Din it-tiġieġa mimlija tat-tiġieġ Bresse u karamelizzata ta 'Brussels sprouts hija eżempju ta' kemm hu sempliċi, għadha kif Delicious, il-kċina Franċiża hija fil-forma pura tagħha. Ingredjenti ta 'kwalità għolja jingħaqdu flimkien biex jiffurmaw daħla li hija rfinuta biżżejjed għall-mistednin tal-pranzu, iżda faċli biżżejjed biex toħloq għal ikla ta' ġimgħa ta 'malajr.
Ġuljina bażika ta 'l-istaġuni tal-ħxejjex it-tiġieġ mill-intern kif tissejjaħ f'zalza ta' l-inbid aħmar savoury u tisma 'sa delizzjuża, perfezzjoni sabiħa. Iservu l-entrée bi sprouts sbieħ u sani tal-Brussels browned u aligot bit-tarjola għal ikla sabiħa u tajba.
Dak li għandek bżonn
- 1 kurrat (imqatta 'rqiq)
- 2 karrotti medji (julienned)
- 2 stalks medji tal-karfus (julienned)
- 6 imgħaref tal-butir (maqsum)
- 4 sider tat-tiġieġ (għadam; Bresse jew kwalità primarja)
- 12 uqija inbid aħmar (b'kisja sħiħa)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- Għall-Brussels Sprouts karamellizzat:
- 3 sinniet tewm (imfellel)
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 libbra Brussels sprouts (bin-nofs)
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon (frisk)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina paprika
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel mimli Bresse chicken fis-zalza ta 'l-inbid aħmar:
F'ban kbir issettjat fuq sħana medja, sauté il-ħxejjex maqtugħin f'boll ta '1 tablespoon għal 5 minuti. Staġun tal-ħxejjex għat-togħma bil-melħ u l-bżar.
Porzjon f'kull biċċa tas-sider tat-tiġieġ, fit-tul, mingħajr ma tinqata 'fit-tul kollu tal-laħam. Imla kull but bil-ġulġun imħawwar bil-ħxejjex ta 'ħxejjex. Sprinkle iż-żewġ naħat ta 'kull biċċa tat-tiġieġ bil-melħ u l-bżar.
Żid 1 1/2 imgħaref tal-butir mal-qoxra u kannella t-tiġieġ, iddur għal madwar 4-6 minuti fuq kull naħa. Żid l-inbid aħmar mal-borma u ġġibha biss ġentili. Wara li l-zalza tasal f'temperija mimlija, issajjar it-tiġieġ mimli fih għal 10 sa 15-il minuta, sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar.
Filwaqt li t-tiġieġ qed jissajjar, agħmel it-tewm Brussels sprouts:
Dewweb il-butir fi skillet kbir issettjat fuq sħana medja u sauté t-tewm sakemm jibda biss jibdel il-kannella. Ittrasferixxi t-tewm kannella għal skutella u poġġiha imwarrba.
Irranġa l-Brussels sprouts, maqtugħin 'l isfel, fis-saqaf sħun u ħallihom issajjar mingħajr ma tħawwad għal 10 sa 15-il minuta. Il-qiegħ se jkun karamelizzat ħafif meta jsir.
Neħħi l-Brussels sprouts bil-kannella bit-tewm riservat, il-meraq tal-lumi, il-melħ u l-paprika u ttrasferih f'banju li jservi biex jiġi notifikat sħun jew sħun.
Ittrasferixxi t-tiġieġ imsajjar għal platti li jservi u tinda bl-fojl biex din tinżamm sħun. Ġib ix-zalzett tal-inbid għal bojler u naqqasha bin-nofs. Imsaħ il-butir li fadal fis-zalza tal-inbid biex tħollha u staġunja l-zalza bil-melħ u l-bżar, biex togħma. Mgħarfa l-zalza ta 'l-inbid aħmar fuq il-biċċiet tas-sider tat-tiġieġ mimlija u sservi immedjatament, flimkien ma' l-Brussels sprouts karamelizzati.
Din it-tiġieġa Bresse mimlija u r-riċetta karamelizzata ta 'Brussels sprouts tagħmel 4 porzjonijiet.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1583 |
| Xaħam totali | 94 g |
| Xaħam saturat | 34 g |
| Xaħam mhux saturat | 35 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Sodju | 554 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 138 g |