Definizzjoni: Il-Kannella hija ħwawar li jistgħu jinxtraw fil-forma ta 'l-art / trab jew fil-forma ta' bsaten (jew "quills"). Il-Kannella għandha storja affaxxinanti, li tinkludi r-rwol tagħha fil-gwerra, l-użu tagħha bħala munita u l-użu tagħha bħala afrodisika. Il-kelma "kannella" ġeneralment tirreferi għal żewġ ħwawar differenti, it-tnejn li huma magħmula minn barks aromatiċi u li jsaħħnu.
It-terminu "kannella" jista 'jirreferi wkoll għal "kafè inkaljat bil-kannella", li huwa l-eħfef tal- kafe' kollha.
Huwa nnotat dwar kif jidher ċar it-terroir tal-kafeni. Huwa ta 'spiss jintuża bħala l-kafè mixwi awtomatiku fil-ħwienet tad-donut u l-ħwienet tal-flus madwar l-Istati Uniti.
Varjetajiet tal-Kannella
Fl-Amerika ta 'Fuq, il-ħwawar l-aktar komuni mmarkati bħala "kannella" huma fil-fatt cassia, ħwawar simili magħrufa wkoll bħala kannella Ċiniża. Huwa maħsud mill-qoxra tas-siġra tal- Cinnamomum aromaticum . Cinnamomum aromaticum huwa siġra tal-Evergreen indiġena fin-nofsinhar tal-Bangladexx, iċ-Ċina, l-Indja, l-Uganda u l-Vjetnam. Cassia huwa irħas biex jipproduċi u jkollu togħma aktar ħafifa, inqas sottili minn kannella vera, għalhekk xi kultant jissejjaħ "bastun tal-kannella".
Il-ħwawar magħrufa b'mod aktar tajjeb bħala kannella jinħasad mill-qoxra ta 'ġewwa tas-siġra tal- Verum Cinnamomum . Huwa magħruf ukoll bħala "Kannella ta 'Ceylon", referenza għall-pajjiż nattiv tagħha tas-Sri Lanka (li qabel kienet magħrufa bħala Ceylon). Illum, il-kannella ta 'Ceylon normalment titkabbar fis-Sri Lanka, l-Indja (partikolarment fl-istat tan-Nofsinhar ta' Kerala), Bangladesh, Brażil, Vjetnam u Madagaskar, fost pajjiżi oħra.
Il-kannella ta 'Ceylon għandha togħma delikata u sfumata li taħdem tajjeb f'ikel u xorb ħelu u misjur. Għandha kulur iktar ċar minn kassia u hija magħmula minn ħafna saffi irqaq tal-qoxra minflok strixxa waħda mgħaqqda tal-qoxra. Il-kannella hija ratba biżżejjed biex tkun mitħunha fi grinder tal-kafè (nadif).
Varjetajiet oħra ta 'kannella jinkludu Cinnamomum aromaticum (qarib mill-qrib tal-kannella ta' Ceylon, il-kannella Saigon (magħruf ukoll bħala kannamieli Vjetnamiż jew il- Kannamon loureiroi ), il- kanal kanter ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Kinnamon tamala ) u kannamoni Indoneżjan ( Cinnamon burmannii ).
Kannella & Saħħa
Il-kannella tintuża għal varjetà ta 'benefiċċji għas-saħħa fil-mediċina alternattiva. Dawn jinkludu trattament għal irjiħat, problemi diġestivi u perjodi mestrwali bl-uġigħ. Xi nies jużaw ukoll il-kannella bħala trattament tad-dijabete.
Użu kulinari tal-Kannella
Il-biċċa l-kbira tal-'kannamon 'kulinari mibjugħ fl-Istati Uniti huwa fil-fatt cassia. Il-kannella hija disponibbli b'mod aktar wiesa 'fil-Messiku u ħafna partijiet ta' l-Asja. Madwar id-dinja, il-kannella u l-kassja huma t-tnejn li huma komunement użati biex jipproduċu ikel u xorb. Għalkemm spiss jintuża biex jagħti togħma lill-ikel ħelu, il-kassja tista 'wkoll tagħti s-sħana u t-togħma lil-laħam tas-salmura u l-platti tal-curry. Veru kannella hija kultant użata wkoll f'dishir savourti fil-Lvant Nofsani.
L-aktar sempliċi ta 'dawn ir-riċetti hija mgħollija jew infuża. Il-kannella tagħmel "tea" tal-kannella, li tagħmel "tè" veġetali tajjeb.
Xi riċetti jitolbu bsaten tal-kannella / quills filwaqt li oħrajn jitolbu kannella mitħun / trab. Tista 'tuża wkoll il- Ġulepp sempliċi tal-Kannella biex togħma diversi xorb u ikel bil-kannella, Kannella Brown Sugar biex tħoll u togħma kafè jew tè, jew Brown Sugar u Butir tal-Kannella għal ħobż ħelu u oġġetti oħra moħmija.
Qabel ma tixtri l-lott li jmiss tiegħek tal-kannella, iċċekkja din il-gwida għall- għażla u l-ħażna tal-kannella .