Pollo a la brasa huwa verżjoni ta 'tiġieġ tat-tisjir immarinat li huwa popolari ħafna fil-Peru, u disponibbli dejjem aktar barra l-pajjiż ukoll. Dan it-tiġieġ imħawwar b'mod uniku kien popolarizzat minn żewġ espatrijati Svizzeri f'Lima fl-1950, fir-ristorant La Granja Azul (li għadu miftuħ illum).
Iħobb it-togħma ta ' pollo a la brasa imma kultant nippreferi sider tat-tiġieġ mingħajr għadam bla għadam għat-tiġieġ inkaljat kollu (u ma għandix grill rotisserie). Dawn is-sider tat-tiġieġ huma mmarinat bl-istess tħawwir kbir, pan moqli, imbagħad lest fil-forn. Ir-riżultat huwa tiġieġ offert b'tunnellati ta 'togħma Peruvjana.
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 6 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ
- 3 limes
- 4 qronfol tewm
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 zokkor tablespoon
- 2 tablespoons
- weraq tal- mint (imqattgħin friski)
- 2 kuċċarini paprika
- 1 sa 2 kuċċarini tat-trab taċ-chili
- 1 kuċċarina ore
- Fakoltattiv: 1 pakkett Tħawwir Goya (
- Sazon Goya bil-kosbor u annatto)
- 1 tablespoon
- aji panca pejst tal-bżar taċ-Ċili
- 1 kuċċarina tas-soy sauce
- 1 ħall tablespoon
- 4 tablespoons żejt veġetali
- Melħ u bżar għat-togħma
- 2 sa 3 imgħaref butir (jew
- żejt taż-żebbuġa )
Kif tagħmel dan
- Saħħan is-sider tat-tiġieġ: Poġġi t-tiġieġ fi skutella kbira u tkopri b'ilma kiesaħ. Żid 2-3 imgħaref ta 'melħ u l- meraq ta' 2 limes mal-ilma. Imsaħ sa lest biex issajjar (diversi sigħat jew matul il-lejl).
- Ipprepara l-immarinar: Fi blender jew proċessur ta 'l-ikel, ħallat flimkien it-tewm, zekka, kemmun, zokkor, paprika, bżar Ċili, ore, pejst ta' aji panca, goya tas-sazon, ħall, zalza tas-sojja, meraq tat-tielet ġir u żejt veġetali. Proċess sakemm tkun bla xkiel. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Ixxotta sider tat-tiġieġ u poġġi f'dixx baxx. Għatti t-tiġieġ bil-marinade, iduru għall-pil. Ħalli t-tiġieġ immarinat għal madwar siegħa.
- Preheat il-forn għal 350 F. Butir tas-sħana jew żejt taż-żebbuġa fi skillet tqil fuq sħana medja-għolja. Sauté tas-sider tat-tiġieġ, f'lottijiet jekk ikun hemm bżonn, sakemm ikun kannella fuq iż-żewġ naħat.
- Qiegħed is-sider tat-tiġieġ fuq folja tal-ħami u ftakar it-tisjir fil-forn għal 8 sa 10 minuti, jew eżatt sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar (imqatta 'f'biċċa u ċċekkja wara 5 minuti fil-forn - it-tiġieġ m'għandux jibqa' roża u l-meraq għandu jimxi ċar ).
- Neħħi mill-forn u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 988 |
| Xaħam totali | 62 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 30 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodju | 499 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 90 g |