Il-pejst taċ-Ċili żżid is-sħana għal din il-ħawwad bil-kaboċċa Ċiniża (imsejħa wkoll Napa Kaboċċa jew bl-isem Ċiniż tagħha, Sui Choy) u basal aħdar.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- Kaboċċa Ċiniża (imsejħa wkoll Napa Kaboċċa jew Sui Choy)
- 1 sinna tat-tewm kbir
- 2 basal aħdar (basal tar-rebbiegħa)
- 2 tablespoons żejt veġetali (jew żejt tal-karawett, biex iqarmeċ)
- 2 sa 3 kuċċarini għaċ-chilli (skond it-togħma)
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż (jew sherry xott jew inbid abjad)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 tazza ilma
- 1 kuċċarina zokkor
- Fakoltattiv: 1 sa 2 kuċċarini soy sauce
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrum (imħallat f'4 kuċċarini ilma)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-kaboċċa u pat niexfa. Neħħi l-weraq u aqta 'dijagonalment f'biċċiet ta' 1 pulzier. Aqta 'b'mod fin it-tewm. Laħlaħ il-basla ħadra u aqta 'f'tul ta' pulzier.
- Saħħan il-wok u żid 2 tablespoons ta 'żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-pejst taċ-ċili. Ħawwad it-truf għal 30 sekonda, imbagħad żid it-tewm. Ħawwad għal ftit sekondi sakemm fragranti, u mbagħad żid il-kaboċċa.
- Ħawwad il-kaboċċa għal 1 minuta, titjir bl-inbid tar-ross jew sherry xott u ħawwad fil-melħ.
- Żid l-ilma. Dawwar is-sħana, kopertura, u ħalliha ssaħħan il-kaboċċa għal 3 minuti.
- Dawwar is-sħana lura għal medju għoli. Ħawwad iz-zokkor u l-basal aħdar. Ħawwad fil-zalza tas-soja jekk mixtieq.
- Imbotta l-kaboċċa għall-ġnub tal-wok. Agħti l-lamtu tal-qamħirrum u t-taħlita ta 'l-ilma ħawwad malajr u żidha fin-nofs, waqt li ħawwad malajr biex tħoll. Cook fil-qosor biex tħallat kollox flimkien. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 149 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 177 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |