Il-kejkijiet tas-salamun normalment huma mod kif tintuża s-salamun imsajjar moħmi. Dawn huma tant tajbin li tista 'issib ruħek tisjir ftit tas-salamun biss biex tagħmilhom. Jekk xejn iżjed, tista 'ukoll issajjar filet żejjed jew tnejn biex tagħmilhom l-għada.
Iservu dawn il-patties delikati iżda ta 'togħma ma' insalata arugula kbira, kif deskritta fuq is-sura, imlibbsa b'din il- vinaigrette tat-tewm tal - lumi , li żżid kick aċidu sabiħ meta jittiekel mas-salamun ukoll.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi (madwar 12 uqija) salamun imsajjar u flawt
- 2 sa 3 tablespoons basal aħdar ikkapuljat, basal aħmar, jew
- shallot
- 2 tablespoons tursin ikkapuljat
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1/8 kuċċarina cayenne (mhux obbligatorja)
- 2 bajd kbir
- 1/3 sa 1/2 tazza panko jew frieq tal-ħobż mixwi friska, flimkien ma 'aktar għall-kisi, jekk tixtieq
- Dqiq għall-kisi jekk ma tridx tuża panko jew frak tal-ħobż
Kif tagħmel dan
- Fi skutella medja, għaqqad is-salamun, il-basla, it-tursin, il-melħ, il-bżar u l-Cayenne, jekk qed tużah. Ħallat biex tgħaqqad kollox sewwa. Mexxi t-taħlita mal-ġenb tal-iskutella u xxerred il-bajd fit-taqsima vojta ta 'l-iskutella. Uża whisk jew furketta biex tħabbat il-bajd. Issa ħallat bil-mod it-taħlita tas-salamun u l-bajd imsawwat. Ħallat bil-mod biss biex tgħaqqad. M'għandekx taħdem iżżejjed it-taħlita wara li tkun żidt il-bajda jew il-patties tista 'titlef in-nisġa tassew mimlija tagħhom.
- Ħawwad il-panko jew il-frak tal-ħobż. Il-frak tal-ħobż ivarja * tant * ħafna li l-ammont huwa kemmxejn delikat. Trid li t-taħlita żżomm flimkien, imma ma tridx li tikseb wisq ħobż-y. Żid 1/3 tazza u kombinata mat-taħlita tas-salamun. Ħu 1 tablespoon tat-taħlita u ipprova tlaqqa 'flimkien. Jekk iżżomm, kbir, jekk it-taħlita ma tingħaqadx, żid ieħor tablespoon f'ħin sakemm tagħmel.
- Spray idejk b'apparat għat-tisjir jew żejthom biż-żejt taż-żebbuġa jew veġetali u jiffurmaw il-kejkijiet. Jagħmluhom madwar 3 pulzieri tul u pulzier oħxon. Poġġihom fuq folja tal-ħami, tkopri u tkessaħ għal ftit sigħat għall-aħjar riżultati finali. Dan il-perjodu ta 'mistrieħ u tkessiħ se jippermetti li t-taħlita tingħaqad u tintrabat aħjar meta jkunu msajra waqt li tibqa' offerta.
- Fakoltattiv: Ħallat il-kejkijiet fid-dqiq jew frak tal-ħobż. Dan il-pass mhux meħtieġ, iżda joħloq aktar "qoxra" meta l-patties huma msajra. Taf, madankollu, li l-patties se jżommu flimkien u kannella biss multa mingħajr dan il-kisi u huwa pjuttost messy li tagħmel.
- Saħħan siġra tal-qali kbira fuq sħana medja għolja, żid xi żejt veġetali jew taż-żebbuġa għat-tisjir (għal kejkijiet iqarmeċ, jikkunsidra li joħloq roqgħa ta 'żejt reali biex il-kejkijiet jaqilgħu, jew iżommu l-affarijiet inqas żejtni u ftit ilqugħ il-pan), u issajjar kejkijiet tas-salamun, tajbin f'saff uniku mhux iffullat, li ma jmissx fil-pan, sakemm ikun kannella dehbi fuq naħa waħda, madwar 4 minuti. Dawwar u sajjar sa kannella dehbi fuq in-naħa l-oħra u msajjar, ieħor 4 minuti. Irrepeti ma 'kwalunkwe kejkijiet li fadal. Iservu sħun.