Int tista 'tkun familjari ma' Chateaubriand , dixx magħmul mill-qatgħa tal-laħam taċ-ċanga li toriġina fi Franza. Jingħad li huwa msemmi wara Francois René Vicomte de Chateaubriand, diplomatiku li jservi bħala ambaxxatur għal Napuljun Bonaparte, u maħluq mill-kok tiegħu, Montmireil. Id-dettalji tar-riċetta eżatta, madankollu - bħal jekk kienx flett jew suldat, jew kien serva b'bernaise jew zalza oħra - kif ukoll it-teknika tat-tisjir (ikkrekkjata fuq barra jew le) ivarjaw skond fejn ikollok l-informazzjoni. Dak li hu konsistenti mad-dinja kollha, madankollu, huwa li Chateaubriand dejjem kien serva b'patata chateau.
Kurrenti madwar it-truf u patata tal-butir, patata ta 'chateau huma meraviljużi mhux biss ma' Chateaubriand iżda ma 'kwalunkwe laħam inkaljat jew dixx tat-tjur. Tradizzjonalment maqtugħ f'biċċiet f'għamla taż-żebbuġa, patata tal-patata tal-kastell togħma eżatta kif imqatta 'bil-qalb u mielaħ fil-butir u mħawwar bi tursin.
Dak li għandek bżonn
- 8 butir (1 stick) butir
- Patata ta '2 liri, imqaxxra u maqtugħa f'evali żgħar
- 1 tablespoon tursin frisk mqatta '(mhux obbligatorju)
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 400 F.
- Iddilwa l-butir fi skillet kbir kontra l-forn fuq sħana medja-għolja. Sauté il-patata fil-butir għal 5 minuti.
- Poġġi l-skillet fil-forn u torqod il-patata, waqt li tħawwad spiss, għal 20 minuta.
- Neħħi s-saqaf mill-forn u ħallat il-patata bil-kannella bit-tursin mqatta ', il-melħ u l-bżar. Iservu l-patata chateau minnufih.
Varjazzjonijiet
Biex tiffranka lilek innifsek ftit taż-żmien, tista 'tuża patata ġdida iżgħar jew saqajn żgħar, u żommhom sħaħ minflok ma taqta' f'forom ovali.
Biex toħloq mill-ġdid l-istess tessut u togħma, xorta għandek tqaxxar il-patata qabel tisjir. U jekk qed tuża patata maqtugħa jew patata sħiħa iżgħar, għandek tippossjedih b'xugaman wara li tqaxxar biex tassorbi xi umdità. Il-patata titħawwad aħjar jekk il-wiċċ tagħhom huwa sbieħ u niexef.
Għal ftit togħma żejda, tista 'żżid it-tewm ma' din ir-riċetta. Qaxxar iżda żomm il-qronfol sħiħ, u qiegħed fil-pan bil-patata u l-butir. Armi t-tewm wara li tneħħi l-pan mill-forn - intom titħalla b'fetħu tewm taz-zokkor għal kuċċarina fuq il-patata.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 252 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodju | 17 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 3 g |