Skutella tal-fwar ta 'phở kienet l-introduzzjoni tiegħi għall-kċina Vjetnamiża. Imbagħad, skoprejt il-Fdalijiet tar-rebbiegħa Vjetnamiżi ma 'dak is-zalza isbaħ tal-karawett. Iżda ma kienx qabel ma ppruvajt bù bò xào li naqa totalment u madly fl-imħabba ta 'l-ikel Vjetnamiż.
Bún bò xào huwa insalata tal-noodle. Mill-inqas, skont l-istandards tal-Punent, dan huwa kif huwa kategorikament loġiku. Iżda fl-Asja tax-Xlokk, il-bún bò xào jitqies bħala ikla ħafifa pjuttost milli kors tal-bidu peress li l-insalata sikwit tiddefinixxi fil-Punent. Bún bò xào għandu dak kollu li jeħtieġ ikla bilanċjata. Għandha laħam, għandha kapohidrati li għandha lottijiet ta 'ħxejjex u ħwawar friski.
Bún bò xào huwa servut fi strati. Fil-qiegħ tal-iskutella hemm it-taljarini tar-ross imsajjar (bún) imkessħa għat-temperatura tal-kamra. It-taljarini huma mimlija b'ħxejjex, kemm imnaddfin u kemm friski. Sussegwentement tiġi ċ-ċanga (bò) li ġiet immarinat bil-lemongrass imbagħad ħawwad moqli (xào). Il-garnishe jiġi l-aħħar. Karawett imfarrak imfarrak, shallots moqlija moqlija u lottijiet ta 'ħwawar friski li jistgħu jinkludu ċilantro, ħabaq tal-lumi, mint, perilla (weraq shisho) jew kollha kemm huma. Tixrid ġeneruż ta 'nước mắm pha (iktar popolarment magħruf bħala nước chấm, it-terminu ġeneriku biex jitqaxxar iż-żerriegħa) huwa miżjud, il-kontenuti tal-iskutella huma mtlew flimkien u l-bún bò xào huwa lest biex jitgawda.
X'hemm hekk speċjali dwar bún bò xào xorta? L-ingredjenti huma xejn straordinarju u m'hemmx passi kumplessi fil-preparazzjoni li tikkwalifika d-dixx bħala "Gourmet". Bún bò xào huwa konfort u familjari għadu sfumat biżżejjed biex ikun misterjuż fl-istess ħin. Dan kollu dwar il-lwien kuntrastanti u n-nisġa ta 'l-ingredjenti li huma ferħanin miġjubin flimkien minn nước mắm pha li mingħajrhom l-insalata mhix xejn ħlief qurdien diskordanti ta' kuluri u forom.
Dak li għandek bżonn
- 8 uqija (madwar 250 gramma) flett tas-soppa
- 1 tablespoon
- nước mắm (zalza tal-ħut)
- 1 kuċċarina tewm (ikkapuljat)
- 1 tablespoon lemongrass imqattgħin fin (uża biss iċ-ċentru tal-offerta ta 'porzjon abjad ta' zkuk)
- 4 uqija (110 grammi)
- It-taljarini tar-ross irqiq , ippreparati skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett imbagħad ġew ixxuttati u mkessħa
- 1/3 tazza tal-ħjar imqadded
- 1/3 tazza
- zunnarija imqaxxra u ravanell
- Chili tas-swaba '1, imqatta' rqiq (mhux obbligatorju)
- Żejt tal-karawett 1 tablespoon
- 2 tazzi ta 'ħxejjex aromatiċi friski (cilantro, ħabaq tal-lumi, zekka, perċa jew taħlita ta' tnejn jew aktar)
- 1 imgħaref karawett inkaljat imfarrak
- 2 tablespoons shallots moqlija moqlija (disponibbli f'ħażniet Asjatiċi)
- 1/3 tazza
- nước mắm pha
Kif tagħmel dan
- Aqta 'l-flett tas-soltu tul il-qamħa f'qatgħat ta' inqas minn kwart ta 'pulzier ħoxnin. Aqta 'kull porzjon fi strixxi madwar nofs pulzier wiesa'. Ħallat mal-nước mắm (zalza tal-ħut), tewm u lemongrass.
- Aqsam it-taljarini bejn żewġ bwieqi. Fuq il-ħjar bil-ġulġien, il-karrotta mqaxxra u r-ravanell u l-bżar tas-swaba (jekk qed tużaha).
- Saħħan iż-żejt tal-karawett f'punt wok għal tipjip. Ħawwad il-laħam taċ-ċanga għal madwar żewġ minuti.
- Iddividi l-laħam taċ-ċanga bejn iż-żewġ bwieqi.
- Fuq b'ħxejjex aromatiċi friski, karawett u shallots moqlija.
- Iservu ma 'nước mắm pha fuq in-naħa.