Torti tal-frott igglejżjat huma deżerta klassika misjuba f'ħafna ħanut tal-kejkijiet. Torti ħelwin tal-qoxra tal-qoxra huma mimlija bil-krema tal-għaġina u mimlija bil-frawli, larinġ mandolin, frott tal-kiwi, mango, blueberries u lampun.
L-għaġina ta 'Shortcrust għandha reputazzjoni li hija diffiċli biex taħdem minħabba l-kontenut għoli ta' butir tagħha, li jagħmilha għaġina ratba ħafna. It-trick huwa li tkessaħh qabel ma taħdem magħha biex tibbies il-butir u tagħmilha iktar faċli biex timmaniġġaha.
Ponta oħra ma 'shortcrust mhix li taħdem iżżejjed. Uża kuntatt ġentili u bilkemm kull għaġina għal frak li jdub fil-ħalq.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Mili tal-Krema tal-Għaġina:
- 2 tazzi (500 ml) ħalib sħiħ
- 1 kuċċarina vanilla
- 2 isfar kbar tal-bajd (temperatura tal-kamra)
- 2 uqija (60 g) biz-zokkor (superfine)
- 0.7 uqija (20 g) cornflour (lamtu tal-qamħirrun)
- Għall-għaġina Sweet Shortcrust:
- 8.75 uqija (250 g) butir mingħajr melħ, kubiku
- 3.5 oz (100 g) biz-zokkor (superfine)
- 1 bajda kbira imsawta (temperatura tal-kamra)
- 12.5 uqija (360 g) dqiq għal skopijiet kollha (mgħarbula)
- Għat-Topping tal-Frott:
- 1 żibett imsaffi jistgħu segmenti oranġjo mandolin
- 10 frawli
- 2 frott tal-kiwi
- 10 lampun
- 10 blueberries
- 1 mango
- Għall-glaze:
- Ġobon ta '1/2 kikkra tal-berquq
- 2 tablespoons ilma
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Krema għaġina
- Irfinar trej tal-ħami b'xibka tal-irbit tal-plastik. Imwarrba.
- Fi saucepan medju, poġġi 2 kikkri (500 ml) ħalib f'taperu medju. Neħħi 2 tablespoons tal-ħalib f'kontenitur żgħir biex jitħallat mal-lamtu tal-qamħirrum fil-pass 2, hawn taħt. Żid il-vanilla mal-saucepan u ħalib sħun bil-mod fuq sħana baxxa.
- Fi skutella kbira, ħallat flimkien 2 tablespoons ħalib riservat u lamtu tal-qamħirrum sakemm ma tagħmilx. Żid 2 isfra tal-bajd, 2 uqija (60 g) iz-zokkor tal-kustilja u whisk biex jikkombinaw. Żid ftit il-ħalib imsaħħan u x-xorrox. Żid il-ħalib sħun li fadal għat-taħlita tal-bajd, whisking kontinwament.
- Ferra t-taħlita tal-ħalib mill-iskutella 'lura ġol-paljett u saħħan fuq sħana medja, waqt li tħawwad kontinwament bil-kuċċarina tal-injam jew tal-injam sakemm it-taħlita tħaxxen. Dan se jieħu madwar 6 minuti jew hekk. Ħawwad sew it-taħlita, speċjalment fit-truf tal-saucepan.
- Wara li l-krema tal-għaġina tkun imħaxxna, ħawwadha immedjatament fit-trej tal-ħami miksi bil-plastik u tkopri s-superfiċje b'wrap cling tal-plastik. Dan iwaqqaf il-formazzjoni tal-ġilda. Imsaħ biex tkessaħ sakemm meħtieġ.
Agħmel l-Għaġina Sweet Sweetcrust
- Uża l-idejn nadif tiegħek jew taħlita biex iġġenera l-butir flimkien ma '3.5 oz (100 g) iz-zokkor taz-zokkor sakemm tkun bla xkiel.
- Żid 1 bajd imsawwat u ħawwad b'kuċċarina tal-injam sakemm kombinata.
- Poġġi dqiq mgħarbul fuq wiċċ nadif tax-xogħol. Agħmel tajjeb fin-nofs u żid it-taħlita tal-butir taz-zokkor imħallat.
