Il-bajd iddevjat bil-bejken, it-tewm inkaljat, il-ġobon blu u l-ispraġ huwa eleganti u modern fuq l -appetizer tradizzjonali mid-Dinja l-Qadima. Il-preżentazzjoni sabiħa hija żgur li tiltaqa 'ma' l-approvazzjoni ġenwina tal-mistednin tiegħek.
F'din il-verżjoni, il-biċċiet tal-bejken huma mitwija fl-isfar tal-bajd krema u l-mili tat-tewm inkaljat u żid it-togħma u n-nisġa. Insalata mikro magħmula minn ċana ta 'l-ispraġ frisk imtella' biż-żejt taż-żebbuġa u l-ħall balsamiku tipprovdi l-isfond perfett għall-ġobon imkisser bil-ġobon blu fuq il-bajd.
Dak li għandek bżonn
- 18 bajd kbir
- 2 kapijiet tat-tewm (ta 'daqs medju)
- 8 flieli tal-bejken tal-qoxra ħoxna (jew 10 sa 12 flieli maqtugħin b'mod regolari)
- 2 għenieqed
- laned ta 'l-ispraġ (ħxuna medja, madwar 24 lanxa)
- 1/2 kikkra
- ġobon blu (imkisser)
- 1/3 tazza krema qarsa
- 1/2 kjazza tal-mayonnaise
- 1 tbsp. Dijon mustard
- 1 tbsp. żejt extra verġni taż-żebbuġa (flimkien ma '1 tsp. għal ċana ta' l-ispraġ)
- 1 Tsp. ħall balsamiku
- 2 tbsp. żejt tat-tisjir
- Melħ u bżar (għat-togħma)
- Garnish: 1 sa 2 Tsp. Qxur tal-qalba Koreana (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Ibda billi tissaħħan minn qabel il-forn tiegħek għal 350 F. Imbagħad, aqta 'l-aqwa 1/5 ta' l-irjus tat-tewm, u jesponu l-imsiemer tal-qronfol. Poġġihom fuq folja ta 'fojl ta' l-aluminju, drizzle biż-żejt taż-żebbuġa, u wrap them well. Poġġi l-irjus imgeżwra fuq folja tal-ħami, poġġihom fil-forn, u ixwi għal 40 minuta.
- Waqt li t- tewm ikun inkaljar , irranġa l-bejken fuq folja tal-ħami parchment u mbagħad poġġi fil-friġġ sakemm it-tewm ikun lest.
- Ladarba t-tewm ikun ilwi għal 40 minuta poġġi l- bejken fil-forn u saqqu sakemm jibda jikseb crispy (madwar 15 sa 20 minuta). Jekk it-tewm diġà jitmejjel b'mod konsiderevoli (iċċekkja billi tagħfas il-pakkett tal-fojl tal-aluminju bi pinzetti), ħuha qabel ma l-bacon isir kompletament. Inkella, neħħi kemm l-irjus tat-tewm kif ukoll il-bejken mill-forn ladarba l-bejken jistenna li jsir. Waħħal il-fojl tal-aluminju billi tuża pinzetti u ħalli t-tewm jibred qabel ma timmaniġġja. Poġġi l-bejken imsajjar fuq xugamani tal-karti biex jassorbi x-xaħam u ħalliha tibred.
- Filwaqt li t-tewm huwa inkaljar (l-ewwel 40 minuta), poġġi l-bajd kollu f'tapit ta 'ilma kiesaħ . Wassal għall-togħlija tar-roarin u sajjar għal 8 minuti. Neħħi l-borma mis-sħana u ħalli l-bajd ipoġġu fl-ilma sħun għal 4 sa 5 minuti oħra. Ittrasferixxi l-borma fis-sink u ġġesti ilma kiesaħ fuq il-bajd. Ladarba l-bajd ikun tkessaħ biżżejjed biex ikun komdu għall-mess, ibda tqaxxirhom, billi jarmi l-qxur. Tħallix il-bajd tikseb kompletament kiesaħ, minħabba li se jkun ħafna iktar diffiċli li titqaxxar.
