Eżatt bħal Roast Beef, il-majjal mixwi jista 'jkun innotifikat b'xadmin il-Ħadd, - għalkemm m'hemmx bżonn li tinżamm biss għal dak l-ikla. A pork tal-majjal perfett għandu jkollu laħam umdu sabiħ, imsajjar b'mod indaqs imdawwar b'taqqajt iqarmeċ, qawwi. Il-crackling jista 'jkun jew jitħalla fuq jew jitneħħa fl-aħħar tat-tisjir u moqdija separatament.
Użu tal-majjal fil-beraħ, b'xejn jekk tista 'għax dan se jkollu saff oħxon tajjeb ta' xaħam. Saff tajjeb ta 'xaħam taħt il-ġilda huwa meħtieġ biex iżomm il-laħam kemm niedi waqt it-tisjir kif ukoll iżid it-togħma mal-ixwi lest, u hekk kif ix-xaħam jirrendi' l isfel, m'hemm l-ebda raġuni għalfejn tinkwieta dwar tiekol wisq. Ukoll, inti tista 'dejjem taqta' kwalunkwe xaħam żejjed bogħod qabel tiekol.
Jekk tixtri ġonot kbir ta 'majjal, tinkwetax, taġġusta l-ħinijiet tat-tisjir skond id-daqs (ara hawn taħt) u qatt ma tista' jkollok wisq majjal jibqalek biex tagħmel sandwiches Delicious għall-ikel l-għada.
Dak li għandek bżonn
- 3lb / 1.35 kg flett tal-Majjal, preferibbilment b'firxa ħielsa
- 4 tablespoons ta 'żerriegħa extra verġni tal-kolza jew żejt taż-żebbuġa
- Flakes tal-melħ tal-baħar
- 1 basla medja, bin-nofs mal-ġilda fuqha
- 2 kuċċarini dqiq
- 1 sidru tal-ħġieġ niexef jew inbid abjad
- 1 pinta / 500ml stokk tat-tiġieġ jew veġetali
- 1 kuċċarina tal-butir kiesaħ
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 425F / 220C / gass 7
Ibda bit-tisjir tal-majjal kif ġej.
Il-majjal għandu jkun f'temperatura tal-kamra qabel ma tibda din ir-riċetta, u b'hekk neħħi l-ġenbejn mill-friġġ ftit sigħat qabel ma jkun meħtieġ. Permezz ta 'xugaman tal-karti nixxef il-majjal kollu inkluż il-ġilda.
Permezz ta 'sikkina qawwija ħafna, taqsam it-trufijiet madwar wisgħa tas-swaba madwar il-ġilda, ma taqtgħux il-laħam; int tista 'dejjem titlob lill-biċċier tiegħek biex tagħmel dan għalik.
Oqgħod il-massa taż-żejt taż-żebbuġa fil-ġilda segwit mill-qxur tal-melħ u niżgura li dan jinżel fil-linji ta 'barra.
Poġġi l-majjal ġo landa kbira ta 'l-inkaljar. Imsaħ iż-żewġ nofsijiet tal-basal taħt il-laħam, u sajjar għal siegħa u 40 minuta. Jekk qed tuża ġonta akbar jew iżgħar, imbagħad issajjar għal 25 minuta kull 1lb / 450g flimkien ma '25 minuta oħra.
Dawwar il-forn (sakemm ma jkollokx bżonn biex issajjar il-crackling aktar, ara n-nota hawn taħt).
Neħħi l-laħam mill-landa għall-inkaljar u poġġiha fuq platt tas-servizz, ikopru laxk ma 'fojl u poġġi fil-forn bil-bieb kemmxejn imbaqqat jew jekk għandek bżonn il-forn għal platti oħra, wrap the meat kompletament fil-fojl u żomm f'post sħun .
Agħmel il-gravy:
Neħħi l-basla mill-pan, imbagħad poġġi l-ħobża fuq l-istovetop fuq sħana għolja sakemm il-meraq tal-laħam jibda jimtela imma ma jibda jinħaraq.
Żid id-dqiq, u ħawwad biex tħallat mal-meraq tal-laħam. Ferra 'fis-sidru jew l-inbid u aqbad il-meraq kollha mill-qiegħ tal-qoxra, naqqas għal glaze twaħħal. Żid l-istokk u ħawwad sew,
Għawweġ il-gravy permezz ta 'għarbiel fin ġo saucepan u naqqas b'terz. Żid il-butir f'biċċiet ċkejkna tħawwad il-pan bil-mod sakemm il-butir kollu jiġi assorbit. Żomm sħun sakemm ikun meħtieġ.
Neħħi l-crackling mill-majjal u qatgħat flieli oħxon.
Iservu biċċiet ta 'crackling u l-gravy, ħxejjex staġjonali, Apple Sauce huwa akkumpanjament eċċellenti għall-majjal, kif inhu Sage u Onion Stuffing.
Tinsiex il-Puddings tradizzjonali ta 'Yorkshire jekk tkun ikla ta' Ħadd.
Aktar Qari:
Għajnuniet u suġġerimenti għat-Tisjir Pork Truf Perfect
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 931 |
| Xaħam totali | 54 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 268 mg |
| Sodju | 489 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 85 g |