Iċ-ċirasa friska hija kura vera fil-ħin tas-sajf. Jistgħu jittieklu bħala snack jew jiddaħlu f'post dekorazzjoni aqwa, iżda biex jagħmlu kull xogħol trid tkun taf liema varjetà ta 'ċirasa tuża. Imħallef ix-xiri ta 'ċirasa bit-tart biex tiekol frisk jew ċirasa super-ħelwa biex tagħmel ġo torta jew ġamm tista' tirriżulta f'diżastru.
Hemm żewġ kategoriji ewlenin ta 'ċirasa; ħelu u tart. F'kull kategorija, hemm bosta varjetajiet li tista 'ssib fis-suq ta' supermarket jew lokali tal-bidwi.
Din il-gwida tgħinek tiddetermina liema hija u kif huma l-aħjar użu.
Tart Cherries
Ċirasa tat-torti , magħrufa wkoll bħala ċirasa "qarsa", għandhom kontenut ta 'zokkor naturali baxx u jistgħu jkunu pjuttost mmerraq, iżda mhumiex pjaċevoli ħafna meta jittieklu friski minħabba l-aċidità għolja tagħhom. Iċ-ċirasa tat-torti ħafna drabi tintuża għal deżerti, ġammijiet, ġeli, u zlazi fejn se jkunu mqabbdin ma 'ammonti kbar ta' zokkor jew ingredjenti sinjuri u kremi. It-tart tagħhom, it-togħma aċidu żżid il-luminożità biex tibbilanċja r-rikkezza jew il-ħlewwa
Żewġ varjetajiet komuni ta 'ċirasa tart huma Montmorency u Morello. It-tnejn għandhom togħma qawwija u laħam sod, li hija perfetta għat-tisjir. Diversi varjetajiet oħra ta 'ċirasa tat-torti jintużaw b'mod strett bħala siġar ornamentali. Iċ-ċirasa tat-torti tista 'tinxtara wkoll fil-laned jew fil-vażett fil-ħwienet tal-grocer, għalkemm dawn ma jipprovdux it-togħma qawwi, vibranti u frisk li għandek issib biċ-ċirasa frisk.
Ċirasa tat-torti huma wkoll il-varjetà użata biex tagħmel iċ-ċirasa mnixxfa. Dawn iż-żbib taċ-ċirasa żgħir imnixxef huma ġeneralment miksija b'ammont żgħir ta 'zokkor biex jibbilanċjaw il-livell naturali tagħhom.
Ċirasa ħelwa
Iċ-ċirasa ħelwa għandha kontenut għoli ta 'zokkor naturali u aċidi baxxi, u tagħmilhom perfetta għall-ikel frisk. Varjetajiet ta 'ċirasa ħelwa jvarjaw bil-kulur minn isfar ċar għal kulur kannella skur, li ta' spiss jissejjaħ iswed.
Iċ-ċirasa ħelwa għandha laħam artab li ma jżommx tajjeb għat-tisjir.
Bing ċirasa huma probabbilment l-aktar magħrufa varjetà ta 'ċirasa ħelwa. Bil-ġilda tal-kawba kbira tagħhom u l-għamla kbira, smin, iċ-ċirasa Bing huma għażla naturali għal snacking frisk. Varjetajiet komuni oħra ta 'ċirasa ħelwa skura jinkludu Tulare, Lambert, Chelan u Lapin.
Ċirasa ħelwa ikkulurita eħfef huma wkoll popolari, mhux biss għall-ħlewwa ħafifa iżda wkoll għad-dehra delikata tagħhom. Dawn iċ-ċirasa jistgħu jvarjaw bil-kulur minn isfar ċar bi ħlewwa ħafifa għal roża delikat. Varjetajiet komuni ta 'ċirasa ħelwa ċara kkulurita jinkludu Royal Ann, Rainier, u Napoleon. Dawn iċ-ċirasa jagħmlu żieda sabiħa għall-insalati u arranġamenti friski oħra iżda għandhom it-tendenza li juru tbenġil faċilment.