u ttemmu:
- Żid iz-zokkor mat-taħlita ta 'l-alkoħol u ta' l-ilma (iz-zokkor jista 'jissaħħaħ għal minuta, iżda jinħall).
- Imsaħ il-vażett u ħalli t-taħlita toqgħod għal 5 ijiem. Għal darb'oħra, ħawwad kuljum.
- Għaġina għal darb'oħra u ferragħ fi flixkun bitters jew decanter żgħir b'għatu ssiġillat.
- Aqta 'l-bitters bl-ilma infuż żejjed (jew ilma sempliċi) billi tkejjel il-volum ta' bitters li għandek, imbagħad żid nofs dak l-ammont ta 'ilma. Per eżempju, jekk għandek 1 tazza ta 'bitters, żid 1/2 kikkra ta' ilma.
- Il-bitters tiegħek jistgħu jinħażnu sa 12-il xahar u m'hemmx għalfejn tkessaħha.
Għajnuniet Ftit Għall-Bitters Tiegħek
- Irriċikla flixkun bitters qodma jew tuża flixkun żgħir b'pout ta 'dripp u b'għatu.
- Uża lembut biex tikseb il-bitters tiegħek ġo vażett b'ħalq żgħir.
- Alkoħol tal-frott? Fittex għal Everclear jew simili. Dawn huma tipikament ta 'prova ta' 190 (95% ABV) jew aktar. Tista 'wkoll tuża vodka 100-proof jekk tixtieq.
- Minħabba li dan il-proċess jeħtieġ bosta passi fi ftit ġimgħat, int tkun trid iżżomm kont ta 'fejn int. Mod faċli biex tagħmel dan huwa li tipprintja d-direzzjonijiet u tivverifika kull pass hekk kif tlestih.