Imsaħ dan il-ħobż brioche sinjur (ara l-istampa) għal mistednin speċjali jew weekend tal-familja. Il-fdalijiet ta 'barra huma meraviljużi għat-toast tal-Franċiż jew għall-pudina tal-ħobż.
Minħabba l-proċess twil ta 'l-għaġina, nirrakkomanda mixer ta' l-istands heavy-duty għal dan il-ħobż. Qrajt li jista 'jsir bit-taħlit li jinżamm fl-idejn u l-ganċ ta' l-għaġina, iżda mixer ta 'l-istands huwa perfett għall-kompitu.
Jekk għandek fdal, wrap the bread fil-fojl u aħżen fil-friża.
Ara ukoll
Rich Buns Homemade Brioche
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 kuċċarini ħmira niexfa attiva
- 1/3 tazza tal-ħalib (imsaħħna għal 100 F sa 110 F)
- 6 bajd kbir (
- maqsum )
- 3 3/4 tazzi tad-dqiq għal kollox (flimkien ma 'aktar għall-għaġna)
- 1/3 tazza zokkor mrammla
- 1 kuċċarina kosher melħ
- 8 uqija
- butir bla melħ (temperatura tal-kamra)
- Għall-Aħsel tal-Bajd
- 1 tal-bajd
Kif tagħmel dan
- Fl-iskutella ta 'mixer li jżomm l-elettriku, għaqqad il-ħmira mal-ħalib sħun u ħalli toqgħod għal ftit minuti. Bit-twaħħil tal-mixer tal-paddle, ħawwad fi tazza ta 'dqiq u bajda 1.
- Neħħi l-iskutella mill-mixer u ħallat 1 tazza tad-dqiq fuq it-taħlita. Għatti b'wrap tal-plastik u ħalli toqgħod f'post sħun għal 25 sa 40 minuta, jew sakemm il-wiċċ tad-dqiq ikollu dehra kkrekkjata.
- Ħawwad ħafif il-5 bajd li jifdal.
- Uża l-ganċ ta 'l-għaġina tal-mixer stand tiegħek, ħawwad iz-zokkor, il-melħ, il-bajd imsawwat u t-tazzi li jibqgħu 1 3/4 dqiq. Ħallat fuq baxx għal minuta jew tnejn, imbagħad dawwar għall-medju u kompli bit-taħlit għal madwar 15-il minuta, jew sakemm l-għaġina tgeżwer ruħha madwar il-ganċ ta 'l-għaġina. Żid aktar dqiq, ftit kuċċarini kull darba, jekk meħtieġ biex tinħoloq l-għaġina mill-ġnub tal-iskutella tat-taħlit. L-għaġina għandha tkun tleqq u twaħħal ftit.
- Dawwar il-mixer sa baxx u żid il-butir, 2 jew 3 tablespoons kull darba. Meta l-butir ikun ġie miżjud kollu, dawwar il-mixer sa veloċità medja u aqta 'għal madwar 3 sa 4 minuti oħra, għal darb'oħra żżid ammonti żgħar ta' dqiq kif meħtieġ biex tinħoloq id-dqiq mill-ġnub tal-iskutella tat-taħlit. L-għaġina għandha tkun bla xkiel u kemmxejn tleqq.
- Neħħi l-għaġina f'wiċċ ħafif imtajjen, għaqqad ftit drabi bl-idejn, u ġġibuha ġo ballun. Poġġi ġo skutella żejtnija kbira; dawwar biex tħakkek iż-żewġ naħat.
- Għatti l-iskutella sewwa b'kisja tal-plastik u ssettja f'post sħun biex togħla sakemm irdoppja fid-daqs, madwar 2 sigħat.
- Poġġi folja ta 'karta tal-perkut fuq folja kbira tal-ħami u sprinkle ġeneruż bid-dqiq. Ifrex il-għaġina fuq il-parċmina, sprinkle b'aktar dqiq, u għatti b'folja ta 'parċmina u xugaman. Poġġi fil-friġġ għal mistrieħ għal mill-inqas 6 sigħat jew matul il-lejl.
- Ġeneralment grass 2 ħobżiet kbar (madwar 9- x 5 x 3 pulzieri). Għamla l-għaġina mkessħa f'żewġ ħobżiet kbar, qoxra b'xugaman u ħalli toqgħod f'post sħun għal madwar siegħa sa sagħtejn, jew sakemm l-għaġina tkun ta 'madwar 1/2 sa 1 pulzier' il fuq mill-borom.
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- Imsaħ flimkien 1 bajda u 2 kuċċarina ta 'ilma. Imsaħ bil-mod il-ħobż bil- ħasil tal-bajd .
- Imsaħ għal 30 sa 35 minuta, jew sa kannella dehbi u l-ħobż vojt vojt meta ttektek. It-temperatura interna għandha tirreġistra madwar 185 F sa 190 F.
- Kessaħ fuq rack għal madwar 45 minuta qabel ma sservi.
- Aħżen brioche imgeżwer sew fit-temperatura tal-kamra għal sa jumejn.
- Biex tiffriża, wrap loa-sħun jew imkessaħ sewwa fil-fojl u ffriżar sa 4 sa 6 ġimgħat.
- Biex terġa 'tissaħħan, poġġi f'forn 325 F sakemm l-barra tkun iqarmeċ, madwar 15-il minuta għal ħobża. Jew, wrap ftit flieli fil-fojl u saħħan biss sakemm saħħan, madwar 5 minuti.
Ixtri Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Mill-Amażonja
Relatati
Dozen ta 'Baker: Rolls ta' Pranzu Homemade
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 175 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodju | 264 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |