X'inhu Ċikkulata Messikana?
Jekk titlob lil diversi persuni eżattament dak iċ-ċikkulata Messikana - u kif tvarja minn tipi oħra ta 'ċikkulata - x'aktarx li jkollok bosta tweġibiet differenti ħafna. Xi wħud jgħidu li hija biss ċikkulata togħma b'ċerti ħwawar u / jew bżar jaħraq, oħrajn jargumentaw li t-terminu jirreferi għal prodott tradizzjonali użat biex jagħmel ix-xarba ċikkulata sħuna , filwaqt li oħrajn jibqgħu jsostnu li l-frażi tista 'tiġi applikata għaċ-ċikkulata fi kwalunkwe forma li hija mifruxa fil-fruntieri tal-Messiku.
Ċikkulata imħawra fir-Riċetti
F'ħafna riċetti moderni f'pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż, it-terminu ċikkulata Messikana jintuża biex jindika li l-ħwawar - ħafna drabi kannella u vanilla - huma inklużi fil-profil ta 'togħma tad-dixx. Is-Sauce taċ-Ċikkulata Messikana u l -kejk Ċikkulata Messikana huma eżempji ta 'dan l-użu tal-frażi. Għalkemm dawn il-platti partikolari (u l-biċċa l-kbira oħrajn bħalhom) ċertament oriġinaw sew barra minn dak il-pajjiż, il-kombinazzjoni ta 'ċikkulata, kannella u vanilla hija awtentika ment Messikana. Fi żminijiet ta 'qabel l-Ispanja, meta ċ-ċikkulata sħuna kienet xarba ritualistika riservata l-aktar għall-elite, ingredjenti bħall-vanilla kienu mħallta ma' kakaw mitħun u saru xarba bbażata fuq l-ilma. Fi żminijiet kolonjali, il-kannella mil-Lvant Imbiegħed ġiet introdotta fil-kċina Messikana, fejn baqgħet għal din il-ġurnata soda bħala ingredjent bażiku fil-platti kemm ħelwin kif ukoll savoury.
Ċikkulata Bil Ċili Bżar
Bżar ħelu u ċikkulata - żewġ ingredjenti mogħtija lid-dinja mill-Messiku - intużaw flimkien f'dak il-pajjiż għal mijiet, jekk mhux eluf ta 'snin.
Huwa maħsub li l-Aztecs ħejjew ix-xarba taċ-ċikkulata sħuna tagħhom bil-bżar taċ-Ċili, u ċertament iż-żewġ togħmiet huma preżenti f'zalas tat-tisjir kumplessi bħal mole .
Il-kombinazzjoni saret popolari fis-snin riċenti fid-dinja li titkellem bl-Ingliż. Iċ-Ċili b'ħafna bars tal-kandju taċ-ċikkulata huma faċli biex jinstabu, u r-riċetti għall-qċaċet bħal u l- Qoxra taċ-Ċikkulata Pikkanti , il- Qoxra Vegan Messikana taċ-Ċikkulata u ċ-Ċikkulata mdawra Mango ( Truffles Aztec ) ) saru mainstream.
Ċikkulata Messikana għax-Xorb
It-tip ta 'ċikkulata użata fil-Messiku biex tagħmel ix-xarba taċ-ċikkulata jaħraq tissejjaħ ċikkulata ta' tabella (litteralment, "ċikkulata tal-mejda"). Jikkonsisti f'nibs tal-kakaw mixwi u mitħun bl-lewż, zokkor, kannella, u ta 'spiss ingredjenti oħra bħall-vanilla jew ħwawar oħra. Din it-taħlita, fi stat likwidu jew semi-likwidu, tinfirex f'forom u mkessħa; il-biċċiet solidi (f'forma bar jew chunk) huma mbagħad ippakkjati u mibjugħa. Dawn il-biċċiet huma mqassmin aktar tard u miżjuda mal-ħalib jew bl-ilma biex jagħmlu x-xorb kumduttiv, jew f'daqqa hija inkluża bħala ingredjent wieħed (ta 'ħafna) fi zalza tat-tisjir savoury tradizzjonali bħal mole .
Iż-żewġ marki kummerċjali kbar ta 'ċikkulata mejda Messikani li huma disponibbli fl-Istati Uniti huma Ibarra u l- Abuelita ta' Nestlé, u dawn normalment jinstabu fi supermarkits kbar u fi ħwienet tal-merċa tal-viċinat Messikani . Diversi marki oħra jeżistu reġjonalment. Jekk int xortik tajba biżżejjed biex issib varjetà lokali u / jew artiġjanali, bil-mezzi kollha tipprovaha!
Jekk m'intix tista 'ssib xi ċikkulata mejda Messikani, uża din ir-riċetta biex tagħmel sostitut raġonevoli (għalkemm mhux awtentiku Messikan).
Kif tagħmel Ċikkulata Hot Messikana awtentika
Storja mqassra ta 'Ċikkulata Hot
Ċikkulata Candy: Messikani vs Stil Ewropew
Iċ-ċikkulata dejjem kienet l-aktar assoċjata mill-qrib fil-Messiku max-xarba sħuna tradizzjonali, aktar milli bħala ħelu. Iċ-ċikkulata bħala kandju teżisti hemmhekk, ovvjament (xi wħud mill-marki tal-kandju tal-kandju aktar popolari huma Carlos V, Tin Larín, Bocadín, u Cremino), iżda l-kandju Messikani kummerċjali taċ-ċikkulata qatt ma laħaq is-sofistikazzjoni jew l-għoli tal- l-ewwel ċiklokaturi tad-dinja. Il-kakaw Rustic Messikani kien raffinat u arrikkit f'pajjiżi Ewropej, u l-proċessi għall-produzzjoni ta 'prodott konsistenti u bla xkiel ġew ipperfezzjonati hemmhekk, li hija r-raġuni li llum, meta trid timpressjona lil xi ħadd b'kaxxa ta' ċikkulata, tista 'tagħżel marka Belġjana jew Svizzera minflok waħda Latin Amerikana.
Liema hija Aħjar: Iċ-Ċikkulata Messikana jew Ewropea?
Filwaqt li kull varjetà għandha l-proponenti tagħha (ħafna drabi vokali ħafna), verament m'hemm l-ebda mod kif jiġi determinat tip "aħjar", peress li t-tnejn huma prodotti differenti ħafna.
It-tweġiba se tvarja f'kull sitwazzjoni, skond l-użu maħsub u l-preferenzi personali. Iċ-ċikkulata Messikana ġeneralment għandha t-tendenza li tkun ħafifa jew ġibsija bil-konsistenza, rustic fil-preżentazzjoni, u kemmxejn inqas intensa-għalkemm ta 'spiss aktar komplessa - f'togħma. Iċ-ċikkulata ta 'stil ta' l-Ewropa ta 'spiss hija ċara ħafna bla xkiel u ċikkulata b'togħma, u l-varjetajiet "dlam" huma spiss meqjusa iktar sofistikati jew mixtieqa. Dawn huma biss generalitajiet, ovvjament, u jeżistu ħafna eċċezzjonijiet fuq iż-żewġ naħat.