Tiekol il -ħut sħiħ , ġeneralment isfar, huwa komuni fil-Korea, kemm jekk ikun imħawwar u msielaħ, maqtugħ u magħmul fi stew, jew moqli fuq il-fuklar.
Tiekol tal- ħut ta 'l-imnieħer għad-denb hija b'saħħitha u tnaqqas l-iskart peress li tista' tiekol kollox: il-ġilda, ir-ras, id-denb u x-xewk. Skont kemm tkun użajt iż-żejt u d-daqs tal-croaker isfar tiegħek, l-għadam f'dan id-dixx jista 'jkun artab biżżejjed biex tiekol. Jekk int ma użajtx saff oħxon ta 'żejt, allura jista' jkollok tneħħi l-għadam qabel ma tiekol.
Waħda mill-partijiet l-aktar delikati ta 'ħut hija fuq il-parti ta' wara tar-ras, li tintilef jekk timla ħut.
Croaker isfar huwa għoli fil-proteini u baxx fil-karboidrati. Fiha ammonti sinifikanti ta 'vitamini B6 u B12 u omega-3 u omega-6 aċidi grassi, li kollha jistgħu jġorru benefiċċji għas-saħħa.
Segwi din ir-riċetta sempliċi u tkun taf b'qalb b'ħut li jkun iqarmeċ fuq barra u mmerraq u offerti fuq in-naħa ta 'ġewwa. Dan huwa mod Korean tradizzjonali biex issajjar il-croaker isfar (jogi, corvina isfar), iżda tista 'wkoll tissostitwixxi l-grouper u l-bass strixxat b'riżultati tajbin.
Dak li għandek bżonn
- 2 croakers isfar ta 'daqs medju, skalati, imnaddfa, u mlaħalħa
- 3 tbsp
- soju jew inbid tar-ross
- 2 tbsp tewm imfarrak
- Melħ ta '1/2 tsp
- 1/4 tsp bżar iswed
- 4 dqiq tal-bejken
- 1.5 trab tal-ħops tat-trab tar-ross glutinous *
- 1 tbsp tal-lamtu tal-qamħirrun
- Żejt tal-canola
Kif tagħmel dan
- Għaqqad is-soju, it-tewm, u l-melħ u l-bżar u ħawwad it-taħlita fuq iż-żewġ croakers isfar.
- Wara madwar 15-il minuta, ħallat id-dqiq, it-trab tar-ross u l-lamtu tal-qamħirrum flimkien fi skutella kbira.
- Ħalli l-ħut fit-taħlita tad-dqiq, kisi ż-żewġ naħat b'mod uniformi.
- F'folja, żid mill-inqas 1/8-il pulzier taż -żejt tat-tisjir u tas-sħana.
- Ħut tat-tip Pan-fry fuq sħana għolja medju sakemm iż-żewġ naħat ikunu kannella fin ħafna. Żid żejt żejjed jekk meħtieġ u skond id-daqs tal-ħut, se tieħu madwar 3 sa 5 minuti kull naħa biex issajjar.
- Neħħi minn pan immedjatament u ixxotta fuq xugaman tal-karta.
* Trab tal-Ross Glutinous (Chapsal):
Dan it-trab tar-ross jista 'jgħid ukoll "trab tar-ross ħelu" jew "dqiq tar-ross ħelu" jew "dqiq tar-ross glutinous" fuq il-pakkett jekk tkun qed tixtriha f'ħanut tal-merċa Asjatiku. Huwa msejjaħ "glutinous" minħabba li għandu tessut li jwaħħal mal-kolla u li jwaħħal wara li ssajjarh, mhux għax fih il- glutina (il-proteina misjuba fil-qamħ, ix-xgħir u s-segala) fiha. Chapsal huwa ikel mingħajr glutina, u għalhekk huwa tajjeb għal dawk b'mard ta 'celiac jew b'sensittività ta' glutina mhux celiac.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 257 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,295 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 5 g |