Kif Ixtri, Aħżen u Uża Shallots
Shallots huwa membru tal-familja allium, bħad-basal, il-kurrat, u t-tewm. Filwaqt li ħafna drabi huma meqjusa bħala iżgħar, miljuni ta 'basal, shallots huma l-ispeċi tagħhom stess u mhumiex sempliċiment basal żgħir. Huma għandhom tarf kemmxejn ħelu mill-biċċa l-kbira tal-basal, speċjalment meta msajjar.
Kif Agħżel Shallots
Shallots għandu ġilda kannella maħruqa li tkopri s-saffi ta 'qoxra vjola faded ġewwa. Bħal fil-każ tal-basal, agħżel shallots li jħossu tqal għad-daqs tagħhom u huma sodi.
Evita l-ħxejjex bl-irqiq bil-ponot artab jew li qed jferrgħu (nebbieta shallots ikollha sprout aħdar li qed jikber mit- tarf staminali tagħhom, filwaqt li huma perfettament tajbin għall-ikel, għandhom togħma aktar b'saħħitha minn shallots oħra).
Meta Is Staġun Shallot?
Fil-biċċa l-kbira tal-klimi, l-għelejjel tal-shallots jitħawlu fil-ħarifa għall-ħsad tas-sajf ta 'wara u jaqgħu Peress li l-shallots iżommu tajjeb jekk jinżammu f'post frisk, skur u niexef, shallots friski spiss ikunu disponibbli fix-xitwa bikrija.
What Do Shallots Togħma Bħall?
Il-qatgħat huma inqas morra mill-basal. Meta imsajjar, jieħdu fuq tarf ħelu li huwa sabiħ. Xi nies isibu li l-shallots jagħmlu sostituzzjoni sabiħa u ħafifa għal tewm aktar b'saħħtu u qawwi.
Kif taqla 'x-xagħri
Aqta 'u armi t-tarf tan-naħal tal-qċaċet u neħħi l-qoxra tal-karta ( iżgħar għandhom ikunu eħfef biex titqaxxar jekk jinqatgħu minn nofs it-tul l-ewwel). Mhuwiex mhux komuni peress li nistgħu kollha jixtiequ jsibu xi moffa iswed fuq il-qaxxla mqaxxra.
L-istint jista 'jkollok toss l-ħaġa sħiħa, iżda t-tneħħija ta' saff ieħor spiss tista 'ssolvi l-problema, jekk tħallik bi ftit anqas qronfol għad-dixx tiegħek.
Ladarba l-qċaċet imqaxxra jitqaxxru, porzjon, imqattgħin jew ikkapuljat kif meħtieġ għar-riċetta.
Kif għandek tuża Shallots
Peress li huma aktar milder minn il-basal jew it-tewm, il-shallots spiss jintużaw meta jkunu se jittieklu nejjin, partikolarment f'taħlit ta 'l-insalata, bħal dan Sherry Shallot Vinaigrette jew dawn il -Fażola Ħadra Marinati fi Shallot Dressing .
Ix-xalloti huma wkoll delikati b'ħxejjex ħarxa li jibbenefikaw mill-kick ta 'allium ta' togħma iżda jistgħu jkunu megħlubin bit-tewm, bħal Fidejord Sautéed jew dan l- Isparagu Saħħan . Ix-xalpi huma wkoll kbar bil-faqqiegħ, il- fażola fava , iċ -chard Żvizzeru , u l-piżelli.
Meta bil-mod imsajjar jew inkaljat, il-shallots isiru dewweb ħelwa. Neħħihom biż-żejt, ħawwadhom bil-melħ, u aqleb il-shallots f'forn sħun sakemm ikun artab. Jew, sempliċement toss lilhom fil-pan meta jinħmew tiġieġ , bħal f'din it -Tiġieġ inkaljat Bil Shallots .