Iz-zalzett huwa definit bħala laħam tal-art imħallat ma 'xaħam, melħ u ħwawar oħra, preservattivi, u xi drabi fillers. Xi taħlitiet taz-zalzett jinbiegħu f'forma ta 'kwantità, u oħrajn imġiegħla jidħlu f'forma ta' kisi. Ħafna nies huma familjari mal-kollegamenti taz-zalzett, iżda huma faċilment disponibbli mingħajr il-karkassi tagħhom bl-istess mod, il-laħam taċ-ċanga friska u t-tiġieġ huma ppakkjati.
Ix-zalzett huwa disponibbli f'forma friska, li jeħtieġ li jkun imsajjar qabel il-konsum.
Huwa wkoll disponibbli f'forma niexfa jew imnaddfa, li diġà huwa msajjar. Prattikament kull tip ta 'laħam jista' jintuża fiż-zalzett, iżda l-aktar zalzett komuni huwa taħlit tal-majjal jew tal-majjal ma 'laħmijiet oħra bħaċ-ċanga jew it-tiġieġ. Il-varjetà taz-zalzett tassew hija l-ħwawar tal-ħajja, u hija disponibbli f'numru ta 'modi, inklużi zalzett pikkanti, sħun u zalzett bla kulur, kif ukoll bi ħwawar li jmexxu l-iskala mit- tewm għal in-noċemuskata .
Storja taz-zalzett
Il-kelma zalzett ġejja mis- Sausige ta 'l- Ingilterra Nofsani , li ġejja mis-sal, Latin għall-melħ. Fi Franza dawn huma sausissons u fil-Ġermanja, wurst . Fil-prattika, għal aktar minn ħmistax-il sena, it-tisjir taz-zalzett oriġinarjament kien metodu użat biex jippreserva l-laħmijiet, speċjalment qatgħat iżgħar.
Illum, it-tisjir taz-zalzett sar arti. Iktar minn 200 varjetà differenti ta 'zalzett isiru fl-Istati Uniti biss, u eluf ta' aktar fid-dinja kollha, li jvarjaw skont il-gosti reġjonali u d-disponibbiltà tal-ingredjenti. Il-klieb sħan huma popolari fl-Istati Uniti, iz-zalzett huwa l-ikel mgħaġġel Finlandiż aħħari, u z-zalzett tal-frott tal-baħar huwa popolari fl-Asja.
Tradizzjonalment prodott tal-laħam, koki kreattivi qed jagħmlu zalzett minn taħlitiet ta 'ħxejjex u frott tal-baħar għal dawk li jevitaw il-laħmijiet. Hemm ukoll taħlitiet ta 'laħam u ross disponibbli fil-kisi taz-zalzett imsejjaħ boudin, imsejjaħ boo-dan, magħmul popolari fl-istati tan-Nofsinhar bħal Texas u Louisiana. Is-zalzett Boudin qed isir aktar popolari, u l-ingredjenti huma aktar kumplessi, minħabba li jikseb espożizzjoni.
Emeril Lagasse wera interess fid-dixx u ħa d-dixx tradizzjonalment tal-majjal u r-ross għal livell ieħor b'taħlitiet uniċi li qed jikbru aktar koki.
Għażliet ta 'zalzett aktar b'saħħithom
Inti tista 'tibżgħu minn zalzett magħmul kummerċjalment li jibżgħu mhux biss kontenut ta' xaħam, iżda x'inhuma u jtemm il-manifatturi jifqgħu fit-taħlita. U, ġustament hekk. Għall-konvenjenza u l-kuxjenza tiegħek, hemm modi biex tnaqqas ix-xaħam , jekk tagħmel id-dar tiegħek stess. Barra minn hekk, jekk inti tagħmel iz-zalzett tiegħek, tista 'tiżgura biss l-aħjar ingredjenti u ħwawar. Ir-riċetti ppreżentati ta 'zalzett (marbuta hawn taħt) jinkludu wkoll frott tal-baħar u taħlitiet ta' zalzett tal-ħxejjex.
Aktar Dwar Ir-Riċetti Taz-zalzett u Zalzett:
• X'inhi z-zalzett u minn fejn hi magħmula?
• Tipi ta 'zalzett u Formoli
• Kejbils taz-zalzett
• It-tnaqqis tax-xaħam fiż-zalzett
• Zalzett u Saħħa
• Riċetti ta 'Zalzett bi ftit Xaħam (Lite)
• Riċetti taz-zalzett
Cookbooks
| • | Tħejjija ta 'zalzett tad-Dar |
| • | Il-Ktieb tal-Cooke li Jagħmel iz-zalzett |
| • | Ktieb sħiħ ta 'Zalzett ta' Bruce Aidells |
| • | Produzzjoni Domestika ta 'Laħmijiet ta' Kwalità u Zalzett |
| • | Aktar Cookbooks |