Ġobon Veġetarjani
It-tames jintuża għall-koagulazzjoni tal-ħalib (li jeħxien) matul il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon, u jagħmel il-forma tal-baqta. Tneħħi ġej minn dawn is-sorsi li ġejjin:
- Enżimi estratti mill-inforra fl-istonku ta 'għoġol, nagħġa jew mogħża tat-tarbija (tewm tradizzjonali / annimali)
- Pjanti (tames ibbażati fuq il-pjanti)
- Mikrobi fil-fungus u fil-ħmira (tames mikrobjali)
- Ġbir ġenetikament jew fermentazzjoni prodotta tames
Fil-qosor, it-tames tradizzjonali (tal-annimali) jiġi evitat minn vegetarians stretti.
It-tames ibbażat fuq il-pjanti huwa aċċettabbli iżda mhux użat ħafna; fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, is-saff tal-cardon jintuża biex jikkoagula l-ħalib. Dan jinstab l-aktar spiss fil-ġobnijiet Spanjoli u Portugiżi. It-tames mikrobiku mhux użat ħafna fil-produzzjoni tal-ġobon minħabba li huwa imprevedibbli u jista 'jipproduċi togħmiet mhux mixtieqa, bħal imrar. U t-tames prodotti mill-inġinerija / fermentazzjoni ġenetika huma kkunsidrati okay minn xi ħxejjex u mhux minn ħaddieħor minħabba li joriġina miċ-ċellula ta 'annimal.
Sfortunatament, l-FDA ma teħtieġx li l-cheesemakers jispeċifikaw liema tip ta 'tames li jużaw. Madankollu, ħafna produtturi tal-ġobon li jużaw tames ibbażati fuq il-pjanti jagħżlu li jaqsmu din l-informazzjoni. Ħanut tajjeb tal-ġobon ikun jista 'jipprovdi informazzjoni dwar liema ġobon huwa veġetarjan. Tista 'wkoll tikkonsulta l-lista hawn taħt.
Il-ġobnijiet elenkati hawn taħt huma magħmula bit -tames veġetarjan . Iċċekkja doppja ma 'cheesemonger lokali tiegħek, għalkemm, minħabba li l-metodi ta' produzzjoni jistgħu jinbidlu.
Ġobon artiġjanali Magħmul bi Selvaġġ Veġetali
Ġobon artab
- Bermuda Triangle, Fog Light, Humboldt Nemfa, Truffle Tremor - Made minn Cypress Grove fi Kalifornja
- Ġobon tal-mogħoż tal-irziezet (il-prodotti kollha) - Magħmul mill-Farm Coach fi New York
- Blythedale Camembert - Made minn Blythedale Farm f'Vermont
- Bijou, Bonne Buche - Magħmul mill-Butir u l-Ġobon Vermont f'Vermont
- Buche Noir, Merry Goat Round - Magħmul minn Farms Firefly f'Mal Maryland
- Camellia - Made minn Redwood Hill Farm fil-Kalifornja
- Tkissir tal-Kukkudrill - Magħmul minn Capriole fl-Indiana
- MouCo Camembert - Magħmul minn MouCo Cheese Company f'Kolonja
- Mt. Tam, St. Pat, Red Hawk - Magħmul minn Cowgirl Creamery fil-Kalifornja
- Hoja Santa - Magħmula mill-Kumpanija Mozzarella f'Tax
- Hudson Valley Camembert - Magħmul minn Old Chatham Sheepherding Co. fi New York
- Marin French Cheese Co. Triple Crème - Made minn Marin French Cheese Co. fil-Kalifornja
- Wasabi Disk - Made minn Westfield Farm f'Massachusetts
Ġobon Semi-Aħmar
- Ardrahan - Made minn Ardrahan Farmhouse Cheese fl-Irlanda (importat minn Neals Yard Dairy)
- Bely Buzzed - Magħmul mill-Ġobon Beehive f'Utah
- Gravestein Gold - Magħmul minn Redwood Hill Farm fil-Kalifornja
- Carmody - Made minn Bellwether Farms f'California
- Fleur de la Terre - Magħmul mill-Creamery Point ta 'Trader f'Ignan
- Smoked Scamorza- Magħmul mill-Kumpanija Mozzarella f'Tax
- San Ġorġ - Made minn Matos Cheese Factory fil-Kalifornja
- Otentique - Made minn Juniper Grove Farm f'Oregon
- Just Jack u ġobon jack ieħor - Magħmul mill-Ġobon magħmul bl-idejn Beecher's f'Washington
- Torta de La Serena - Magħmula fi Spanja
- Torta del Casar - Magħmula fi Spanja
Ġobon Aging
- Chesshire ta 'Appleby - Magħmul minn Abbey Farm fl-Ingilterra (importat minn Neal's Yard)
- Lamb Chopper, Midnight Moon - Made minn Cypress Grove fi Kalifornja
- Cabot Cheddars - Magħmul minn Cabot Creamery f'Vermont
- Iswed Butte- Magħmul minn Pedrozo Dairy fil-Kalifornja
- Bravo Cheddar, Silver Mountain - Magħmul minn Farms Bravo fil-Kalifornja
- Mogħoż Cheddar - Made minn Redwood Hill Farm fil-Kalifornja
- Cheddar prominenti - Magħmul mill-Ġobon magħmul bl-idejn ta 'Beecher fl-istat ta' Washington
- Riżerva Speċjali Dry Jack, Mezzo Seco - Magħmul minn Vella Cheese Company f'California
- Cheddar ta '5 snin ta' Hook - Made minn Hook's Cheese Company f'Washington
- Promontory Cheddar - Magħmul mill-Ġobon tar-Fażola f'Utah
- San Joaquin Gold, Fiscalini Bandage Imkebbeb Cheddar - Magħmul mill-Farm Fiscalini fil-Kalifornja
- Serena, Serenita - Magħmul minn Three Sisters Farmstead Cheese fil-Kalifornja
- Wensleydale - Made minn Wensleydale Creamery fl-Ingilterra
- Winchester Gouda - Made minn Winchester Cheese Company fil-Kalifornja
- Irziezet Shelburne Cheddar - Magħmula minn Shelburne Farms f'Vermont
- Riżerva Privata ta 'Roth - Magħmula minn Roth Kase f'Washington
Ġobon Blu
- Beenleigh Blue - Magħmul minn Sharpham Estate fl-Ingilterra
- Big Woods Blue - Magħmul minn Shepherd's Way f'Mi Minnesota
- Buttermilk Bleu - Magħmul minn Roth Kase f'Washington
- Cashel Blue - Magħmul mill-Farm Familja Grubb fl-Irlanda
- Great Hill Blue - Magħmul minn Great Hill Dairy f'Massachusetts
- Hubbardston Blue - Made minn Westfield Farm f'Massachusetts
- Ewwel Blu - Magħmul minn Old Chatham Sheepherding Co. fi New York
- Oregon Blue Vein, Oregonzola, diżonesti Xmara Blu, Smokey Blue - Magħmula minn diżonesti Kremi f'Oregon
- Pt. Reyes Farmstead Blue - Magħmul minn Pt. Reyes Farmstead Cheese Co.
- Shropshire Blue - Magħmul minn Colston Bassett fl-Ingilterra