Dan il-curry uniku u sabiħ huwa estremament saborevoli b'biċċiet mmerraq taċ-ċanga u sorpriża milquta mill-frott - ananas ħelu u ħelu . Din il-kombinazzjoni ta 'togħma hija delikata ħelu, u t-titjib tagħha huwa tadam imqadded f'zalza curry faċli biex tagħmel. Iservu bir- ross steamed għal ikla nutrittiva Delicious li tkun ta 'pjaċir għall-għajnejn kif inhi fil-ħalq - perfetta biex isservi mistednin kif ukoll għal ikla ta' kuljum.
Dak li għandek bżonn
- 2
- steaks taċ-ċanga jew l-ekwivalenti, imqatta 'rqiq fuq xaqliba (fuq angolu), ix-xaħam jitħalla fuq
- 1 jista ħxuna ħalib tal-coconut
- 1 basla tat-tisjir żgħira sa medja, imqatta 'f'ċirku
- 1 1/2 sa 2 tazzi biċċiet tal-ananas, friski jew fil-bottijiet
- 1 1/2 sa 2 kikkri tadam taċ-ċirasa
- 2 sa 3 tablespoons ta 'żejt
- Tazza 1/4 tazza jew stokk taċ-ċanga
- 2 sa 3 tablespoons
- sherry jew
- inbid aħmar
- 2 weraq tar-rand
- 1 kosbor frisk żgħir jew ħabaq
- Zokk 1
- lemongrass frisk , imqatta 'rqiq, jew 2 tablespoons frozen / bottled lemongrass
- 1 sa 2 ġelat aħmar frisk jew 1/2 sa 3/4 kuċċarina imnixxef chili mgħaffġa
- 3 sa 4 sinniet tewm
- 1 biċċa ta 'daqs kbir
- galangal jew ġinġer, imfellel
- 3/4 kuċċarina
- pejst tal-gambli (disponibbli f'ħażniet Asjatiċi)
- 3/4 kuċċarina turmerika
- 1/2 kosbor tal-ground kuċċarina
- 2 tablespoons zokkor ismar
- 1 1/2 tablespoons ketchup
- 3 imgħaref zalza tal-ħut
- 2 tablespoons meraq tal-ġir
- 1/8 kuċċarina
- kardamomu mitħun
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-pejst tal-curry (lemongrass, chilies friski, tewm, ġinġer, pejst tal-gambli, turmeriku , kosboru mitħun, zokkor ismar, ketchup, zalza tal-ħut, meraq tal-ġir u kardamomu). Żid sa 1/4 lanġasa tal-ħalib tal-coconut biex tgħin taħlita ta 'ingredjenti. Blitz sew u mwarrba.
- Saħħan wok jew qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid żejt u dawwar madwar, imbagħad żid iċ-ċrieki tal-basal. Ħawwad il-frieq 1 sa 2 minuti, sakemm jibdew kannella, imbagħad żid l-istokk. Naqqas is-sħana sa medju u saħħan sakemm il-biċċa l-kbira tal-ħażna tkun sparixxiet. Permezz ta 'kuċċarina slotted, aqbad nofs l-anelli u tirriżerva fi skutella għal aktar tard. Ħalli l-bqija fil-pan.
- Dawwar is-sħana lura sa għolja jew medja għolja u żid iċ-ċanga flimkien ma 'ftit iżjed żejt jekk meħtieġ. Imsaħ 2 sa 3 minuti sakemm il-laħam ikun imsajjar bil-kannella. Żid is-sherry jew l-inbid waqt li tħawwadek, ftit fi żmien, biex iżommu l-ingredjenti li jfaqqsu u żid togħma addizzjonali.
- Żid il-pejst tal-curry u l-biċċa l-kbira tal-ħalib tal-ġewż li fadal, u rriżerva bejn wieħed u ieħor 1/4 tazza għal aktar tard. Ukoll, żid il- weraq tar-rand . Jekk tuża ananas friski, żidha issa wkoll (ananas fil-laned se jiżdiedu aktar tard). Ħawwad sew u ġiegħel jagħli ġentili.
- Naqqas is-sħana għal baxx. Għatti u ħalli l-curry saħħan minn 20 sa 45 minuta, skond kemm ikollok ħin (iktar ma jkun it-simmers taċ-ċanga, iktar tkun offerta). Ħawwad kultant.
- Żid it-tadam u l-ananas fil-laned (jekk qed tużaha). Simmer 10 minuti oħra, sakemm it-tadam ikun imrattab.
- Naqqas is-sħana baxxa u żid il-bqija tal-ġewż tal-coconut flimkien ma 'ċrieki tal-basal riservati, ħawwadhom bil-mod. Togħodx jittestja l-curry għal melħ , ħwawar u ħlewwa, u żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed, jew aktar CHILI għal aktar sħana. Jekk tixtieq tadam ħelu, żid zokkor ftit iktar. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu, żid ieħor meraq tal-ġir jew tal-lumi.
- Fuq il-curry bil-kosbor frisk u jservu b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż.