Trid Bake a Pie? Huwa okay li Vent. Fil-fatt, huwa rakkomandat.
It-torti tal-ħami hija waħda mill-ftit sitwazzjonijiet fl-arti kulinari fejn huwa tajjeb li tieqaf.
Ma nkunux qed nitkellmu dwar ir-rabja tal-kċina, iżda, minflok, dawk it-toqob jew qatgħat insinifikanti li jinstabu fl-qoxra ta 'fuq ta' qoxra ta 'qoxra doppja. Jistgħu jidhru sempliċement dekorattivi, iżda fil-fatt iservu għan kritiku.
X'inhuma Vents Pie?
Dawk il-fetħiet jissejħu ventijiet għat-tilqim u huma ftuħ fis-saff ta 'fuq tal-qoxra ta' qatgħa ta 'qoxra doppja (li hija t-torta b'saff ta' għaġina li tkopri l-parti ta 'fuq tat-torta, minflok biss qoxra ta' taħt taht mili).
Il-ventijiet tal-qasab jippermettu li l-fwar prodott mill-mili matul il-ħami joħroġ. Ovvjament m'għandekx għalfejn tinkwieta dwarhom jekk int ħami t-tarf tal-qoxra waħdieni, jew tewm mhux maħdum bħal krema jew kejk pie.
Il-Ventijiet fil-Pies jgħinu biex jerħdu l-fwar
Idealment, l-għaġina tal-għaġina hija għaġina delikata, kważi imqaxxra li bilkemm toqgħod flimkien. Mhuwiex partikolarment elastiku, bħal għaġina tal-pizza jew għaġina tal-ħobż. Jekk inti tipprova tiġġebbed biċċa għaġina pie, se break.
U dak hu kif tridha. Għaġina fraġli u fraġli tipproduċi qoxra dgħajfa ħafifa . Għandu jkun kemm jista 'jkun inelastiku waqt li jkun għadu jżomm flimkien.
S'issa, tant tajjeb. Iżda meta t-torta tidħol fil-forn, il-mili jibda jagħli u jipproduċi fwar. Meta l-ilma jdur għall-fwar, il-volum tiegħu jista 'jiżdied sa 1,500 darba . Dan ifisser li anki mili ta 'torta magħmul biss minn frott mingħajr likwidu miżjud jista' jipproduċi ammont sostanzjali ta 'fwar.
Il-ħami ta 'torta ta' qoxra doppja mingħajr ventilaturi x'aktarx iwassal biex il-qoxra ta 'fuq tinqasam, għax ma tistax tinfirex.
Il-mili tal-pejst b'buħda se jfittex l-iktar punt dgħajjef, li huwa fejn il- qxur huma mnaddfin flimkien, u int ser ikollok meraq tal-frott u bits ta 'frott isparar fuq in-naħa tat-torta tiegħek u fuq il-qiegħ kollu tal-forn tiegħek.
Ftakar ukoll, dak il-fwar mhux biss huwa gass taħt pressjoni, huwa l-fwar ta 'l-ilma msaħħan ħafna.
Għalhekk, mhux biss jikkawża ħsara strutturali, dak il-likwidu żejjed jagħmel l-aqwa qoxra mtaqqba, filwaqt li jikkawża li l-mili jispiċċa aktar fin-naħa soppa.
Il-ventilaturi wkoll jipprevjenu "Pie Gap"
"Id-differenza fil-qatran" isseħħ meta titrabba b'taħlita mimli bħal tuffieħ, fejn, minħabba li dawn jinxtorob ħafna waqt il-ħami, għandek tibda bil-veru munzell ta 'tuffieħ mhux imsajjar. Bl-ebda ventilazzjoni, it-tuffieħ jonqos, iżda l-qoxra żżomm il-forma oriġinali tagħha, u tipproduċi qabża wiesgħa bejn il-qoxra u l-mili.
Il-ventilazzjoni tħalli l-qoxra joqgħod hekk kif it-tuffieħ jonqos, sabiex ma tieħux "qasma pie".
Kif Toħloq Venti Pie
Fortunatament, huwa faċli li jinħolqu ventijiet f'togħlijiet. L-eħfef mod huwa li tuża sikkina qawwija biex tnaqqas il-qasmiet fil-qoxra ta 'fuq. Erba 'jew ħames (2 pulzieri) qatgħat, irranġati b'mod ċirkolari, li jirradjaw miċ-ċentru lejn it-truf, għandhom ikunu ħafna. Tista 'tuża s-saba' biex twessa 'l-qasmiet xi ftit.
Jekk int aktar ambizzjuż, uża qtugħ ta 'għaġina biex tnaqqas forom dekorattivi jew ġeometriċi-stilel, qlub, fjuri, djamanti, u l-bqija - fil-qoxra ta' fuq qabel ma draping fuq it-torta. Jekk tagħmel dan, tista 'tirranġa l-biċċiet maqtugħa ta' għaġina attraenti fuq il-qoxra, billi twaħħalhom bil-ħasil tal-bajd .
Bonus: Tista 'tuża dawn l-aperturi biex tittestja jekk it-tuffieħ tat-torta tiegħek huwiex offerta.
Xi Dwar Għasafar Pie?
L-għasafar tal-qatgħa huma aċċessorji ħelu tal-ħami li huma forsi aktar tradizzjonali għall-ħasil tal-laħam jew torti tat-tiġieġ, iżda dawn jaħdmu għal torti tal-frott ukoll.
L-għasafar tal-qatgħa huma taqsimiet vojta taċ-ċeramika li huma iffurmati bħal għasafar, b'toqba fil-ftuħ tal-beak ta 'l-għasafar li tippermetti li l-fwar jisfa' l-arja. Iddeskrivi l-għasfur f'ċentru fit-tarf, torganizza l-mili madwarha, imbagħad waqqaf toqba fiċ-ċentru tal-qoxra ta 'fuq u qoxraha fuq il-wiċċ bit-toqba mqiegħda fuq ir-ras tal-għasfur.
Il-vantaġġ tal-għasfur tal-għasir huwa li minbarra l-fwar tal-ventilazzjoni, l-istruttura tubulari tagħhom tippermetti ftit mill-likwidu fil-mili biex tinġibed fl-għasfur minflok tinxtered fuq it-torta. L-iżvantaġġ huwa li jistgħu jkunu daqsxejn kbar, u għalhekk jieħdu spazju fit-torta.
Tista 'tbiddel id-DIY għal għasfur b'xi wieħed minn dawn li ġejjin:
- A stick tal-kannella ! Perfetta għat-tuffieħ tat-tuffieħ.
- Lembut magħmul minn biċċa rroljata ta 'parċmina.
- Ponta tal-għaġina tal-metall ta 'wara.
- Biċċiet ta 'għaġin vojta bħal ziti, penne, jew kannelloni .