Quark huwa ġobon speċifiku frisk komuni għall-Ġermanja, il-Polonja, l-Awstrija, l-Isvizzera u diversi pajjiżi Ewropej oħra. Mhuwiex komuni ħafna fl-Istati Uniti, u x-xiri tiegħu jista 'jkun proposition għali sakemm ma tgħix qrib ħalib li jagħmilha. Għal dak kollu, huwa aktar faċli li jsir mill-jogurt u ma jeħtieġ l-ebda tagħmir speċjali.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi tal-ħalib kull persentaġġ ta 'xaħam Il-ħalib jista' jiġi pasturizzat iżda m'għandux jintuża ħalib ultra-pasturizzat jew "H-Milch")
- 1/4 sa 1/2 kuċċarina mnixxfa bil-friża
- kultura tal-quark (jew 3 imgħaref tax-xorrox tal-butir ma 'kulturi ħajjin)
- Fakoltattiv: 1/4 sa 1/2 kaboċċa tat-tames
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-ħalib f'pan kbir b'għatu li jgħaqqad sew għal madwar 160 F għal mill-inqas 30 sekonda. Huwa tajjeb jekk ikollu ġilda fuqha. Hija wkoll multa jekk tagħli għal ftit sekondi, iżda dan mhux meħtieġ.
- Poġġi l-għatu fuq il-ħalib u ħalli l-ħalib jibred għal temperatura tal-kamra. Il-batterji tal-quark huma mesofiliċi u jħobbu temperatura ta '60 sa 85 F, filwaqt li l-batterja tal-jogurt iħobb it-temperatura tal-ġisem (98 F).
- Permezz ta 'whisk li huwa nadif ħafna (għadu jagħli jew tnehhi minn magna tal-ħasil tal-platti sħan), aqlaq 1/4 kuċċarina tal-kultura tal-batterja (f'forma ta' trab) fil-ħalib sakemm dan jinħall. Jekk qed tuża x-xorrox tal-butir, ħawwadha minflok il-kultura mnixxfa bil-friża.
- Erġa 'poġġi l-għatu u ħalli l-ħalib joqgħod mhux imxekkel f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas 6 sigħat jew issegwi d-direzzjonijiet tal-pakkett
- Jekk qed tuża x-xorrox tal-butir, jista 'jkollok tħalli l-kultura tiltaqa' għal 18 sa 24 siegħa. L-ammont ta 'batterji fix-xorrox tal-butir huwa inqas milli fil-prodott imnixxef bil-friża, u jieħu aktar żmien biex jikber.
- Ladarba l-ħalib jinħaraq u jitqaxxar, tista 'ssolvih. Jekk ma tagħmilx hekk, huwa "Dickmilch", jew xorrox tal-butir ikkultivat, li ħafna nies jixtiequ jixorbu.
- Saffi għarbiel bil-ġobon tal-ġobon jew xugaman tal-qoton minsuġ b'mod laxk. Liema waħda tuża għandha tkun nadifa u preferibbilment mgħollija. Ferra 'd-Dickmilch' fl-għarbiel u ħalliha tfixkel matul il-lejl fil-friġġ. Jista 'jkollok bżonn ħawwadha biex iġġib il-quark sewwa sewwa. Tista 'wkoll tuża passatur speċjali jekk tippreferi.
- Iċ-ċinga tintuża fil-ġobon biex titnaqqas il-ħalib u tissepara x-xorrox. Jekk mixtieq, tista 'żżid 1/4 sa 1/2 pillola tat-tames, maħlul ftit ilma, mal-ħalib tiegħek fil-bidu jew wara li l-kultura tiegħek isserred jekk trid li tkun aktar mbaqat. Tista 'ssib tames qrib is-sezzjoni tal-pudina tal-maħżen tal-grocer.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 149 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodju | 105 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 8 g |