Jekk għandek soft spot għal Senfgurken, ipprova din ir-riċetta domestika Ġermaniża tas-pickle bil-mustarda, ix-xibt, u ħwawar oħra. Dawn il-pickles huma kuntrarju għall-biċċa l-kbira li x'aktarx int familjari magħhom minħabba li l-ħjar jitqaxxar u jinqata 'f'biċċiet qabel ma jiġi ppakkjat fis-salmura.
Uża ħjar tal-pikles għall-bottiljar, li żżomm il-forma tagħhom, jew il -ħjar Ingliż biex tagħmel dawn il-frizzanti pickles li se jżommu għal ftit ġimgħat. Jekk trid li tista 'għal ħażna itwal, nipprovdi links għal istruzzjonijiet, hawn taħt.
Magħruf ukoll bħala Spreewälder Gurken , dawn il-pickles homemade huma famużi bħala speċjalità ta 'Berlin.
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 lira ħjar tal-pikles (jew ħjar Ingliż)
- 1 basla (imqatta 'biċċiet)
- 4
- sprigs tal-ħaxix imxarrab (friski)
- 2 tazzi tal-ħall (inbid abjad)
- 2 tazzi ilma
- 2 1/2 kikkra zokkor
- 1 żerriegħa tal-mustarda isfar tablespoon
- 6 berries tal-ġnibru
- 1/2 kosbor tal-kosbor (sħiħ)
- 1/2 kuċċarina bil-bżar iswed (sħiħ)
- 1/4 kuċċarina caraway (sħaħ)
- 1/4 kuċċarina żerriegħa tax-xibt (sħiħa)
- 1/2 kuċċarina tal-ħxuna kollha (sħiħa)
- Weraq tal-weraq 1 (imkisser)
- 4 imsiemer tal-qronfol sħiħ
- 1/8 kuċċarina ġinġer (trab)
- 2 tablespoons melħ
Kif tagħmel dan
- Qaxxar 4 1/2 libbra ħjar, qatgħathom nofs it-tul, jinbarax iż-żrieragħ, u mbagħad maqtugħin biċċiet ta '1/2-il pulzier.
- Saffihom f'2 sa 3 vażetti tal-laned tal- quart nodfa flimkien ma 'xi basla mqatta' u sprigs ta 'xibt frisk.
- Fi pejst kbir mhux reattiv (bla aluminju) , ipprepara s-salmura billi jinġiebu 2 tazzi ħall inbid abjad, 2 kikkri ilma, 2 1/2 kikkra zokkor, 1 żerriegħa tal-mustarda isfar tablespoon, 6 berries tal-ġnibru, 1/2 kuċċarina kosbor sħiħ, 1/2 kuċċarina bżar iswed sħiħ, 1/4 kuċċarina sħaħ Caraway, 1/4 kuċċarina żerriegħa tax-xibt sħiħ, 1/2 kuċċarina whole allspice, 1 weraq tal-bajd imfarrak, 4 imsiemer sħaħ, 1/8 kuċċarina ġinġer trab u 2 imgħaref melħ sakemm jagħli. Saħħan għal 3 minuti jew sakemm zokkor u melħ jinħall.
- Ferra s-salmura sħuna fuq il-ħjar fil-vażetti sa mhux aktar minn 1/4 pulzier mir-rimm tal-ħġieġ. Agħlaq minnufih. Aħżen f'post frisk jew friġġ. Jekk ma tridx tipproċessa aktar, żommhom imkessħa u għandhom jdumu ftit ġimgħat (ara n-nota hawn taħt).
- Huma lesti biex jieklu wara 24 siegħa iżda t-togħmiet isiru aktar b'saħħithom hekk kif jixjieħu.
Nota: Xi nies jgħidu li l-pickles magħmula b'dan il-mod (pakkett mhux ipproċessat) iżommu għal diversi xhur mingħajr aktar proċessar. Hekk jibred, vakwu joħloq siġill, bħat-tisjir f'banju ta 'l-ilma.
Ġeneralment, nippreferi li nipproċessa jew tista 'xi ħaġa ma rridx li nkessaħ. Jekk trid tista 'dawn il-pickles dawn isiru aktar artab iżda jżommu għal ftit xhur fuq l-ixkaffa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 275 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,238 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 5 g |