Dawn is-sliders huma delikati u kbar servuti bħala kors prinċipali jew bħala appetizer. Agħti dan wieħed jipprova fuq il-cookout li jmiss tiegħek jew Superbowl jiltaqgħu flimkien.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra ċanga art
- 1/4 tazza tal-qamħ
- 2 kuċċarini ketchup
- 1 kuċċarina trab tal-basal
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 2 tazzi tal-weraq tat-tarbija (jew ħodor tal-għażla)
- 1/3 tazza
- ġobon parmesan (maħkuk)
- 8 sa 10 biċċiet slider (jew rollijiet żgħar ta 'pranzu maqtugħa nofs orizzontalment)
- 2 tablespoons oil (b'punt gholi ta 'duhhan)
- Għas-Zalza:
- 1 (28-uqija) tista 'tadam (separat u rriżerva l-meraq tat-tadam kollu)
- 1/2 kikkra basla ħelwa (imqatta 'fin)
- 1/2 kikkra ta 'brodu tat-tiġieġ
- 2 biċċiet kbar bżar aħmar inkaljat (imqatta 'b'mod fin; nirrakkomanda li tuża l-maħżen mixtri)
- 1 tablespoon
- ħall balsamiku
- 3 weraq kbar tal-ħabaq (mqatta 'b'mod fin, uża aktar jekk ikun ippreferut)
- 1 sa 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1/2 kuċċarina tal-melħ (uża inqas jekk ikun ippreferut)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
Kif tagħmel dan
- Biex tipprepara z-zalza, agħmel żejt tas-sħana f'pot kbir u żid il-basal u saqat f'temperatura medja għal 5 minuti. Żid it-tewm u sajjar għal minuta.
- Tadam sħiħ separat mil-likwidu, jirriserva l-likwidu. Bl-użu ta 'l-idejn jew furketta, tomgħod it-tadam iżgħar f'biċċiet. Żid nofs il-likwidu riservat, stokk tat-tiġieġ, u tadam imfarrak lejn il-borma. Ħalliha ttektek għal kollox għal 5 minuti.
- Żid l-ingredjenti kollha li jifdal. Iffissar zalza fuq medju baxx għal 15-il minuta. Jekk il-zalza ssir wisq xotta, żid il-meraq tat-tadam li fadal. Sapun Togħma u jagħmel l-aġġustamenti meħtieġa.
- Jekk trid zalza lixxa, ittrasferixxi taħlita ma 'proċessur ta' l-ikel. Poġġi 10 sa 15-il darba. Iċ-zalza għandu jkollha xi nisġa għaliha u ma tkunx kompletament ippurjata. Żid is-zalza lura għall-borma u żomm sħun sakemm il-lewż ikun spiċċa t-tisjir. Ħalli t-taħlita kif inhi jekk tippreferi konsistenza iktar ċara.
- Iċ-zalza tista 'ssir kuljum qabel u tintefaħ mill-ġdid filwaqt li l-laħam tal-borom huma fuq il-grill.
- Preheat grill għal sħana medja-għolja. Għaqqad ċanga art ma 'cornmeal, ketchup, trab tal-basal, melħ, u bżar iswed. Formola f'2 1/2 pulzier (f'dijametru) kapi ta 'l-ikel. Ħallat bil-mod 2 sa 3 baġeġ tal-laħam fuq kull skewer.
- Il-grill taż-żejt grill tajjeb u qiegħed il-laħam tal-borom fuq il-grill. Imsaħ għal 12 sa 14-il minuta, dawwar 1/4 dawran kull 2 minuti. Ladarba l-bagolli jilħqu temperatura interna ta '165 F / 75 C, neħħi mis-sħana.
- Neħħi l-pulpetti tal-laħam mill-pinzetti u żid mal-borma bix-zalza tal-bżar aħmar tat-tadam. Arzew il-basal tal-għaġina sew zalza.
- Poġġi l-ħodor fuq in-nofs t'isfel ta 'borma slider (jew f'rombli ta' pranzu), żid il-laħam tal-borom, zalza żejda, u Parmesan maħkuk. Fuq b'nofsin bun fadal. Tista 'toast il-pasti jekk tippreferi.