Il-bajd pasturizzat huwa prodott kbir għal kull min għandu problemi speċjali dwar is-sikurezza tal-ikel . Iżda mhux kull maħżen tal-grocer iġorrhom.
Kumpanija msejħa Safeest Choice tbiegħ bajd pasturizzat fi ħwienet tal-grocer madwar il-pajjiż, u għandhom locator tal-ħanut biex jgħinuk issib ħwienet fiż-żona tiegħek li jġorruhom.
Sibt idejaghek fuq u ppruvajthom. It-togħma u n-nisġa jħallu xi ħaġa mixtieqa, speċjalment għat-tħejjija ta 'platti tal-bajd bażiċi bħal omelets jew bajd maħlul .
Still, bajd pasturizzat jipprovdi paċi tal-moħħ meta niġu għas-sigurtà tal-ikel, partikolarment meta nħejju riċetti li jitolbu bajd mhux imsajjar. U jekk int tisjir għal tfal żgħar, nisa tqal, anzjani, jew xi ħadd li għandu sistema immunitarja kompromessa, is-sikurezza li ġġib bl-użu ta 'bajd pasturizzat jista' jkun jiswa l-kompromess ta 'togħma.
L-affarijiet kollha kkunsidrati, nagħtihom ħames stilel għas-sigurtà u l-paċi tal-moħħ, u tliet stilel għall-togħma - erba 'stilel ġenerali.
Bajd pasturizzat: Pros u Cons
Il-bajd iġorr is- salmonella , li hija l-kawża ewlenija ta 'avvelenament mill- ikel fl-Istati Uniti. Tisjir joqtol il-batterja tas-salmonella, iżda xorta jħalli żewġ problemi.
Wieħed, xi riċetti, bħall- eggnog , spaghetti carbonara u dressing ta 'l-insalata Caesar , jitolbu bajd mhux imsajjar.
U tnejn, anki meta qed tħejji bajd imsajjar, għandek ir-riskju ta 'kontaminazzjoni inkroċjata . Tip żgħir ta 'bajd nej fuq idejk jew bord tat-tqattigħ jista' jiġi ttrasferit għal xi ħaġa oħra u finalment jagħmel lil xi ħadd marid.
Is-soluzzjoni hija li tuża bajd pasturizzat. Il-bajd ippastorizzat huwa bil-mod imsaħħan fil-qxur tagħhom, huwa biżżejjed biex joqtol il-batterja iżda mhux biżżejjed biex fil-fatt issajjar il-bajd, u jagħmilhom sikuri biex jintużaw fi kwalunkwe riċetta li titlob bajd mhux imsajjar jew parzjalment imsajjar. Innota li l- bajd miksur u l-bajd ippreparat wisq faċli jew sunnyside-up mhumiex imsajrin bis-sħiħ.
Barra minn hekk, minħabba riskju ta 'kontaminazzjoni trasversali, jekk int qed issajjar għal xi ħadd f'waħda mill-kategoriji msemmija hawn fuq, tista' tkun trid tuża bajd pasturizzat xorta waħda.
L-Għażla Sikur tal-Bajd Pasteurizzat
Dak hu fejn il-bajd tal-Għażla Sikur jidħlu. Għal żmien twil, l-uniċi prodotti tal-bajd ippastorizzati li kienu disponibbli għall-konsumaturi kienu bajd likwidu jew abjad tal-bajd likwidu. Kien diffiċli, jekk mhux impossibbli, li ssib bajd pasturizzat tal-qoxra f'ħanut normali tal-merċa.
U filwaqt li l-bajd tal-Għażla Sikur mhux disponibbli kullimkien, qed iwasslu l-prodotti tagħhom f'aktar u aktar ħwienet madwar il-pajjiż. U huma ser jibagħtulek xi kupuni jekk timla stħarriġ fuq il-websajt tagħhom. (Jien qatt ma rnexxieli nikseb il-kupuni tiegħi, għalhekk ma nistax nikkonferma għal kollox, iżda jgħidu li ser ibgħatu ftit minnhom).
Fi kwalunkwe każ, jekk int fis-sigurtà ta 'l-ikel, Safest Choice tidher li hija kumpanija li ġenwinament taqsam it-tħassib tiegħek.
Dik hija l-aħbar it-tajba.
L-aħbarijiet kemmxejn inqas minn aqwa hija li l-bajd ma jixrobx daqshekk. Jew pjuttost, huma togħma okay, jekk ftit ċatt jew bla kulur. Li t-togħma egwali li trid minn bajda kienet xi ftit imraqqa 'b'xi mod. Forsi inti ma tinnotax id-differenza. Melħ żgħir ser jgħin, fi kwalunkwe każ.
L-akbar kwistjoni għalija kienet waħda ta 'konsistenza.
"Mushy" mhix kelma sabiħa li tuża biex tiddeskrivi l-bajd, iżda hija l-kelma li tiġi f'moħħna. Il-bajd biss ma kienx daqshekk sod bħala bajd frisk regolari - huma definittivament ma kellhomx xi ftit minn dak "gidma" li tistenna minn bajd imsajjar kif suppost u maħlul.
Problema oħra hija li l-bajd ippasturizzat huwa terribbli għall-preparazzjonijiet fejn inti tixtieq li taqbad l-abjad tal-bajd biex tikseb qċaċet iebes. Il-proċess ta 'pasturizzazzjoni jaffettwa l-abilità tal-proteini fil-bajd li jiksbu ditta. Sfortunatament, dik hija biss ir-realtà ta 'bajd pasturizzat.
Is-soluzzjoni ovvja hija li tuża bajd regolari għal riċetti tal-bajd imsajjar, u tuża bajd pasturizzat għal zlazi u riċetti oħra li jitolbu bajd nej. Dak hu sakemm ma tkunx qed tisma 'lil xi ħadd f'wieħed minn dawk il-gruppi ta' riskju għoli li tkellimt qabel, f'liema każ, is-sigurtà tirdoppja t-togħma.