Kale huwa ħaxix aħdar skur, bil-weraq li huwa parti mill-familja tal-kaboċċi. Minbarra aħdar skur, kale huwa wkoll disponibbli f'varjetà ta 'kuluri oħra bħal vjola, abjad, u anki roża. Għalkemm parti mill-familja tal-kaboċċi, il-kale ma jikberx f'qiegħ strettament marbut, fuq zkuk twal u fibrużi li joħorġu mill-qalba ta 'mazz.
Dan faċli biex tikber il-ħxejjex jista 'jiflaħ temperaturi kesħin u għalhekk huwa mkabbar f'ħafna klimi.
Qabel l-etajiet tan-nofs, il-kale kienet waħda mill-ħxejjex l-iktar imkabbra fl-Ewropa. Kale għadha ħaxix komuni madwar l-Ewropa llum, kif ukoll f'oqsma oħra tad-dinja bħall-Afrika, l-Amerika t'Isfel u l-Asja. Kale ilha tiżdied il-popolarità fl-Istati Uniti fost id-dilettanti tas-saħħa minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra, vitamina u minerali.
Kif hi ppreparata Kale
Kale jista 'jittiekel nej jew imsajjar. Xi varjetajiet ta 'kale jistgħu jkunu pjuttost fibrużi meta jkunu nejjin tant nies jippreferu jieklu dan il-kulur aħdar imsajjar. Kemm jekk mhux maħdum jew imsajjar, ix-zokk iebes, kemmxejn niexef għandu jitneħħa qabel ma jikkunsmaw.
Il-kannella prima ħafna drabi tiżdied ma 'l-insalati u tista' tuża dressing ibbażat fuq iż-żejt biex tgħin ittaffi l-weraq mgħaġġel. Kale prima għandha togħma kemmxejn morra , li tista 'tkun kuntrast sbieħ ma' togħmiet ħelwin jew nutty bħal għasel jew tahini .
Kale jista 'wkoll jiġi steamed, imqaxxar, mgħolli, moħmi, jew ħawwad moqli. Għal platt sekondarju sempliċi, il-kale jista 'jiġi mqaxxar malajr bit-tewm, il-melħ u l-bżar sakemm jitlaq.
Kale huwa addittiv popolari għal sopop u stews minħabba li l-weraq b'saħħtu tiegħu jżommu sewwa fl-egħnu, iżid ħafna nutriment, u żżid pop ta 'kulur u tessut.
Fl-Asja, il-kale huwa ingredjent komuni fil-ħxejjex friski tal-ħxejjex. Għal darb'oħra, il-weraq b'saħħithom joħorġu tajjeb fit-temperaturi għoljin, u jiżguraw li jibqgħu intatti u ma jersqux 'il bogħod waqt il-proċess tat-tisjir.
Fl-Istati Uniti, il-kale ta 'spiss huwa kkombinat ma' ħodor oħra bħalma huma l-weraq tal-kannamieli jew tal-nevew u mmaljati għal siegħa bil-hamock tal-perżut sal-offerti. Kale sar ukoll ingredjent popolari fil-frott u l-ħxejjex minħabba li joffri ħafna fibra u nutrijenti. Baking kale sakemm tifforma "ċippa" iqarmeċ saret alternattiva popolari għas-saħħa tal-patata b'saħħitha.
Kale Nutrition
Bħal ħxejjex bil-weraq aħdar skur ieħor, il-kaboċċa hija għolja fil-kalċju, ħadid, betakaroten u vitamina Ċ. Kale hija parti mill-grupp kruċifru ta 'ħxejjex (flimkien ma' kaboċċi, pastard, brokkoli u oħrajn), li ġew studjati għal proprjetajiet tagħhom għall-ġlieda kontra l-kanċer Kale huwa wkoll sors tajjeb ta 'fibra tad-dieta.
Kif Ixtri u Aħżen Kale
Il-kale jista 'jinxtara f'mazz mal-zkuk intatti jew imqattgħin minn qabel u mgeżwra biż-zkuk imneħħija. Jew il-mod, il-weraq għandu jkollhom kulur qawwi u qawwi u jħossuhom iqarmeċ u b'saħħtu għall-mess. Ibqa '' l bogħod mill-weraq ttikkjati limp, matt, jew isfar.
Kale għandu jitlaħlaħ sew qabel ma jikkunsma jew tisjir hekk kif il-weraq tal-kaboċċi jistgħu jtellfu ħafna ramel, ħmieġ, bugs jew fdalijiet oħra. Il-ħasil għandu jsir eżatt qabel it-tisjir jew il-konsum, aktar milli qabel il-ħażna peress li l-weraq imxarrba se jdumu aktar malajr.
Minħabba li l-kale huwa pjuttost b'saħħtu, jista 'jibqa' frisk fil-friġġ sa erba 'jew ħamest ijiem. Żomm il-kaboċċa mgeżwra u l-qoxra tal-ħxejjex biex tħalli l-fluss ta 'l-arja iżda tevita t-tnixxif eċċessiv.