Il-brunġiel moqli bil-ġulepp magħqud huwa dixx tipiku mill-provinċji ta 'Granada u Malaga f'Andalucia. Magħruf ukoll bħala Jena fret con Miel de Cana, huwa mgħaġġel, faċli u mhux għali biex jipprepara.
Biex tagħmel dan, ħawwad il-brunġiel u mbagħad iddaħħalha. Fry il-brunġiel tal-brunġiel fiż-żejt. Imbagħad, drizzle Miel de Cana (għasel iswed taz-zokkor) jew melassa fuq il-quċċata. Iservu bħala ikla jew dixx sekondarju.
Dwar l-Ingredjenti
Il-ġulepp magħqud bl-Ispanjol jissejjaħ għażżien jew posta (li huwa l-għasel). Miel de Cana huwa tipiku ħafna tar-reġjuni ta 'Granada u Malaga, fejn din ir-riċetta oriġinat. Jekk Miel de Cana ma jkunx disponibbli fiż-żona tiegħek, tista 'tissostitwixxi l-għasel iswed jew il-għasel favorit tiegħek. Jekk inti vegan u trid tgawdi din ir-riċetta tipikament vegan, kun żgur li ma tinkludix l-għasel; melassa hija tajba.
Dan id-dixx jġib xi ħaġa distintiva fit-tabella, biex ma nsemmux Flair tal-kċina Spanjola. Jekk tixtieq brunġiel u trid tipprovaha b'mod kompletament ġdid, din ir-riċetta tista 'ssir favorita ġdida tal-familja.
Dak li għandek bżonn
- 1 brunġiel kbir
- 1 sa 2 Tsp. melħ
- 1 c. (216 g)
- żejt verġni taż-żebbuġa għall-qali
- 1 c. (125 g) dqiq abjad mhux ibbliċjat
- 2 sa 3 oz. (60 sa 80 g) "Neil de Cana" (melassa jew għasel)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-brunġiel sewwa u nixxef b'xugaman. Naqqas il-brunġiel f'roti ta 'madwar 1/8-il pulzier ħoxna (3 mm). Tista 'tuża slicer tal-mandolin biex tagħmel dan, minħabba li se tagħmel il-kejl kollu tal-ħxuna l-istess. Dan jgħinhom biex issajjar f'tulijiet ta 'żmien simili sabiex tkun tista' tistma aħjar kemm se tieħu biex tkessaħ (li jiddependi wkoll fuq id-daqs tal-pan tiegħek).
- Poġġi l-flieli fuq folja jew biċċa cookie kbira. Ħawwad ħafif il-flieli tal-brunġiel. Dawwarhom u ħafif melħin in-naħa l-oħra wkoll. Ħalli l-brunġiel joqgħod għal siegħa biex tiġbed l-umdità mill-brunġiel li tgħin biex teħles mill-umdità żejda. Ħallat il-brunġiel bi xugaman tal-karta.
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ ta 'qali medju u saħħan fuq sħana medja-għolja.
- Ferra d-dqiq fuq pjanċa kbira ta 'pranzu u qiegħed ħdejn il-fuklar. Meta ż-żejt ikun jaħraq biżżejjed, irdatta flieli tal-brunġiel fid-dqiq fuq iż-żewġ naħat, billi tuża pinzetti . Ħawwad id-dqiq żejjed, imbagħad fry fiż-żejt , iduru meta l-qiegħ jibda jdawwar kulur tad-deheb.
- Neħħi l-flieli tal-brunġiel miż-żejt u poġġihom fuq xugamani tal-karti biex jassorbu ż-żejt żejjed.
- Meta l-flieli kollha ġew moqlija, arrangehom fuq platt li jservi u ġulepp magħqud jew għasel fuq in-naħa ta 'fuqhom għal togħma verament distintiva.