Iċ-zalzett pikkanti ta 'l-istil ta' Cajun jagħti lil dawn il-ħodor b'qalbu kick, imma xejn li l-ġenb tat-tkessiħ ta 'slaw u cornbread tal-forn frisk ma jistax jiġi kkumpensat. Andouille huwa zalzett tal-majjal affumikat bl-art moħmija ħafif mħawwar bil-cayenne, bżar aħmar, paprika, tewm u sagħtar. Franċiż fl-oriġini, huwa l-aktar assoċjat mill-qrib mal-Cajuns tal-Louisianna Bayous, fejn għandu rwol ewlieni fil-gumbo, il-jambalaya u l-fażola ħamra u r-ross. Jekk int tħares ħwawar, tista 'tagħmel din ir-riċetta b'shalt zalzett ħafif u tħalli l-ħwawar Cajun.
Dak li għandek bżonn
- Ħodor bil-mustarda 1 mazz
- 1 mazz kale
- Minn 1 sa 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 basla medja, mqatta '
- 12 sa 16-il uqija
- Andouille jew zalzett stil Cajun, imfellel
- 1 kuċċarina taħlita tat-taħwir Cajun
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1/2 kikkra brodu (tiġieġ jew ħxejjex) jew ilma
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- 12 sa 18 tadam taċ-ċirasa, imqatta 'f'biċċiet jew bin-nofs, skond id-daqs, jew 2 tadam medju, imqatta'
Kif tagħmel dan
- Ħasil ukoll il-ħodor f'żewġ sa tliet bidliet ta 'ilma u aqta' z-zkuk ħoxnin. Aqta 'fi strixxi wiesa' ta '1 pulzier.
- F'panza kbira jew forn Olandiż, żejt tas-sħana taż-żebbuġa fuq sħana medja.
- Żid il-basal u t-zalzett u sajjar, waqt li tħawwad sakemm issir ħafif. Żid it-taħwir Cajun, bżar u brodu jew ilma.
- Żid il-ħodor u t-tewm u ħalli ħalliha ttektek.
- Neħħi s-sħana, ikopru u ħalliha ttektek għal 25 minuta, waqt li tħawwad kultant sakemm il-ħodor isiru offerti.
- Ħawwad il-meraq tal-lumi u t-tadam u kompli t-tisjir għal 5 minuti oħra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 356 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodju | 713 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 15 g |