Jekk ikollok xi siġra taż - żebbuġ , ipprova jfejjaq iż-żebbuġ mad-dar tiegħek stess. Ippjana bil-quddiem biex tħalli żmien ta 'mill-inqas 3 ġimgħat għat-tbaħħir għaż-żebbuġ, miżjuda bi 3 ijiem taż-żfin.
Dak li għandek bżonn
- Ikkurat
- Żebbuġ misjur (ara l-istruzzjonijiet)
- Għall-Marinade:
- 1 1/2 kikkra ħall ta 'l-inbid abjad
- 1 tablespoon melħ (maħlul f'2 tazzi ilma)
- 1/2 kuċċarina imnixxef orejan
- 3 kunjardi tal-lumi
- 2 sinniet tewm
- 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa (biex tibda; aktar tista 'tkun meħtieġa)
Kif tagħmel dan
Biex tfejjaq iż-żebbuġ:
Għal din ir-riċetta, agħżel żebbuġ aħmar għal aħmar skur. Żid kull żebbuġa profondament fuq naħa waħda bl-użu ta 'sikkina qawwija biex tnaqqas it-tbenġil. Poġġi ż-żebbuġ f'kontenitur kbir tal-ġebel, tal-fuħħar, tal-ħġieġ jew tal-porċellana.
Agħmel soluzzjoni ta '4 imgħaref tal- melħ maħlul f'ilma kwart, u ferra biżżejjed fuq iż-żebbuġ biex tkopri; imbagħad agħti ż-żebbuġ bi biċċa ta 'l-injam jew b'borża tal-plastik mimlija bl-ilma sabiex dawn kollha jkunu mgħaddsa kompletament.
Aħżen f'post frisk, ibiddel is-soluzzjoni darba fil-ġimgħa għal tliet ġimgħat.
Jekk tifforma tifrik fuq il-wiċċ matul dak iż-żmien, injoratha sakemm ikun żmien li tinbidel is-salmura; imbagħad laħlaħ iż-żebbuġ bl-ilma ħelu qabel ma tkopri bis-salmura għal darb'oħra. L-iskum ma jagħmilx ħsara.
Fl-aħħar ta 'tliet ġimgħat, ħu waħda mill-ikbar żebbuġ. Jekk hija biss kemmxejn morra (dawn iż-żebbuġ għandhom jitħallew b'tapp ftit), ferra 'l barra mis-salmura u laħlaħ iż-żebbuġ. Jekk iż-żebbuġ ikun bitter wisq biex jitqiegħed fl- immarinar , aħsel u ħoll ieħor għal ġimgħa oħra; imbagħad laħlaħ u timmarka. Imbagħad immarinat bl-ammont xieraq ta 'likwidu biex tkopri fi tbajja'.
Biex tħejji ż-żebbuġ:
Għaqqad il- ħall inbid abjad, l-ilma immellaħ, l-ore, il-lumi u t- tewm . Żid żebbuġ imqadded u ħawwad il-pil. Iffollża biżżejjed żejt taż-żebbuġa biex tifforma saff ta '1/4-inch fuq iż-żebbuġ tal-immarinar.
Iż-żebbuġ ikun lest biex jiekol wara li joqgħod fil-immarinar għal ftit jiem biss. Aħżen, għadu fl-immarinat, fi pantry jibred, jew fil-friġġ. Jekk tinżamm twil wisq, it-togħmiet tal-lumi u l-ħall jippredominaw hekk jieklu dawn fi żmien xahar wara li jkunu lesti.
Sors ta 'Ricetta: minn Maggie Blyth Klein (Aris Books)
Ritmessi bil-permess.