- Uża s-swaba 'biex ixxarrab id-dqiq bil-mod. Taqbadx it-taħlita jew tuża l-pali tiegħek. Uża biss is-subgħajk b'mezzi ħfief ħafna biex iġġib l-għaġina flimkien.
- Għaddi l-għaġina ġo ġurnal kbir, imbagħad taqsamha f'erba 'porzjonijiet ugwali u wrap individwalment bi tgeżwir tal-plastik. Imsaħ fil-friġġ għal 20 minuta.
Ibda l-Tart Pons
- Forn tas-sħana għal 390 F (200 C). Ħoll ħafif it-torrijiet ta '4 tart.
- Neħħi porzjon tal-għaġina mill-friġġ u ħollha. Poġġiha fuq biċċa għata tal-plastik. Qiegħed biċċa oħra ta 'plastik wrap fuqha u mbagħad ittella' fid-direzzjonijiet kollha bi pressjoni kostanti anki biex tagħmel ċirku kbir madwar 1/2-il pulzier (1 ċm) oħxon. Aċċerta ruħek li ttella 'l-għaġina madwar 4 pulzieri (8 ċm) usa' mill-bażi tat-tart pan. Taħdem malajr sabiex l-għaġina ma tieħux artab u diffiċli biex timmaniġġja.
- Ittrasferixxi bil-mod l-għaġina lejn il-pan tart. Dan jista 'jsir billi l-għaġina tinfetaħ b'mod laxk fuq il-pannelli tal-irrumblar u mbagħad poġġiha fuq il-qatgħa tart u tinfetaħ bil-mod.
- Ħalli l-għaġina fil-kantunieri tal-pan u uża t-tarf tas-saba 'biex ittemm bil-mod l-għaġina kontra l-ġnub biex timla l-fluting.
- Biex tnaqqas l-isporġenza, just run your rolling pin fuq in-naħa ta 'fuq tal-landa.
- Jekk hemm xi toqob fil-għaġina, ħu biċċa żgħira mill-irqajja 'mdawra, ħalltuha ħafif bl-ilma u poġġiha fuq it-toqba. Agħfas bil-mod fis-seħħ. Irrepeti l-proċess bl-għaġina li fadal.
- Sussegwentement, uża furketta biex toqrob it-toqob fil-qiegħ ta 'kull qoxra tal-għaġina. Din tissejjaħ "docking" u tgħin biex tevita li l-għaġina tinfirex hekk kif tinħeba.
- Għamel il-qxur tal-għaġina bil-karta tal-perkut u żid biżżejjed piżijiet tat-torti (ross mhux imsajjar jew fażola) biex timlahom ix-xifer. Dan jissejjaħ il -ħami għomja .
- Imsaħ l-għaġina għal 12 sa 15-il minuta jew sakemm it-truf imwarrbu mill-landa. Neħħi mill-forn u neħħi l-piżijiet u l-karta tal-ħami. Iċ-ċentru tat-tart xorta jista 'jidher imxarrab iżda dan huwa multa. Imwarrba biex tibred.
Agħmel il-Glaze u Imla t-Torti
- Agħmel il-ħġieġ tal-berquq bit-tisħin tal-ġamm tal-berquq u l-ilma flimkien f'panza żgħira. Ħawwad sew biex jdub. Strain u armi kwalunkwe polpa. Poġġi l-likwidu lura fil-saucepan u saħħan bil-mod għal 5 minuti biex thicken. Ħalliha kessaħ ftit.
- Saqsi l-frawli, il-kiwi u l-mang f'biċċiet żgħar. Il-lampun, il-blueberries u s-segmenti oranġjo mandolin jistgħu jitħallew sħaħ.
- Imla l-bażijiet tat-tart moħmi bil-krema tal-għaġina , tinfirex f'saff uniform. Irranġa l-frott fuq il-wiċċ tal-krema sabiex l-ebda krema tal-għaġina ma tkun viżibbli. Imla xkupilja ta 'għaġina f'barkett żmalt u ħafif tfarrak il-wiċċ tal-frott biex tagħti shine attraenti.
- Iservu t-torti immedjatament jew ikopru u jkessħu sa 12-il siegħa.