Il-bużbież selvaġġ huwa magħruf ukoll bħala malathro (μάλαθρο, jiġifieri: MAH-lah-throh). Il-weraq tal-bużbież li jintużaw l-aktar komunement fit-tisjir Grieg huma friski, mibjugħa f'għenieqed jew imqabbda ma 'l-għerq. Xi drabi huwa mibjugħ taħt l-isem "anisi" minħabba x-xebh fil-gosti, iżda l-anisi u l-bużbież huma differenti. Weraq tal-bużbież imnixxef, fjuri, u żrieragħ huma wkoll disponibbli, ippakkjati f'varjetà ta 'kontenituri.
Isem Grieg u Pronunzja
Maratho, μάραθο, MAH-rah-thoh (ħoss artab)
Karatteristiċi fiżiċi
Il-weraq tal-bużbież jidhru ħafna bħal xibt frisk. Ix-zkuk għandhom weraq ħomor skur ta 'kulur aħmar skur. Il-bużbież huwa ħaxix perenni nattiv għar-reġjun tal-Mediterran, u jikber fis-selvaġġ fil-biċċa l-kbira tar-reġjuni klimatiċi moderati. Mhuwa xejn tajjeb, fennell huwa attwalment speċi ta 'pjanta tal-fjuri fil-familja tal-karrotti. Il-Bużbież għandu togħma definita ta 'l-anisi (jew lqugħ).
Kif jintużaw il-Weraq tal-Fennel
Il-weraq tal-bużbież jintużaw ħafna fit-tisjir Grieg kemm bħala ħwawar kif ukoll bħala aħdar. Kwantitajiet kbar jiġu miżjuda ma 'stews u ragouts, kif ukoll platti tal-fricassee u fritters. Il-bużbież huwa ġeneralment użat biex jagħti togħma tal-laħam, frott tal-baħar u platti tal-ħxejjex, u huwa wkoll ingredjent f'togħma sabiħa (pits).
Wkoll ta 'interess, il-Griegi mhumiex l-uniċi li jgawdu din il-ħwawar. Tista 'ssibha użata ħafna fl-Italja, il-Ġermanja, l-Indja, il-Pakistan, l-Afganistan, l-Iran u l-Lvant Nofsani jużaw żerriegħa tal-bużbież fis-sajran tagħhom.
Barra minn hekk, huwa fit-trab Ċiniż ta 'ħames ħwawar.
F'ħafna partijiet ta 'l-Indja u l-Pakistan, iż-żrieragħ tal-bużbież inkaljat huma kkunsmati bħala mukhwas, deodorant ta' wara l-ikel u deodorant tan-nifs.
Fl-aħħarnett, il-Bużbież huwa wieħed mill-pjanti li jingħad li ma jmurx kontra l-briegħed, u l-bużbież tat-trab għandu l-effett li jneħħi l-briegħed minn kennels u stables.
Sostituti
Dill jew anisi frisk.
Oriġini, Storja u Mitoloġija
Żewġ referenzi għall-internet jissuġġerixxu li:
Il-Griegi tal-qedem jisimgħu l-herb "maratona" - derivat mill-Grieg "maraino" (eż. Biex jikber rqiq). Huma jemmnu bużbież żiedu l-lonġevità, is-saħħa u l-kuraġġ.
Il-Griegi tal-qedem imsemmija l-herb biex jikkommemoraw battalja fil-Maratona (490 BCE) kontra l-Persians li ġew miġġielda fil-qasam tal-bużbież.
Bużbież huwa żieda eċċellenti għal ġnien tal-kċina jew tal-ħxejjex aromatiċi. Oqgħod attent: bosta ħwawar u fjuri oħra ma jixtiequx jitħawlu wisq mill-qrib għall-bużbież.
Ħaġa waħda li wieħed għandu jinnota hija li l-anisi u l-bużbież ġeneralment għandhom togħma li tixbah lill-likurizja sewda. Hija waħda minn dawk l-affarijiet li jekk ma tiħux bhalu, allura dan il-ħaxix jista 'jsir xi ftit wisq għalik, anke jekk jintuża b'mod kemxejn. Għalhekk, użaha b'kawtela u forsi l-aspett l-iktar importanti - kun żgur li kull min se tiekol id-dixx tiegħek tgawdi ħwawar ta 'l-anisi minħabba li tista' tagħmel jew tinkiser.
Jekk int fan tat-togħma - int se tħobb din il-ħwawar!