01 ta '06
Nagħmlu Burgers mimlijin
Leah Maroney Ma 'dawn il-burgers, is-sigriet huwa ġewwa. Billi timla patties burger tiegħek b'dak kollu mill- ġobon u l-bejken sal- faqqiegħ u l-basal, tista 'tagħmel burger Delicious li tkun żgur li timpressjona lil kulħadd.
Il-trick hawn huwa li tagħmel żewġ patties irqiq ħafna, poġġi l-mili tiegħek fuq wieħed u aqwa ma 'patty ieħor. Jekk iffurmat id-dritt, bl-użu ta 'laħam tal-art ta' kwalità tajba u grilled għall-perfezzjoni, ma jkollokx problemi ma 'dawn il-burgers perfetta.
Dak li ser ikollok bżonn:
- Laħam tal-art li mhux wisq dgħif
- Spatula tajba
- A grill bil-karburant
- Ingredjenti ta 'mili tal-Burger
02 ta '06
Tagħżel il-Laħam
Leah Maroney Is-sigriet veru li l-burgers mimlijin qed juża t-tip ġust ta 'laħam tal-art. Għandek bżonn xi ħaġa li żżomm ukoll tajjeb fuq il-grill. Għażel 80/20 ċanga art. Laħmijiet dgħif għandhom it-tendenza li jinxfu u jitkemmex fuq il-grill. Tista 'tuża laħam ieħor iżda tuża t-tiġieġ tal-art jew id-dundjan għal dan il-metodu jista' jkun diffiċli biex taħdem ma 'u tista' faċilment tinżel.
Tista 'ċertament tuża laħmijiet imħallta. Ipprova tgħaqqad iċ-ċanga tal-art ma 'majjal mitħun jew ħaruf biex tipproduċi patty burger b'togħma aktar sinjuri.
Fir-rigward ta 'porzjonijiet, libbra ta' laħam mitħun tipikament toffrilek tliet patties.
Iddividi l-laħam fid-doppju ta 'partijiet ugwali bħan-numru ta' patties li qed tagħmel (madwar 1/6 ta 'lira). Agħmel l-almu tiegħek biex tagħmel il-porzjonijiet daqs kemm jista 'jkun.
03 ta '06
Formazzjoni tal-Patties
Leah Maroney Ladarba l-laħam ikun maqsum, jiffurmaw dawn il-porzjonijiet fil-patti. Kull patty għandu jkun ippressat b'mod irqiq (mhux irqiq wisq jew se jinqata ') u bejn wieħed u ieħor id-daqs tal-pasti li tkun qed tuża. Tista 'tħejjihom fuq bord kbir għat-tqattigħ sabiex ma jkollokx bżonn tieħu l-patties wisq.
Meta tagħmel il-patties trid ir-rimm ta 'madwar it-tarf. Dan jagħmel spazju għall-mili u jgħinek issiġillahom magħluqa darba mimli.
04 ta '06
Imla l-Burgers
Leah Maroney Issa wasal iż-żmien għall-mili. Jekk qed tuża laħam ieħor, bħall-bejken, kun żgur li tiekol l-ewwel. Kessaħ il-basal u l-faqqiegħ, kif ukoll, qabel ma tużahom bħala mili. Trid mili tiegħek imsajjar qabel iż-żmien minħabba li, inkella, il-laħam jinħaraq qabel ma l-mili jkun imsajjar. Barra minn hekk, il-basal u l-faqqiegħ jirrilaxxaw ħafna ilma billi jsajru u dan se jkaxkru l-bajd mimli tiegħek sabiex inħejjel kollox u nixxah kompletament qabel ma tgħamilha fil-burgers.
Poġġi l-mili f'nofs il-patties. L-ammont ta 'mili li tpoġġi f'kull patty għandu jkun madwar 2 sa 3 tablespoons. Ftakar li ser ikollok bżonn tissiġilla dawn mingħajr ma tħallihom jinfaqgħu bil-ħjatat.
05 ta '06
Issiġillar tal-Patties
Leah Maroney Bil-mili f'nofs il-patties, issa wasal iż-żmien li jissiġillahom. Poġġi l-patties mingħajr mili fuq il-mimli. Biex tagħmilha aktar faċli li dawn il-patties jitneħħew mill-bord, ipprova juża spatula ta 'xikel irqiq. Dan jgħinek iżżomm il-patties forma b'mod xieraq.
Issa taħdem madwar it-truf tal-patties mimlija li tissiġillahom magħluqa. Jekk ma tagħmilx hekk, il-patties jistgħu jiġu mqassma fuq il-grill jew tista 'tikseb ġobon li jnixxi barra, li tagħmel mess mill-grill tiegħek.
06 ta '06
Grilling the Burgers
Leah Maroney Issa wasal iż-żmien li grill burgers tiegħek. Trid nar sħun ħafna, imma ftakar li l-burgers mimliin għandhom tendenza li jkunu pjuttost ħoxnin u se jieħdu aktar żmien biex issajjar minn patties regolari ta 'burger. Ukoll, ftakar li dawn il-patties jistgħu jkunu aktar delikati minn burgers mhux ipproċessati, għalhekk ikunu attenti. Spatula tajba u wiesgħa hija għandha.
Poġġi l-patties fuq il-grill sħun u ħallihom issajjar sakemm il-ġnub jibdew jiddawru kannella. Ma tridx taqleb dawn il-burgers aktar minn darba, sabiex tikseb wieħed mill-ġnub imsajjar qabel ma ddawruhom.
Meta l-ġnub tal-patties huma kompletament kannella, ibda l-iċċekkjar għan-nuqqas. Dawn il-patties għandhom ikunu sodi sakemm jinħadmu kif suppost u aqra 165 grad F (74 gradi C) min-nofs. Minħabba li l-mili kien f'kuntatt ma 'laħam nej maħlul, huwa daqstant importanti li dan jiġi msaħħan sa l-istess temperatura.
Meta jsir, neħħi mill-grill, ħallih jistrieħ għal madwar 5 minuti u armihom f'maltun ma 'toppings favoriti tiegħek u jgawdu.