Il-kebabs huma bażikament platti tal-Lvant Nofsani li darba kienu bbażati fuq laħam u ħxejjex grilled li kienu bil-kamin fuq skewers. Imma dawn il-jiem dawk skewers jistgħu jimtlew b'varjetà wiesgħa ta 'ikel għal kombinazzjonijiet delikati u preżentazzjoni pjaċevoli.
Minflok is-sandwich falafel tradizzjonali f'pita, għaliex ma ħaxix grill jew mixwi u jservuhom fuq skewers flimkien mal-blalen tal-falafel? Din hija idea fit-togħma u b'saħħitha li tista 'tagħmel għal oġġett tal-kaxxa tal-pranzu waqt li l-gidien imorru lura l-iskola. Sempliċement ippakkja ftit zalza tahini għal xmara fuq il-quċċata u tgawdi!
Dak li għandek bżonn
- Għall-Falafel:
- 1 tazza ta 'ċiċri fil-laned, imlaħlaħ u ixxotta
- 1/2 basla, imqaxxar
- 2 imsiemer tat-tewm imqaxxar
- 3 tablespoons cilantro imqattgħin (jew tursin)
- 2 tablespoons tursin mqatta '
- 1 kemmun kuċċarina
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 1/4 tazza tad-dqiq kollu għall-iskop
- Fakoltattiv: Għafsa tal-qxur tal-bżar aħmar (jew għall-togħma)
- Għas-Zalza Tahini:
- 1/4 tazza pejst tal-ġulġlien
- 1/4 tazza ilma
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 1 tewm tal-qronfol (maħkuk)
- Għall-Kebabs:
- 1 basla ħamra (imqaxxra u kwartjata)
- 1 bżar tal-qampiena (l-għażla tiegħek tal-kulur, miżruha u maqtugħa f'madwar 2 "biċċiet)
- Tadam taċ-ċirasa 1 tazza
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
Kif tagħmel dan
Agħmel il-falafel billi żżid iċ-ċiċri, il-basla, it-tewm, il-cilantro jew it-tursin, il-kemmun mitħun, trab tal-ħami, melħ, bżar iswed, dqiq u flejks tal-bżar aħmar. Pura sakemm it-taħlita tkun l-aktar bla xkiel iżda m'għandhiex għalfejn tkun kompletament bla xkiel. Imkessaħ għal madwar 15-il minuta.
Filwaqt li l-bażi tal-falafel qed tkessaħ fil-friġġ, agħmel il-tahini billi tikkombina l-pejst tal-ġulġlien, ilma, meraq tal-lumi, tewm maħkuk, melħ u bżar fi skutella.
Saħħan il-forn minn qabel sa 400 grad. Neħħi l-basla, il-bżar tal-qampiena u t-tadam fiż-żejt taż-żebbuġa u l-istaġun bil-melħ u l-bżar. Imxerred fuq biċċa tal-ħami miksija bi karta tal-parċmina u mixwi fil-forn għal madwar 30 minuta jew sakemm titħawwad u ħafif bil-kannella.
Żid iż-żewġ imgħaref ta 'żejt ma' folja ta 'folja oħra miksija bi karta tal-perkut. Ifforma l-falafel fil-blalen, madwar 1 oz. kull wieħed (I użat cookie scoop) u bil-mod roll minnhom fiż-żejt u poġġi fuq il-pan. Imsaħ fil-forn għal 20 sa 30 minuta jew sakemm il-boċċi huma kannella dehbi tad-deheb.
Ipprepara l-kebabs billi tbiddel biċċiet ta 'ħxejjex bil-blalen tal-falafel u drizzle bil-zalza tahini.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 494 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 605 mg |
| Karboidrati | 73 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 18 g |