- Filwaqt li l-bejken, it-tewm u l-bajd imqaxxar qed jibred, aqleb l-attenzjoni għall-asparagu. Aqta 't-truf tal-qiegħ iebsa , madwar 1/4 tat-tul ta' kull zokk, mill-qiegħ. Permezz ta 'tqaxxar tal-patata, qaċċa s-saff ta' fuq tal-zkuk tal-ispraġ. Armi l-qoxra.
- Bl-użu tal-qoxra tal-patata, taqsam f'porzjonijiet żgħar mill-4 sa 5 ta 'zkuk imqaxxrin tal-ispraġ. Poġġi l-ħjut fi skutella ta 'ilma tas-silġ biex iżommu friski u kesħin għall-użu għall-garnish tal-mikro insalata. (It-tħaffir itwal se jitgħawweġ ftit wara 10 minuti fl-ilma tas-silġ.)
- Taħdem f'żewġ lottijiet, aqbad l-ispraġ (inklużi z-zkuk int imqaxxar minn partijiet minn). Poġġi 1 tablespoon ta 'żejt tat-tisjir f'pan kbir fuq sħana medja-għolja, żid nofs il-zkuk tal-asparagu u ħafif l-istaġun bil-melħ u l-bżar. Meta imtaqqab ftit, neħħihom u poġġihom fuq xugaman tal-karti biex ikessaħ. Irrepeti mat-tieni nofs tal-asparagu. Dan il-pass għandu jieħu madwar 10 minuti.
- Aqta 'l-ponot tal-lanza biss minn 18 zokk tal-ispraġ imsajjar u mkessaħ u mwarrba għall-garnish. Fakoltattiv: aqta 'z-zkuk tal-asparagu li jifdal madwar 2 pulzieri taħt il-ponot tal-lanza biex jintużaw bħala garnish għall-qofol, kif jidher fl-istampa. (Ħlief xi zkuk tas-spraġju maqtugħin mhux użati biex jintużaw fi insalata tal-quinoa jew riċetta oħra għall-ġimgħa).
- Fi proċessur ta 'l-ikel, poġġi l-biċċiet tal-bejken ta' bacon mkessħin sakemm jinqerdu. Neħħi u tannulla.
- Aqta 'bir-reqqa kull bajda mgħollija mdendla bin-nofs, fit-tul. Bil-mod neħħi l-isfar u qiegħed fil-proċessur tal-ikel u stabbilixxiet l-abjad fuq platter.
- Mal-isfra tal-bajd, żid il-krema qarsa, il-mayonnaise, mustarda, tewm inkaljat (sempliċement għafas il-qronfol billi tapplika pressjoni bis-swaba 'tiegħek), żejt taż-żebbuġa, u melħ u bżar. Proċess sakemm ikollok taħlita lixxa. Irrierva 2 imgħaref mill-bejken imxerred u itwi fil-bqija fit-taħlita tas-sri.
- Bl-użu ta 'kuċċarina żgħira, imla l-bajd abjad halves bit-taħlita tas-isfar u l-bacon u rranġa fuq platter. Int ser ikollok xi taħlita mħollija, li tista 'tpoġġi fiċ-ċentru platter biex tużaha bħala bażi biex tirranġa l-ponot twal tal-lanza tal-asparagu (f'pożizzjoni wieqfa). Dan naturalment mhux obbligatorju.
- Ixxotta u xxarrab il-vajrus ta 'l-ispraġ. Iġbedhom f'1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa u 1 kuċċarina balsamic u poġġi ftit ċana fuq kull bajda deviled. Ahmil kull bajda b'wieħed mit-truf tar-riservi ta '18-il asparagu u ħawwad il-ġobon blu crumbles. Fl-aħħarnett, sprinkle bacon bits u (mhux obbligatorju) trab chili Koreani fuq il-bajd. Iservu.