Huacatay (pronunzjata "wah-ka-tay") hija ħwawar b'togħma aromatika qawwija li tintuża f'ħafna dixxijiet Andini tradizzjonali. Ix-zalza ħadra delikata imma kemmxejn misterjuża li ħafna drabi hija moqdija ma 'pollo a la brasa - Tiġieġa mixwija Peruvjana - tipikament issir b'hacatay (u aji amarillo chile peppers ). Hucatay huwa magħruf ukoll bħala zekka sewda Peruvjana u huwa indiġenu f'Amerika t'Isfel. L-impjant jinsab fil-familja marigold (ġeneru Tagetes ).
Mhuwiex faċli li ssib huacatay frisk fl-Amerika ta 'Fuq (għalkemm jidher apparentement pjuttost faċli li tikber), iżda tista' ssib pejst tal-jarred huacatay f'ħafna swieq tal-ikel Latin, flimkien mal-pejsts aji amarillo, rocoto u aja panca .
Pronunzja: "wah-ka-tay"
Magħruf ukoll Bħal: Iswed Mint Peruvjan