L-Indja għandha kultura kbira ta 'ikel fit-toroq u kull belt, kbira jew żgħira, hija d-dar għal bejjiegħa fit-toroq li joħolqu ikel Delicious u rħis f'postijiet tat-triq ftit. Chaat huwa ikel sekondarju tat-triq popolari. Mhux biss l-isem ta 'dixx delikat, iżda wkoll l-isem ġeneriku li jintuża biex jirreferi għal grupp ta' ikel tat-triq melħ, pikkanti, tanġibbli u ħelu. Sev Batata Puri (minn Maharashtra fil-Punent tal-Indja) huwa eżempju tajjeb ta 'Chaat. Bħal kull Chaat ieħor, jekk għandek ftit ingredjenti bażiċi lesti (tista 'tagħmilhom qabel iż-żmien u taħżen) tista' tarmi ftit flimkien f'minuti! Il-Puris for Sev Batata Puri jista 'jinxtara f'kull maħżen tal-ikel Indjan tajjeb. Fil-fatt, nirrakkomanda ħafna li tixtrihom peress li mhumiex l-iktar faċli biex jagħmlu u anki fl-Indja, ħafna nies jixtruhom mill-grocer lokali tagħhom! Sev Batata Puri jista 'jsir ukoll ma' Papdi bħala l-bażi (disponibbli wkoll fil-ħwienet kollha tajbin tal-ikel Indjan) u ninkludi r-riċetta hawn għal dawk minnkom li m'għandhomx aċċess għall-Puris fil-maħżen lokali tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 250 dqiq għal kull skop għal kollox
- 4 tbsp ghee
- 1 żerriegħa tal-basal tat-tsp
- Melħ għat-togħma
- Żejt tat-tisjir tal-ħxejjex / tal-canola / tal-ġirasol sa fry fond
- 5 patata kbira, mgħollija, imqaxxra u mqatta 'f'biċċiet ċkejkna
- 1 tazza ta 'ċiċri, mgħolli u mgħaffġin bil-qoxra (sprinkle bil-melħ għat-togħma)
- 2 basal mqatta 'fin ħafna
- 2 tadam ta 'daqs medju imqatta' fin ħafna
- 2 kikkrijiet ta 'Sev (grammi tad-dqiq tal-ħafur)
- 2 trab ta 'CHILI ħomor Tsp
- 3 tsp melħ tal-blat iswed tat-trab
- Żerriegħa ta '2 tbspes tal-kemmun, bil-mod inkaljat u trab
- Weraq tal-kosbor frisk imqatta 'fin għall-garnish
- 1 tazza Tamarind Chutney
- Tazza 1 Mint-kosbor Chutney
Kif tagħmel dan
- Ħallat id-dqiq, il-ġee, iż-żerriegħa tal-basal u l-melħ għat-togħma u ħallat tajjeb. Żid ftit ilma ftit ħin u għaqqad biex tikseb ditta, għaġina lixxa. Għatti b'ċarruta niedja u ħallih jistrieħ għal 20 minuta.
- Wara li l-għaġina tkun qagħdet, iddividiha f'folji ta 'daqs ugwali. Irrombla bejn il-pali tiegħek sa bla xkiel.
- Ħafif tad-dqiq wiċċ imdawwar nadif u agħfas ballun wieħed ċatt. Irrombla f'ċirku (1/4 "ħoxna) billi tuża rolling pin. Issa uża cutter ċirkolari (2-3" dijametru) biex tnaqqas ċrieki iżgħar fuq iċ-ċirku kbir. Neħħi għaġina żejda mill-ġnub ta 'ċrieki iżgħar. Żomm fuq trej jew pjanċa ħafif biex taqbad aktar tard (dawn isiru l-Puris). Irrepeti sakemm tintuża l-għaġina kollha.
- Żejt tas-sħana għall-qali fil-fond, f'folja fonda fuq fjamma medja. Meta tkun sħuna, żid il-Puris ftit fi żmien u fry till deheb iqarmeċ u ċar.
- Ixxotta u żomm fuq xugamani tal-karti. Irrepeti sakemm isiru l-Puris. Jistgħu jinħażnu għal ftit ġimgħat jekk jinżammu f'kontenitur vojt.
- Biex isservi, l-ewwel tiġbor l-ingredjenti kollha li jistgħu jintlaħqu faċilment - Puris, toppings u chutneys - tirranġa 5-6 Puris għal kull persuna, fuq pjanċa.
- Poġġi ftit patata, ċiċri, basla u tadam fuq kull Puri. Meta jsir kollu b'dan il-mod, xarrab kuċċarina kull waħda ta ' Tamarind Chutney u Mint-Coriander Chutney fuq kull Puri.
- Sprinkle ftit Sev madwar il-Puris fil-pjanċa. Issa sprinkle trab aħmar tal-bżar aħmar, trab tal-kemmun u melħ tal-blat iswed u garnish bil-weraq tal-kosbor imqattgħin. Iservu malajr biex tevita li l-Puris jixbaħ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 272 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,360 mg |
| Karboidrati | 50 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 9 g |