(U Kif Tinżamm Straight Bejn Cannellini u Cannoli)
Cannelloni (pronunzjat "can-uh-LOW-nee") huwa tip ta 'għaġin iffurmat bħala tubu qasir u wiesa'. Tradizzjonalment, il-kannelloni huwa magħmul billi jitwaħħlu folji ta 'għaġin frisk f'ċilindri. Imma tista 'tixtri cannelloni mnixxfa fil-maħżen.
Il-kannelloni mnixxfa huma aktar diffiċli biex jimlew milli t-tip frisk, għax bil-kannelloni frisk tista 'sempliċiment poġġi l-mili tiegħek fuq il-folji u mbagħad ittrimbrhom f'tubi. Bil-kannelloni mnixxfa ikollok tip ta 'ħajt il-mili tiegħek fit-tubu.
Imma mhux kirurġija tal-moħħ.
Alternattivament, raden liema? Tista 'tagħmel il-kannelloni minn folji tat-togħlija tal-għaġin tal-lasagna frisk u mbagħad ittella' f'tubi. Siġill it-truf tat-tubi bil- ħasil tal-bajd . Innota li dan mhux se jaħdem ma 'folji ta' għaġin imqadded li inti issajjar u mbagħad ittella 'f'tubi, minħabba li l-ħasil tal-bajd ma jiffurmax siġill b'għaġin imsajjar.
Innota li hemm għaġina oħra tubulari kbira imsejħa manicotti, li hija bejn wieħed u ieħor l-istess bħall-kannelloni, iżda biss għandha l-ġnub imħarbta minflok dawk lixxi.
Ricetta Classic: Cannelloni ma 'Spinaċi u Ricotta
Dan id-dixx klassiku huwa magħmul tradizzjonalment b'għaġin frisk: id-dqiq u l-isfra tal-bajd jitħalltu flimkien u mbagħad jiġu ppressati fi għaġina. L-għaġina ta 'mistrieħ imbagħad tiġi ċċattjata u rrumblata f'magna tal-għaġin f'folji rqaq li jinqatgħu fi kwadri. S'issa, tant tajjeb.
Sadanittant, l-ispinaċi imsajjar huwa kkombinat ma 'ġobon ricotta, bajd u béchamel (zalza bajda sempliċi li hija waħda mill -ħames zlazi omm tal-arti kulinari) flimkien ma' tewm, basal, melħ u bżar.
Ġobon ieħor jista 'jiżdied ukoll, bħal Romano u / jew Parmesan.
Fl-aħħarnett, il-mili tal-ispinaċi jitkattar fuq il-kwadri tal-għaġin, u l-kwadri huma rrumblati f'tubi u ssiġillati bi ftit ilma jew ħasil tal-bajd. It-tubi mimlija huma rranġati f'dixx tal-ħami b'saff ta 'zalza aħmar bażiku taħtha, u mbagħad mimlija b'aktar minn bejjamel u msajjar.
Jittieħed tajjeb.
Cannelloni vs. Cannellini vs. Cannoli
Jekk int simili ħafna nies, issibha konfuża li l-kelma cannelloni ħsejjes tant bħall-kelma cannellini ("can-uh-LEE-nee"), li hija tip ta 'fażola bajda li hija popolari ħafna fin-nofsinhar Taljana tisjir u huwa simili għal fażola marittima jew fażola tat-Tramuntana kbira.
Barra minn hekk, hemm speċjalità Taljana li tissejjaħ cannoli ("can-OH-lee"), li hija tubu ta 'għaġina moqlija mimlija b'ġobna ricotta ħelwa, li żżid il-konfużjoni mhux sempliċement għax tħoss l-istess imma wkoll għaliex Forma oħra ta 'tubu tal-għaġina mimlija bil-ġobon.
Waħda mill-ħin f'parti, għidt xi ħaġa dwar "fażola tal-kannellon" u l-persuna li kont qed nitkellem ħares lejn lili bħal kelli seba 'kapijiet. Allura rajt din is-sistema biex iżżommhom dritti: Cannelloni għandha "O" fiha, li hija bħat-tubu fl-għaġin. Cannellini rima bi "beany." U kannoli għandha l-kelma "le" fih, bħal fil- "le, dan mhux tip ta 'għaġin jew tip ta' fażola". Foolproof.