Din ir-riċetta Ġermaniża għall-ħobż qamħ użat hija magħmula bil-qamħ użat mill-birer, fdal mill-birra, magħruf bħala der biertreber. Il-ħobż magħmul minnhom huwa magħruf bħala biertreberbrot.
Il-qamħ użat huwa ġeneralment miżjud ma 'għaġina regolari, flimkien ma' ġewż jew żbib opzjonali, li jipproduċi ħobż b'żieda ta 'proteina, fibra u togħma.
Jekk għandek ħbieb jew familja li tixtieq tgawdi l-birra tagħhom stess, ħallihom isalvaw il-qamħ użat biex tipprova l-idejn tiegħek f'din ir-riċetta tal-ħobż. Hawnhekk hawn verżjoni ta '100% qamħ sħiħ.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 cups / 160grams dqiq tal-ħobż (jew dqiq għal kollox)
- 1/2 kikkra / 65 gramma dqiq (qamħ sħiħ)
- 1 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina ħmira immedjata
- 1 1/2 kikkra / 300 gramma qamħ użat
- 2 tablespoons għasel (jew agave jew zokkor ismar)
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 bajda żgħira
- 1/2 kikkra / 100 millilitru ħalib
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina
- Fl-iskutella ta 'mixer sturdy stand, żid dqiq, melħ, ħmira, qamħ użat, għasel, butir, bajd u ħalib.
- Ħallat b'veloċità baxxa sakemm l-għaġina tingħaqad u tifforma boċċa bla xkiel, imbagħad għaqqad madwar 5 minuti. Naturalment, tista 'tħallat dan bl-idejn, iżda se tieħu ftit itwal.
- Dawwar fuq bord imtajjen ħafif u għaqqad sakemm ikun lixx u elastiku, imbagħad poġġi f'forma ta 'ballun, qiegħed ġo skutella ħafifa, dawwar darba biex tkopri, tkopri u tħalli lok sa doppju, madwar siegħa.
Iffurmar tal-Għaġina
- Iddividi l-għaġina f'nofs għal żewġ ħobżiet żgħar (madwar 12-il uqija kull wieħed) jew ħalli kif inhu għal ħobża waħda akbar (madwar 1 1/2 lira).
- Idħol f'biċċa xkora fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina jew qiegħed f'pan pan li ġie miksi bi sprej għat-tisjir.
- Għatti ħafif bi tgeżwir tal-plastik imħallat jew xugaman tal-kċina nadif ftit niedja.
- Ħalli jogħla sakemm irdoppja, madwar siegħa. Wara madwar 30 minuta, saħħan il-forn tiegħek għal 350 F (180 C) għal ħobża f'panka jew 450 F (230 C) għal batard forma ta 'l-idejn. Jekk għandek ġebla tal-ħobż, poġġiha fil-forn issa.
Baking a Batard
- Batard ikun moħmi bil-fwar fl-ewwel 15-il minuta, allura t-temperatura tal-forn għandha tiġi miċħuda. Aqra iktar dwar il-preparazzjoni tal-forn tiegħek għall-fwar hawn.
- Ftit qabel il-ħami, naqqas il-ħobż fix-xejra favorita tiegħek.
- Jekk tuża ġebla tal-ħobż, ħarrafha mal-cornmeal u ttrasferixxi b'attenzjoni l-batard (i) imqiegħed fil-ġebla billi tuża qoxra, jekk għandek wieħed. Inkella, imsaħha fuq folja tal-cookie miksija bil-parċmina.
- Bl-użu ta 'fwar kif deskritt , għal 10 sa 15-il minuta, imbagħad naqqas it-temperatura għal madwar 400 F u saqqu sakemm l-interjuri tal-ħobż jirreġistraw f'200 F jew aktar.
- Kessaħ mill-inqas 30 minuta fuq xtilliera tal-wajer qabel it-tqattigħ.
Ħami Pan Pan
- Erba 'l-quċċata tal-ħobża u ħalliha għal 40 minuta jew sakemm it-temperatura ta' ġewwa tkun mill-inqas 200 F (95 C).
- Ħalli l-ħobż jibred fuq xtilliera biex jiżgura li l-arja tgħaddi mit-triq kollha u tnixxef il-ħobż. Kessaħ mill-inqas 30 minuta qabel it-tqattigħ.
Postijiet oħra biex isibu l-Qamħ mitluf
Jekk l-ebda waħda li taf tagħmel il-birra tagħha stess, mur microbrewery lokali u staqsi għal xi wħud.
I did. Ġibna kontenitur nadif li gladly mimlija. Peress li m'għandhomx użu għaliha, kien liberu, imma jien tahom ħobża ta 'ħobż bħala nirringrazzjak!
Xi birreriji jagħtu l-qamħ użat tagħhom lill-irziezet lokali tal-ħnieżer u tal-baqar biex jgħinu lill-bhejjem. Il-qamħ huwa nutrittiv ħafna u proteina faċilment diġestibbli.
Il-qamħ mitluf ukoll qed jintuża biex joħloq bijokarburant.