Kalinti: Ricetta għaċ-Ċiċri tal-Marokk u d-Dqiq tal-Bajd

Kalinti (imsejħa wkoll karane jew karantika , u garantita fl-Alġerija) huwa platti bħal flan jew quiche magħmul mid-dqiq taċ-ċiċri u l-bajd. Huwa popolari fit-tramuntana tal-Marokk, fejn huwa mibjugħ mill-porzjon bħala ikel tat-triq.

Kalinti jieħu l-isem tiegħu mill-kelma Spanjola għal hot, caliente . Huwa simili għall-crepes moħmija rqaq socca de Nizza ta 'Franza u farinata ta' l-Italja.

L-użu tat-trab tal-ħami u l-ħalib mhuwiex obbligatorju. Kalinti huwa l-aħjar moqli sħun, bi jew mingħajr ħobż. Il-melħ, il-kemmun u l- harissa huma miżjuda mat-togħma.

Jekk jogħġbok innota li din ir-riċetta tuża dqiq mhux maħruq ta ' ċiċri u mhux besan (jew dqiq gramma ), li huwa magħmul minn ċiċri inkaljat. Iż-żewġ tipi ta 'dqiq tal-garbanzo jistgħu jinstabu fis-swieq Asjatiċi u tal-Lvant Nofsani, jew tista' tagħmel id-dqiq taċ-ċrieki tiegħek stess .

Dak li għandek bżonn

• 2 kikkri skarsi (madwar 210 g) dqiq taċ-ċiċri
• 2 kuċċarini tat-trab tal-ħami (mhux obbligatorju)
• 1 kuċċarina melħ
• 1 kuċċarina tal-ground cucumber (mhux obbligatorju)
• 1/4 kuċċarina kajenne jew bżar iswed
• 2 1/2 tazzi ilma
• 1/2 tazza tal-ħalib (jew ilma)
• 1/3 tazza żejt veġetali (nofs żejt taż-żebbuġa, jekk mixtieq)
• 2 bajd, imqaxxar ħafif

Kif tagħmel dan

1. Għaqqad l-ingredjenti niexfa fi skutella tat-taħlit. Gradwalment, imsaħ l-ilma u l-ħalib, waqt li tħawwad sew biex tiżgura li l-batter huwa bla xkiel u bla ċapep. Imsaħ fil-bajd u fiż-żejt.
2. Il-batter kalinti se jkun irqiq. Immarkah għall-mistrieħ waqt li l-forn jisħon.
3. Preheat il-forn tiegħek sa 375 F (190 C). Ġeneralment iżżejjen qatgħa kbira (10 "jew 11"), dixx tal-ħami baxx. (Tista 'tagħżel li tuża platt tal-ħami rettangolari kwadrat jew żgħir minflok).

1. Ħallat il-batter mill-ġdid b'mod ħafif u ferra 'fil-pan ippreparat. Poġġi fil-forn u aħsel għal 45 minuta jew aktar, sakemm kulur tajjeb u ssettjat.
2. Innota li xi żoni maħruqa jew skuri fil-parti ta 'fuq tal- kalinti huma mixtieqa. Tista ' timbotta l-kalinti moħmija taħt brojler għal minuta biex tiskura l-quċċata aktar jekk tixtieq.
3. Iservi flieli ta ' kalinti fil-ħobż jew fuq pjanċa waqt li jkunu għadhom sħan. Il-kemmun, il-melħ u l- harissa għandhom jiġu offruti fuq in-naħa bħala kondimenti.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	307
Xaħam totali	24 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	16 g
Kolesterol	104 mg
Sodju	641 mg
Karboidrati	18 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	6 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)