Filwaqt li aħna tassew ma nirrakkomandawx ħalib skadut għax-xorb jew billi tuża ħalib li jkun marret wisq, il-ħalib sornu jista 'jżid it-togħma mal-ħobż u r-riċetti tal-gallettini tiegħek. Kemm jekk tagħżel li tużah hija kompletament lilek, imma qabel ma tiddeċiedi, ejja nħarsu lejn iż-żewġ naħat ta 'din il-kwistjoni kontroversjali tal-kċina.
Huwa ħalib bla xaħam bla periklu biex jaħrab?
Ir-riċerka onlajn dwar is-suġġett tal-ħami bil-ħalib qares iġġib ħafna informazzjoni mħallta.
Xi wħud jgħidu biex jinħmew biss bil-ħalib nej maħkuk, filwaqt li oħrajn jgħidu li huwa iktar sigur li jinħaraq bil-ħalib ippasturizzat mifrud.
Temperatura ta '145 F se toqtol il-batterja li tista' tinstab fil-ħalib. Ħafna nies jużaw ħalib imsajjar għat-tisjir tal-ħobż għax it-temperaturi interni tal-ħami tal-ħobż jaqbżu sew din it-trade mark
Ftakar li hemm differenza bejn il-ħalib li ftit ħareġ u ħalib li għadu kemm marret. Kontroll mgħaġġel tal-ħalib tiegħek jiżvela riħa qarsa, li ħafna furnara jippreferu jużaw. Jekk il-ħalib tiegħek huwa sal-punt li jkollok oħxon jew chunky, huwa aħjar li sempliċement ineħħih l-fossa.
Meta niġu għall-użu tal-ħalib imsakkar, uża d-diskrezzjoni tiegħek. Ħafna minna ilhom jużaw ħalib qares mhux ipproċessat jew ippasturizzat għal għexieren ta 'snin u ħassew l-ebda effetti ħżiena. Oħrajn huma mitfija kompletament bl-idea li jużaw ħalib mhux imħallat. Id-deċiżjoni aħħarija dwar jekk toqgħodx miegħu jew le hija sa inti u dak li inti komdu bl-użu.
X'inhu l-ħalib ħelu żid mal-ħobż?
Il-ħalib maħkuk innifsu jagħti tessut u togħma rari u meraviljuż lill-ħobż. Bosta furnara saħansitra se jmorru safejn l-issettjar tal-ħalib fuq il-bank iħassar għall-ħami tal-ħobż. Dan jissejjaħ ħalib tal-ħobż.
Il-ħalib maħmuġ huwa mbagħad użat minflok il-ħalib regolari mitlub fir- riċetti tal-ħami tal-ħobż .
Jista 'jintuża għal riċetti tal-ħobż u tal-gallettini u ħafna drabi huwa saħansitra aħjar jekk jilħaq it-temperatura tal-kamra qabel ma jitħallat mal-għaġina.
Ħalib maħmuġ vs Ħalib Sour
Din il-konverżazzjoni teħtieġ spjegazzjoni ta 'ftit aktar minħabba li hemm differenza bejn il-ħalib li jkun sar "qarsa" (jew imħassar) u "ħalib qares".
Il-ħalib mhux ipproċessat jew ippasturizzat li kien fil-friġġ tiegħek u għadu qed jibda jmur huwa dak li nsejħu ħalib ħelu jew ħalib maqtugħ. Dan huwa l-ħalib li qed nirreferu għalih meta tiddiskuti s-sigurtà ta 'l-użu tal-ħalib skadut fil-ħobż.
Min-naħa l-oħra, 'ħalib qares' huwa ħalib li ġie maħlul intenzjonalment b'addittiv. Dan spiss isir billi żżid meraq tal-lumi jew ħall u huwa sostitut popolari għall-xorrox tal-butir . Dawn it-tipi ta 'ħalib għandhom aċidità ogħla minn ħalib regolari jew maħmuġ u huma użati biex jibbilanċjaw l-ingredjenti l-oħra fir-riċetta.
Kun żgur li taqra r-riċetti tiegħek b'attenzjoni kbira jekk issemmi l-ħalib qares fl-ingredjenti. Tipikament, se ngħid "ix-xorrox tal-butir jew il-ħalib qares" meta jirreferi għal ħalib li ġie misħuq bi ingredjent ieħor.