Dawn il-jalapeños huma verżjoni sempliċi ta ' escabeche , it-taħlita Messikana ta' jalapeños imnaddfin, karrotti u basal. Huma perfetti fuq it-tacos (bħal dawn it-Tacos tat-Tadjikki ), imnaddfin fi burritos, servew flimkien ma 'laħmijiet grilled, jew biex jagħtu lill- burgers ftit kick extra ħafna f'partijiet ta' arrière tagħna jużawhom minflok pickles regolari!
M'għandekx nikseb ħażin, dawn il-pikles mgħaġġla huma ħafna pikkanti, iżda l-proċess ta 'l-ippriservar ma jħassarx is-sħana ta' jalapeños pjuttost ftit. Anki nies li jaħsbu li xi "chile" hija wisq pikkanti għalihom jistgħu jsibu li meta dawn il-verżjonijiet imnaddfin jiġu kkombinati ma 'ikel ieħor, jonqsu pjuttost faċli.
Dawn huma pickles ta 'friġġ malajr, li jfisser li mhumiex ipproċessati bl-ilma sħun. Dan jagħmilhom eħfef u inqas mħawda li jagħmlu mill-oġġetti pproċessati bil-ilma sħun fil-laned, iżda jfisser ukoll li ma tistax taħżen fil-kaxxa tal-cupboard. Ladarba fil-vażetti u mkessaħ, żomm dawn il-pickles fil-firdge u użahom fi żmien ftit xhur. Huma jistgħu jkunu sikuri għall-ikel għal żmien itwal, iżda l-istruttura se tibda tkun aktar ħelwa minn snappy, u dan mhux tajjeb!
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- Pejsts taċ-chile jalapeño
- Basal abjad 1
- 8 imsiemer tat-tewm
- 3 tazzi ħall tat-tuffieħ tas-sidru jew ħall distillat abjad
- 2 imgħaref melħ tal-baħar
- 2 weraq tar-rand
- 2 kuċċarini zokkor
- 2 vażetti tal-pinna b'għotjien
Kif tagħmel dan
- Neħħi u armi l-zkuk mill-jalapeños. Aqta 'l-chilli f'ċriek ħoxnin. Jekk trid iżżomm it-taħlita milli toħroġ wisq, ħawwad u armi ż-żrieragħ abjad. Tista 'ttella' għal-livell li jmiss u aqta 'u tneħħi kwalunkwe membrana bajda miċ-ċentru tal-chiles, ukoll.
- Qaxxar il-basla, aqta 'nofsha tul it-tul, u aqliqha bil-qoxra. Qaxxar il-qronfol tewm.
- Poġġi l-ħall, il-melħ, il-weraq tar-rand, u z-zokkor f'panza medja. Ġib għal bojler fuq sħana medja-għolja. Ladarba t-taħlita togħlija, żid il-jalapeños, il-basal u t-tewm. Naqqas is-sħana biex iżommu ħafif ġentili iżda kostanti u saqqu sakemm il-ġalapeños ikunu offerti, madwar 5 minuti.
- Ippakkja l-jalapeños u l-basal b'mod uniformi fil-vażetti. Fuq b'taħlita biżżejjed tat-taħlita tal-ħall biex tkopri l-ħxejjex, imma ħalli mill-inqas nofs pulzier ta 'spazju bejn it-tarf għal-likwidu u l-parti ta' fuq tal-vażett. Żid l-għotjien u s-siġill mitfija. Ħalli l-vażetti jiksħu għat-temperatura tal-kamra qabel ma jittrasferixxu lejn il-friġġ. Jekk tista 'toqgħod, ħallihom joqgħodu għal ftit jiem qabel ma tuża l-pickles. Żomm il-jalapeños imnaddfin għal sa xahrejn fil-friġġ.