Din is-Soppa tat-Tadam hija l-aħjar meta tista 'tuża tadam frisk fl-istaġun. Madankollu, huwa kważi bħala fit-togħma, u daqsxejn aktar mgħaġġel biex isir, meta jintuża t-tadam organiku imqatta 'fil-laned.
Dak li għandek bżonn
- 2 tadam żgħir (maqtugħ f'biċċiet jew 1 14.5 oz. Bixra ta 'tadam organiku f'forma ta' dqiq bil-meraq tagħhom)
- 4 - 5 imsiemer tat-tewm (smashed, imqaxxar u mqatta 'ftit)
- 1/2 qampiena (miżruha u mqaxxra)
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Stokk tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2 kuċċarini
- weraq tas-sagħtar (jekk ikollok bżonn tuża imnixxef, uża 1 kuċċarina heaping iżda frisk huwa definittivament aħjar f'dan id-dixx)
- Il-bżar iswed, għat-togħma
- 2 flieli ħobż (peasant)
- 2 tablespoons Basile (
- chiffonade *)
- Fakoltattiv: 1 ikkapuljat b'mod fin
- Serrano chili (jew jalapeno kemmxejn inqas sħun) jew 1/2 kuċċarina bil-qxur tal-bżar aħmar taċ-ċili sal-ħwawar It up
Kif tagħmel dan
- Fi proċessur ta 'l-ikel, ippressa t-tadam, 2/3 tat-tewm mqatta' u l-bżar tal-qampiena sakemm imqatta 'ftit.
- F'taper tal-medju, saħħan iż-żejt fuq sħana medja.
- Aħsel il-ħxejjex fil-pan u sajjar, waqt li tħawwad kultant, għal 10 minuti. Jekk tuża chili friska, żid il-ħxejjex u saute.
- Ħawwad l-istokk tat-tiġieġ, is-sagħtar, it-tewm u l-melħ li jifdal. Wassal għall-togħlija.
- Naqqas is-sħana sa baxx u ħalliha ttektek għal 5 minuti. Staġun bil-bżar. Is-soppa tista 'ssir' il quddiem għal dan il-punt u tkun imkessħa sa jumejn.
- Saħħan il-forn għal 225F. Poġġi l-ħobż direttament fuq ix-xtilliera tan-nofs u ħoll għal 15 sa 20 minuta biex tnixxef.
- Jekk tkun ġiet imkessħa, aqbad malajr is-soppa għal togħlija. Poġġi porzjon tal-ħobż fil-qiegħ ta 'żewġ bwieqi tas-soppa. Ferra l-soppa fuq il-ħobż u garnish bil-ħabaq frisk.
* Noti:
Għal chiffonade, irrombla wħud mill-weraq tal-ħabaq fit-tul f'forma ta 'sigarru. Imbagħad naqsamhom transversalment fi strixxi rqaq. Fluff.
It-tewm huwa miżjud f'żewġ lottijiet sabiex jipproduċi żewġ togħmiet differenti.
L-ewwel ammont huwa mqaxxar mal-ħxejjex l-oħra fil-bidu tar-riċetta fi moda Tajlandiża jew Spanjola. It-tieni tmur fi kważi t-tmiem biex tipprovdi gidma tajba. It-tadam jipprovdi ħafna mill-likwidu. (I normalment id-doppju tar-riċetta għax huwa ugwalment tajjeb l-għada jew iffriżat sa ftit xhur).
Oġġetti Fakultattivi:
Biex tagħmel din is-Soppa tat-Tadam għal ikla kompluta, sempliċement żid xi ħobż qisu ħelu tajjeb, butir ta 'kwalità għolja, assortiment ta' 1-3 ġobnijiet u insalata ħafifa. Iservu ma 'nbid aħmar pikkanti, shiraz jew zinfandel, jew abjad qawwi bħal sauvignon blanc minn New Zealand.
Editjat minn Joy Nordenstrom