In-numru ta 'ħwawar u pjanti li jipproduċu l-ħwawar li jikber b'mod naturali fil-Greċja huwa impressjonanti. Ġenerazzjonijiet ta 'koki Griegi ffokaw fuq ħafna li saru essenzjali ta' tisjir Grieg tradizzjonali. Madankollu, is-snin reċenti raw żieda fil-ħxejjex aromatiċi importati u ħwawar, li wħud minnhom saru immedjatament popolari, filwaqt li oħrajn inqas. Ħwawar u ħwawar jistgħu jinstabu friski u mnixxfa, imqaxxra u sħaħ, bħala weraq u zkuk, bħala żrieragħ, fil-miżwed u varjazzjonijiet oħra.
Għat-tisjir Grieg awtentiku, uża ħxejjex friski kull meta jkun possibbli. Jekk imnixxef huwa meħtieġ, ir-rata tal-kambju hija ġeneralment dehret f'1 kuċċarina ta 'imnixxef sa 1 tablespoon ta' frisk.
- Nota: Jekk il-ħxejjex aromatiċi huma disponibbli fil-weraq imnixxef, din hija dejjem għażla tajba minflok ħxejjex imnixxfa bl-art minħabba li aktar togħma u riħa huma miżmuma fil-biċċiet tal-weraq. Biex tirrilaxxa dak ir-riħa u t-togħma mill-isbaħ, ħallat il-weraq bejn is-swaba 'tiegħek
Il-ħwawar għandhom jinżammu f'vażetti tal-ħġieġ mitbuqin. Biex tikseb l-aħjar mill-ħwawar tiegħek, hemm tliet utensili li jkollok fil-kċina:
- Mitħna tal-bżar b'daqs tat-tinqija aġġustabbli.
- A mehries u liga.
- A grater tal-ħwawar.
Minħabba l-bosta ħwawar u ħwawar użati fuq bażi ta 'kuljum, m'hemm l-ebda ħwawar jew ħwawar li jiddefinixxu t -tisjir Grieg . Il-paġni li ġejjin jinkludu listi ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, kemm endemiċi għall-Greċja kif ukoll importati, misjuba l-aktar ta' spiss f'reċetti għall-ikel Grieg.
Il-listi jinkludu l-isem Ingliż ta 'kull ħwawar jew ħwawar, l-alliterazzjoni Griega (kelma Griega f'ittri Ingliżi), gwida dwar il-pronunzja, u l-isem Grieg.