Fl-arti kulinari, il-kelma "ħwawar" tirreferi għal kwalunkwe parti ħadra jew bil-weraq ta 'pjanta użata għat-taħwir u t-togħma ta' riċetta, iżda mhux użata bħala l-ingredjent prinċipali. Xi jfisser eżattament dan?
Hawn hu eżempju: l-ispinaċi hija l-parti l-ħadra ta 'pjanta, iżda l-ispinaċi hija ħaxix, mhux ħaxixa minħabba li l-ispinaċi titħejja bħala ikel innifsu, mhux biss biex iżżid togħma lil xi ikel ieħor. Bl-istess mod, weraq tal-ħass huwa l-parti l-ħadra ta 'pjanta, imma meta tagħmel insalata , il-ħass huwa l-ingredjent prinċipali, għalhekk ħass mhuwiex ħwawar.
X'inhu Herb?
Il-ħxejjex aromatiċi huma pjanti bi proprjetajiet fragranti jew aromatiċi. Il-ħxejjex aromatiċi jistgħu jintużaw biex jagħtu t-togħma lill-ikel, inklużi fi fwejjaħ, u anki parti minn mediċini naturali. Basile, tursin, klin, sagħtar, u xibt huma ħwawar kollha. Innota li għal kull wieħed minn dawn, il-ħwawar hija l-parti ħadra jew bil-weraq ta 'xi tip ta' pjanta. Fil-każ tal-ħabaq, il-weraq jistgħu jkunu pjuttost kbar, filwaqt li l-weraq tar-rosmarin huma aktar spini ta 'pjanta Evergreen.
Id-Differenza bejn Ħwawar u Ħwawar
Id-differenza essenzjali bejn il-ħwawar u l-ħwawar tinsab f'liema parti mill-impjant ġej minnha. Ħwawar hija weraq jew pjanta ħadra oħra tal-pjanta. Kwalunkwe element ieħor ta 'l-impjant ikun ikkunsidrat bħala ħwawar - inkluż qoxra mnixxfa, l-għeruq, berry, żerriegħa, zkuk, jew materja oħra tal-pjanti li tintuża għall-istaġun jew togħma dixx.
Pereżempju, il-kannella hija l-qoxra ta 'siġra. Il-kardamon huwa pjanta taż-żerriegħa. Allspice huwa berry imnixxef.
Il-kliewi huma blanzuni tal-fjuri mnixxfa Dawn huma kollha eżempji ta 'ħwawar. Innota wkoll li l-ħwawar jintużaw f'forma niexfa waqt li l-ħxejjex aromatiċi jistgħu jintużaw jew frisk jew imnixxef.
Kif issajjar bil-ħxejjex aromatiċi
Ħafna riċetti sejrin jitolbu ħwawar bħala ingredjent. Kun żgur li tieħu nota jekk il-ħwawar huma mnixxfin jew friski. Il-ħxejjex imnixxfin ħafna drabi jiżdiedu matul il-proċess tat-tisjir u jistgħu jiġu inklużi biex jagħtu togħma waqt it-tisjir.
Il-ħxejjex aromatiċi komuni jinkludu oregano, klin, salvaġġ u sagħtar. Min-naħa l-oħra, il-ħxejjex friski spiss jiġu miżjuda bħala l-aħħar pass ladarba t-tisjir ikun tlesta. Ħwawar friski iġibu luminożità u togħma friska għal ħafna riċetti. Il-ħwawar friski komuni huma zekka, ċilantru u tursin.
Xi ħxejjex aromatiċi friski se jkunu wieħed biss minn ftit ingredjenti f'riċetta. Pereżempju, riċetta pesto klassika tistrieħ fuq il-ħabaq frisk bħala l-ingredjent ewlieni. Min-naħa l-oħra, riċetti oħra jistgħu jitolbu sempliċi tbexxix ta 'tursin mqatta' jew cilantro fit-tmiem tat-tisjir biex iġibu xi togħma qawwija għad-dixx.
Ħażna ta 'Ħwawar
Il-ħxejjex imnixxfin għandhom jinħażnu fil-vażetti ssiġillati tagħhom fi kċina friska, dlam u niexfa. Il-ħxejjex friski jdumu l-itwal jekk jinħaslu, jitnaddfu b'attenzjoni, imgeżwer bil-mod f'xugaman tal-karta, issiġillat f'borża ziptop, u maħżun fil-friġġ.