Il-fruitcakes verament ma jdumux snin, jekk jinħażnu sewwa
Intom smajt iċ-ċajt magħmul mill-mejjet Johnny Carson dwar il-frott tal-frott: "Hemm frott tal-frott wieħed biss fid-dinja kollha u n-nies iżommu jibagħtu lil xulxin". Aħna nafu li dan mhux fatt, imma meta wieħed jikkunsidra kemm iddum il-frott magħmul u maħżun kif suppost, din hija possibbiltà. L-alkoħol miżjud mal-kejk għall-età u jżommha taġixxi bħala preservattiv, li jippermetti lin-nies iżommu - jew iġibu lura - il- frott tal - frott għal snin u snin.
Aging a Fruitcake
Hemm tliet passi biex tagħmel frott tal - frott : Il-ħami attwali, il-proċess tax-xjuħija, u mbagħad ħażna xierqa għal ħajja twila. Il-proċess tax-xjuħija huwa bejn xahar u erba 'xhur; għalhekk il-ġulepp tal-frott għandu jsir bil-quddiem sew minħabba li jeħtieġ li joqgħod għal xi żmien.
Wara li tkun bakeha, huwa żmien li tagħti l-frott lest it-trattament preservattiv tagħha: Xarrab cheesecloth fil-brandi, bourbon, whisky, rum jew likur ieħor u mbagħad wrap it madwar il-fruitcake mkessaħ. Għatti b'fojl tal-aluminju, jew siġill f'wrap tal-plastik jew f'borża tal-ħażna, u poġġi f'post frisk u niexef biex jippermetti li l-ġulepp tal-frott jimmatura u l-età. Darba fil-ġimgħa għandek taħsad il-kejk b'aktar likuri.
Kif taħżen Fruitcake
Frott tal-frott imxarrab f'liquor jista 'litteralment idum għas-snin jekk perjodikament iżid aktar likur (peress li l-alkoħol joqtol il-batterja jxekkel il-proċess ta' spoiling). Tista 'tagħmel dan billi tgeżwer il-kejk fil-brandi jew xugamani mxarrba bl-inbid u mbagħad ikopru sewwa mal-plastik jew mal-fojl tal-aluminju.
Uħud mill-fannijiet tal-qtates tal-frott lanqas biss se jolqtu ġulepp tal-frott sakemm ikun għebu mill-inqas tliet snin, għalkemm ġeneralment huwa rrakkomandat li l-frott imxarrab għandu jiġi kkunsmat fi żmien sentejn. Fruitcake għandu jkun imgeżwer u maħżun sew fil-friġġ. Jekk int ma tkoprix il-kejk b'biċċa drapp mimlija bid-dawl, ħoll ftit kull ftit xhur u xarrab il-kejk bil-likur, u kun żgur li terġa 'timsaħ sewwa.
Frott tal-biċċiet tal-frott iffriżat tajjeb iżda jeħtieġ li jkun mill-inqas erba 'ġimgħat qabel l-iffriżar peress li l-alkoħol ma jixrobx waqt li jkun iffriżat. Interessanti biżżejjed, il-ħajja tal-fruitcake hija iqsar jekk tkun iffriżata - sena waħda biss - milli jekk tkun imkessaħ. Jekk tħawwad il-kejk, għandek tagħmel hekk qrib il-ħin tas-servizz u mhux qabel.
Hemm xi frott tal-frott hemmhekk li sar mingħajr alkoħol - forsi biex jappella lil udjenza differenti jew iżgħar. Sfortunatament, dawn il-verżjonijiet huma estremament niexfa u blat iebes, li jagħmluhom impossibbli li jieklu. Jekk int ir-riċevitur ta 'kejk mingħajr alkoħol, m'għandekx tħeġġeġ - tista' terġa 'titqajjem! Bil-likur, ovvjament. Sempliċement issegwi dawn il-passi sempliċi:
- Permezz ta 'skewer, ħawwad toqob numerużi fin-naħat kollha tal-kejk, imbuttar l-iskewer fit-triq kollha lejn in-naħa l-oħra.
- Żid 1/2 tazza ta 'alkoħol, bħal brandy, cognac jew rum, ma' saucepan b'ħafna togħma tal-larinġ. Poġġi l-kejk fuq nett u saħħan sakemm il-likur jibda jagħli.
- Għatti u fwar għal ftit minuti; Mgħarfa l-zalza fuq il-kejk kollu. Ikompli jkopri l-pan u mbagħad ix-zalzett tat-tisqif sakemm il-biċċa l-kbira ta 'l-alkoħol jiġi assorbit.
- Neħħi mis-sħana, tkopri l-kejk u ħalli joqgħod għal ħames minuti. Issettja l-kejk fuq pjanċa biex tkessaħ u sservi.