Farro huwa terminu li jissejjaħ "emmer, spelt, u einkorn", tliet speċi antiki tal-qamħ. Illum ħafna drabi huwa assoċjat mal-kċina Taljana, iżda forom selvaġġi ta 'farro x'aktarx l-ewwel inbidlu fil-Ħolqien fertili. Emmer u einkorn kienu staples fl-Iżrael tal-qedem, u jista 'jkun il-qamħ li għalih tirreferi t-Tora meta tiddeskrivi s- 7 Speċijiet ta' Iżrael .
Tkun xi tkun il-varjetà li ssib, il-farro huwa qamħ sħiħ Delicious b'tessut sodisfaċenti. Tista 'tużaha fil-pilafs jew issajjarha stil risotto, imma jien partikolarment bhalu bhala bażi ghall-insalati. Hawnhekk qed tossed bil-pastard inkaljat u ċ-ċiċri imħawra u liebsa sempliċement f'lumi u żejt taż-żebbuġa; l-interazzjoni tat-tessuti u t-togħmiet hija serja ħafna.
Ipprepara intelliġenti, u int ser ikollok id-dixx lest f'temperatura ta 'inqas minn 30 minuta - tista' tiekol iċ-ċiċri u l-pastard fl-istess ħin, filwaqt li l-farro simmers. Joffruha bħala dixx sekondarju bil-laħmijiet inkaljati. Jew dawwarha f'salad ta 'l-entrée, serva fuq ħodor u mimlija b'ħut grilled.
Tip: Tħossok kreattiv? Uża r-riċetta bħala template, u tippersonalizza l-kontenut tal-qalb tiegħek. Kbar add-ins jinkludu żbib tad-deheb jew frott ieħor imnixxef, ġewż mixwi, jew veggies inkaljat. Tahini, silan, jew il-ħall balsamiku tad-data huma drizzles ideali.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra (280 g) farro semi-imqabbda
- Għaċ-Ċiċri:
- 15 uqija (425 g) jistgħu ċ-ċiċri (imsaffi u mlaħalħa)
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1/2 kuċċarina paprika affumikata
- 1/4 kuċċarina melħ tal-baħar jew melħ kosher
- 1 tablespoon żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Għall-koliflor:
- 1 pastard tar-ras medju (imtebel u maqsum f'fresket ta 'daqs żgħir)
- 1 - 2 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Għall-Ilbies:
- 2 imgħaref tal-meraq tal-lumi (Meraq tal-lumi li għadu kif ġie mbuttat)
- 2 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Melħ tal-baħar Dash (jew biex togħma)
- Dash bżar iswed maqsum friska (jew biex togħma)
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 425 ° F (220 ° C). Poġġi l-farro f'panza kbira u tqil bi biżżejjed ilma kiesaħ biex tkopri b'madwar 2 pulzieri. Ġib għal togħlija, naqqas is-sħana, u ħalliha ttektek għal madwar 18 sa 20 minuta, jew sakemm il-farro tkun togħma iżda għadu al dente. Iddrejnja l-farro, laħlaħ taħt ilma kiesaħ u ttrasferixxi għal skutella kbira.
2. Filwaqt li l-farro qiegħed jagħli, ipprepara ċ-ċiċri u l-pastard: Poġġi ċ-ċiċri fuq folja tal-ħami rimmed.
Sprinkle bil-kemmun, trab tat-tewm, paprika affumikata, u melħ u ħawwad il-pil. Drizzle maż-żejt taż-żebbuġa u ħawwad mill-ġdid b'kuċċarina jew idejn nadif sakemm iċ-ċiċri jkun miksi indaqs bil-ħwawar u biż-żejt. Poġġi ċ-ċiċri fil-forn u mixwi, waqt li tħawwad il-pan ftit drabi waqt it-tisjir, sakemm dawn ikunu mimlijin l-isfel u jibdew jitbiddlu d-deheb u iqarmeċ fuq barra, madwar 20 minuta.
Poġġi l-florets tal-pastard f'saff wieħed fuq folja kbira oħra tal-ħami rimmed. Drizzle biż-żejt taż-żebbuġa, ħawwad il-pil, u qiegħed fil-forn imsaħħan minn qabel flimkien maċ-ċiċri. Ixwi, waqt li tħawwad fin-nofs permezz tat-tisjir, sakemm il-florets ikunu qosra-offerta u jibdew jiġu karamelizzati, madwar 15 sa 20 minuta.
3. Żid il-biċċiet taċ-ċiċri niexfa u l-pastard għall-farro u toss flimkien. Fi skutella żgħira, ħalli flimkien il-meraq tal-lumi u ż-żejt taż-żebbuġa. Ferra t-dressing fuq l-insalata tal-farro, u ħawwad flimkien. Staġun biex togħma bil-melħ tal-baħar u bżar iswed jekk mixtieq. Igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 406 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 274 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 16 g |