Dawn il-ħodor imħallta faċli huma msajra bil-ħaruf hocks, ftit ħall u ħwawar. Uża l-ħodor collard u l-brassika tan-nevew f'din ir-riċetta.
Il-Ħodor huma tradizzjonalment moqdija biż-zalza tal-ħall tal-bżar, li tista 'ssib minn zlazi sħan jew pickles. Jekk ma tistax issibha, ippakkja vażett sterilizzat nadif bil-bżar ħelu żgħir u imla bil-ħall u madwar 1/2 kuċċarina ta 'melħ kosher. Refriġerata u tgawdi bil-ħodor. Naqqas ftit mill-bżar għall-ħall sħun żejda.
Dak li għandek bżonn
- 2 hocks ta 'perżut żgħir jew hamock kbir ta' perżut
- 2 tazzi ilma
- 2 libbra ħodor collard
- Ħodor nevew ta '1 libbra
- 3 tazzi tal-laħam taċ-ċanga jew tat-tiġieġ
- 1 ħall ta 'sidru tablespoon
- 1 kuċċarina zokkor granulat
- 1/8 kuċċarina bżar iswed ċar
- 1/8 kuċċarina bżar aħmar imfarrak, jew għall-togħma
Kif tagħmel dan
- Fi kettle kbir jew fil-forn Olandiż, ġib il-hocks tal-perżut u l-ilma għal bojler fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana għal medju baxx u ttektek, mgħottija, għal siegħa.
- Imsaħ ħodor f'qiegħ mimli ilma u aħsel sew biex ineħħi r-ramel u ż-żrar. Neħħi, ipaċi l-ilma, imla s-sink, u rrepeti l-proċedura ftit drabi. Aqta 'l-parti l-iktar ħoxna ta' zkuk u ħallat il-ħodor bil-mod.
- Żid is-sħana taħt il-hocks tal-perżut għal medju għoli; żid madwar terz tal-ħodor għall-borma. Għatti u sajjar għal madwar 5 minuti, jew sakemm marid. Żid il-ħodor li fadal f'żewġ lottijiet oħra, sakemm il-ħodor kollha jidħlu fil-borma.
- Ħawwad il-ħażna, il-ħall, iz-zokkor, il-bżar iswed u l-qxur tal-bżar aħmar; togħliq. Naqqas is-sħana għal medju baxx u tkopri parzjalment. Cook, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-ħodor ikunu offerti, madwar siegħa.
- Neħħi hocks tal-perżut u maqtugħ il-laħam mill-għadam. Dice u żid lura mal-ħodor. Permezz ta 'kuċċarina slotted, ittrasferixxi għal skutella tas-servizz. Jekk mixtieq, għaddi l-meraq (magħruf ukoll bħala likur tal-pota) biex tgħaddas il-qamħ ir-rum. Jservi 6.
Jista 'jkollok ukoll bħal
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 94 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 349 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 8 g |